Abgebildetes Rezept: Spinat & Ei Rührei mit Himbeeren
Wenn Sie sich oft über all die widersprüchlichen (und manchmal offensichtlich falschen) Ernährungsinformationen ärgern, stellen Sie sich vor, wie sich registrierte Ernährungsberater fühlen. Diese Experten lernen jahrelang die Nuancen von Lebensmitteln und Ernährung kennen, und dennoch gibt es Leute da draußen, die lieber den Ernährungsempfehlungen vertrauen, die sie bei Google lesen oder von einem Instagram-Influencer hören.
Um einige Verwirrung zu beseitigen, haben wir einige Diätassistenten gebeten, einige "Lebensmittelregeln" zu kommentieren, die sie niemals befolgen und die sie Ihnen auch nicht empfehlen.
1. Essen Sie keine "weißen" Lebensmittel
"Es gibt immer noch zu viele Leute, die einfach Nein zu weißen Lebensmitteln sagen … Punkt", sagt Jackie Newgent, RDN, CDN. "Ja, es gibt einige weiße Lebensmittel, die begrenzt werden sollten, da sie einen hohen Verarbeitungsgrad aufweisen und viele natürlich vorkommende Vorteile auf pflanzlicher Basis zunichte machen. Wenn Sie beispielsweise können, sollten Sie stattdessen Vollkornbrot oder Vollkornnudeln wählen Es gibt jedoch eine umfangreiche Liste von gesunden weißen Lebensmitteln, die die Ernährung oder Ihren Ernährungsplan verbessern können. Diese weißen Lebensmittel umfassen weiße Champignons, weiße Zwiebeln, Pastinaken, Blumenkohl, weiße Kartoffeln mit Haut, weiße Bohnen und weiße Fisch."
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2. Überspringen Sie Gemüsekonserven und gefrorenes Gemüse
Wenn Sie ein knappes Lebensmittelbudget haben oder nicht viel Platz im Kühlschrank haben, kann es unrealistisch sein, jede Woche frische Produkte zu laden. "Betrachten Sie kein Salz oder Zucker mit Obst- und Gemüsekonserven", sagt Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD / N, Ernährungsberaterin bei RSP Nutrition. Sie können diese in loser Schüttung kaufen und monatelang oder sogar jahrelang in Ihrer Speisekammer aufbewahren, und das Nährstoffprofil vieler ist ähnlich wie bei frischem Gemüse. Gefrorenes Gemüse ist auch eine gute Option, wenn Sie den Gefrierraum haben. Sie sind genauso gesund wie frisch, aber versuchen Sie, Gemüse ohne Salz- oder Zuckerzusatz zu kaufen.
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3. Essen Sie viel Fisch
"Diätassistenten sind jetzt aus gutem Grund pingelig in Bezug auf Fisch", sagt Newgent. "Viele Menschen mögen davon profitieren, mehr Fisch zu essen, aber Diätassistenten werfen kein" weites Netz "mehr mit nur einer allgemeinen Empfehlung. Während das Essen von 8 Unzen Meeresfrüchten pro Woche eine gute Faustregel ist, die auf einer Diät mit 2.000 Kalorien basiert, ist dies wichtig Um eine Sorte zu wählen, die weniger Quecksilber enthält, insbesondere für kleine Kinder und schwangere oder stillende Frauen. Es wird empfohlen, einfach Fische mit hohem Quecksilbergehalt zu meiden, einschließlich Königsmakrele, Hai, Schwertfisch, Fliesenfisch (aus dem Golf von Mexiko), Marlin, Orange Roughy und Bigeye Thunfisch. Idealerweise wird Nachhaltigkeit bei der Fischauswahl berücksichtigt. Wenn Sie sich für einen 100-prozentigen pflanzlichen Ernährungsplan entscheiden, ist Fisch in der Ernährung natürlich nicht erforderlich, damit er gesund ist."
4. Versuchen Sie, jeden Tag eine bestimmte Anzahl an Kalorien zu sich zu nehmen
Es ist ziemlich gut dokumentiert, dass Kalorienzählen eine unvollständige Wissenschaft ist. Lebensmitteletiketten sind nicht genau. Einige Kalorien könnten (könnten!) Leichter aufgenommen werden als andere. Es ist so gut wie unmöglich zu wissen, wie viele Kalorien Sie an einem Tag wirklich verbrennen - und wenn Sie dies tun würden, würden Sie feststellen, dass die Anzahl aufgrund von Stress, Schlaf und Aktivität ziemlich stark variiert.
Darüber hinaus führt eine zu starke Konzentration auf Kalorien manchmal zu nährstoffarmen Entscheidungen, so Nazima Qureshi, MPH, RD. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Nahrungsaufnahme und Kalorienaufnahme zu verfolgen, stellen Sie sicher, dass Sie auch ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Fett und Protein erhalten. Vermeiden Sie verarbeitete "kalorienarme" Lebensmittel (denken Sie an fettfreie Cracker-Snack-Packs), die ebenfalls wenig Nährstoffe enthalten.
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5. Wählen Sie Rohprodukte gegenüber gekochten Produkten
"Während es stimmt, dass einige Nährstoffe während des Kochvorgangs verloren gehen, müssen Sie keine 100-prozentige Rohkost einhalten", sagt Stephanie McKercher, MS, RDN. "Der Kochprozess erleichtert oft die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln. Sowohl rohe als auch gekochte Produkte haben Vorteile. Ich empfehle daher, beide möglichst den ganzen Tag über auf Ihren Teller zu legen. Gefrorenes Obst und Gemüse aus der Dose sind ebenfalls gesunde Optionen Das ist praktisch und budgetfreundlich. Die meisten von uns brauchen im Allgemeinen nur mehr Obst und Gemüse."
6. Essen Sie keine verarbeiteten Lebensmittel
Obwohl McKercher empfiehlt, viel Vollwertkost zu essen (duh), hält sie es nicht für notwendig, verarbeitete Lebensmittel vollständig auszuschneiden. Dinge wie Energieriegel aus Früchten und Nüssen, mit Gemüse gefüllte Dosen-Suppen und gesunde Tiefkühlgerichte werden technisch "verarbeitet", sind aber auch mit Nährstoffen gefüllt. Und selbst Dinge wie Pommes, Cracker und Frühstücksflocken können Teil einer insgesamt gesunden Ernährung sein (dazu gehören auch Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, mageres Eiweiß und andere minimal verarbeitete Lebensmittel).
7. Vermeiden Sie Eigelb
"[Die Idee, dass] Eier schlecht für uns sind und den Cholesterinspiegel erhöhen, ist ein weiterer Mythos, der ungenau ist", sagt Erik Bustillo, RD, CISSN. "Einige Personen müssen möglicherweise eine fettarme oder cholesterinarme Diät einhalten", wenn Blutuntersuchungen zeigen, dass sie einen hohen Cholesterinspiegel haben und andere Ernährungsumstellungen das Problem nicht lösen. "Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier (einschließlich Eigelb) im Rahmen einer insgesamt gesunden Ernährung und eines gesunden Lebensstils gut für uns sind."
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Endeffekt? Die meisten "Regeln" für gesunde Ernährung sind tatsächlich mit Nuancen gefüllt
Anstatt blind den Regeln und Ratschlägen zu folgen, die Sie im Internet lesen, sollten Sie darüber nachdenken, wie Sie sich bei den fraglichen Lebensmitteln oder Essstilen tatsächlich fühlen. Wenn etwas für Sie funktioniert, machen Sie es. Wenn nicht, können Sie einfach weitermachen. Und wenn Sie etwas über Lebensmittel oder Ernährung sehen, das nicht ganz richtig erscheint, können Sie sich natürlich jederzeit an einen Ernährungsberater wenden, um dies zu klären.
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