2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Die Kürbissaison ist da und wir sind alle dran. Sie können uns finden, wie wir Kürbisgewürz-Latte-Kekse backen, Kürbislaternen schnitzen und Kürbiskerne rösten. Als zusätzlichen Bonus sind Kürbisse sicher für Hunde, sodass Sie uns dabei erwischen können, wie wir unsere pelzigen Freunde mit hausgemachten Erdnussbutter-Kürbis-Hundefestlichkeiten verwöhnen. Schauen Sie sich unseren Alles-Leitfaden zum Lieblingskürbis dieser Saison an (ja, ein Kürbis ist ein Kürbis).
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Den richtigen Kochkürbis auswählen
Ja, die 10 bis 20 Pfund schweren Kürbislaternen auf Ihrer Veranda sind essbar, aber vertrauen Sie uns, die Eichhörnchen können sie nach Halloween haben. Schnitzkürbisse sind beim Kochen fadenziehend und langweilig.
Um essbare zu finden, suchen Sie nach kleineren Kürbissorten "Zucker" oder "Kuchen". Sie wiegen 4 bis 8 Pfund und sind süß und aromatisch mit glatt strukturiertem Fleisch. Zu unseren Lieblingsrassen gehören Autumn Gold, Baby Pam und Long Island Cheese Pumpkin (siehe Abbildung unten).
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Separate Kürbiskerne wie ein Profi
Der Kampf, diese Kürbiskerne von Ihren Samen zu reinigen, ist real. Probieren Sie diese Vorrösttechnik aus: Füllen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser und geben Sie die mit Fruchtfleisch bedeckten Samen hinein. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Kürbisfleisch von ihnen wegzuziehen. Das Fruchtfleisch sinkt nach unten, während die sauberen Samen nach oben schwimmen. Überfliegen Sie sie einfach, wenn Sie fertig sind! Nachdem die Samen getrennt wurden, haben wir die Details zum Braten von Kürbiskernen. Weitere Inspirationen finden Sie in diesen Rezepten für gesunde Kürbiskerne.
Unser Lieblingspüree aus dem Laden
Das Team von EatingWell Test Kitchen testete fast ein Dutzend Püree-Marken. One-Pie Pumpkin zeichnete sich durch seine glatte und cremige Konsistenz und den tiefen Kürbisgeschmack aus - genau das, was wir von unseren Herbstbackwaren erwarten.
Kaufen Sie es: One-Pie Pumpkin
Gesundheitliche Vorteile von Kürbissen
Wusstest du? Kürbisse erhalten ihren orangefarbenen Schimmer durch Carotinoide, Verbindungen wie Beta-Carotin und Lutein, die eine ernsthafte Ernährung auf den Tisch bringen.
Beta-Carotin, ein Vorläufer von Vitamin A, kann dazu beitragen, Ihr Gehirn scharf zu halten, und ist mit einer geringeren Alzheimer-Rate verbunden. Lutein fördert die Gesundheit der Augen und ist mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten verbunden. Und das hier: Kürbisse enthalten noch mehr Carotinoide als Karotten. Eine halbe Tasse gekochten Kürbis enthält folgende Nährstoffe:
- 24 Kalorien
- 1 Gramm Protein
- 0 Gramm Fett
- 6 Gramm Kohlenhydrate
- 1 Gramm Ballaststoffe
- 302% RDA für Vitamin A.
Kennen Sie Ihre Kürbisse
So identifizieren Sie fünf Sorten, die Sie zu dieser Jahreszeit wahrscheinlich in Gartencentern, Supermärkten und Bauernmärkten finden.
1. Der Howden
Ihr typischer Kürbislaternenkürbis wächst auf etwa 20 bis 30 Pfund und ist intensiv orange.
2. Casper Pumpkin
Diese weißhäutigen Zierkürbisse haben dickes Fleisch - ideal zum Schnitzen und Malen.
3. New England Sugar Pie Pumpkin
Diese Kürbisse sind eine der Standardsorten für Kuchen und haben ein feines, süßes Fruchtfleisch.
4. Jack sei klein
Diese sehr beliebten kleinen Kürbisse wiegen nur etwa 8 Unzen. Partytipp: Sie sehen als Tischdekoration super süß aus!
5. "Cinderella" Rouge Vif d'Etampes
Dieser tief rot-orangefarbene, flach aussehende Kürbis aus Frankreich war die Inspiration für Aschenputtels Wagen.
Lehnen Sie sich mit einem kalten (mit Kürbisgeschmack) zurück
Dogfish Head Punkin Ale ist unser Lieblingsgebräu der Saison, da es aus echtem Kürbis hergestellt wird (viele nicht) und genau das richtige Verhältnis zwischen Obst und Bier aufweist. Es wird ungefähr am 1. September veröffentlicht und ist normalerweise zu Thanksgiving verschwunden. Holen Sie es sich also, während es gut wird. Kombiniere es mit scharfem Cheddar, Füllung und Truthahn.
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Stellen Sie ein Küchenschnitzset für Ihren Kürbis zusammen
Vergessen Sie diese fadenscheinigen Versionen des Lebensmittelgeschäfts. Hier sind alle Küchenutensilien zum Abrunden:
1. Ein Ausbeinmesser zum Ausschneiden des Deckels. Kaufen Sie es: Swiss Army Boning Knife, 19,99 $
2. Ein Eisportionierer zum Ausnehmen kleiner Kürbisse oder ein großer Metalllöffel für größere. Kaufen Sie es: Zeroll Ice Cream Scoop, 14,99 $
3. Ausstechformen (und eine dauerhafte Markierung) zum Nachzeichnen von Formen zum Schnitzen. Kaufen Sie es: Halloween Ausstecher Set, 19,95 $
4. Ein Gemüsemesser zum Schnitzen von Details. Kaufen Sie es: Victorinox Classic Gemüsemesser, 9,17 $
Scoop Up This Pumpkin Server
Perfekt für Eintöpfe, Braten und Schmorgerichte, der emaillierte gusseiserne Staub 3.5-qt. Kürbis-Kokosnuss ist der Genuss, den wir dieses Halloween wollen. Es kommt auch in 16- und 24-Unzen. Größen, genau richtig für Kürbisdesserts wie Brotpudding.
Kaufen Sie es: Staub Gusseisen Kürbis Cocette, 179,95 $
Holen Sie sich Ihre Kürbis-Trivia hier
Ein paar coole Fakten zu dieser Orangenfrucht:
Illinois baut die meisten Kürbisse aller US-Bundesstaaten an. etwa 50% der nationalen Gesamtzahl. (Um das ins rechte Licht zu rücken: Die US-Landwirte haben allein im Jahr 2018 mehr als 2 Milliarden Kürbisse angebaut!) Die anderen Top-Kürbis produzierenden Staaten sind: Kalifornien, Ohio, Indiana, Texas, Pennsylvania, Michigan, North Carolina und New York.
Die Tradition des Kürbisschnitzens stammt aus Irland. Alles begann mit einem Märchen über einen Mann namens Stingy Jack, den der Teufel nicht in die Hölle lassen würde. Der Legende nach durchstreift er die Erde, seine Reise wird mit einer brennenden Kohle beleuchtet, die in einer geschnitzten Rübe getragen wird. Die Leute begannen, ihre eigenen Versionen von Jacks Laternen herzustellen, indem sie gruselige Gesichter in Rüben oder Kartoffeln schnitzten und sie vor ihre Haustür stellten, um Stingy Jack abzuschrecken. Als irische Einwanderer diese Tradition in die USA brachten, adoptierten sie Kürbisse über Rüben. (Viel einfacher zu schnitzen!)
Denken Sie über die Kürbislaterne hinaus
5 verrückte Dinge, die Leute mit Kürbissen machen:
1. Kürbis Chuckin '
Katapulte, Luftkanonen und andere Erfindungen lassen Kürbisse bei diesen Wettbewerben, die im ganzen Land organisiert werden, mehr als 400 Meter durch die Luft fliegen. Die Weltmeisterschaft findet in Rantoul, Illinois statt.
2. Kürbispyramiden
Beim jährlichen New Hampshire Pumpkin Festival in Laconia werden die Festivalbesucher von einem 34 Fuß hohen Turm aus geschnitzten Kürbissen begrüßt. (Wir sagen nicht, dass Sie zu Hause versuchen sollten, die gleiche Größe zu erreichen.)
3. Kürbisregatten
Boote aus riesigen, ausgehöhlten Kürbissen werden von Halloween-Feiernden (natürlich in Kostümen) in Städten im ganzen Land gepaddelt, einschließlich Burlington, Vermont, wo EatingWell seinen Sitz hat. Ja, diese Schiffe sinken manchmal, aber das ist der halbe Spaß.
4. Kürbis Bowling
Kürbisse werden über Heuhaufen "Gassen" in Richtung Stifte gerollt. Jährliche Veranstaltungen finden landesweit statt, aber es ist auch eine großartige Aktivität für Familien im Hinterhof.
5. Kürbistropfen
Kopf hoch! In Stillwater, Minnesota, werden Kürbisse mit einem Gewicht von bis zu 2.000 Pfund mit einem Kran aus einer Entfernung von dreißig Metern auf andere Kürbisse fallen gelassen.
Stempeln Sie perfekte Kürbisplätzchen
Cookie-Stempel machen hübsch gemusterte Leckereien zum Kinderspiel. Wir lieben dieses gruselige Set von Nordic Ware für die Herstellung von Kürbis- (oder Spinnen-) Keksen zum Teilen. Kaufen Sie es: Nordic Halloween Cookie Stamps
Erhelle die Nacht
Mit neun eindringlichen Farbmodi - darunter Lila, Grün und Orange und einem gruseligen Farbwechselzyklus - sind diese Lichter die perfekten Kürbisbegleiter. Bonus: Sie sind wasserdicht und solarbetrieben. Verwenden Sie sie nach Halloween, um Schneefestungen anzuzünden. Kaufen: MPOWERD Luci Solar Lights, 23,00 USD
Wie Sie im nächsten Jahr Ihre eigenen Kürbisse anbauen können
Wir empfehlen, Samen von Erbstückkürbissen aufzubewahren (gekauft von einem Landwirt, der dies bestätigen kann). Erbstücke sind "samengetreu", dh wenn Sie ihre Samen speichern, erhalten Sie einen ähnlich aussehenden Kürbis wie den, mit dem Sie begonnen haben. (Bei im Laden gekauften gibt es keine einfache Möglichkeit, dies zu erkennen.) Verteilen Sie saubere, trockene Samen auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech, ohne dass sie sich berühren. Stellen Sie es an einen kühlen Ort und drehen Sie es in den ersten Tagen mehrmals, damit es auf jeder Seite gleichmäßig trocknet. Lagern Sie die Samen nach 3 bis 4 Wochen in einem Umschlag, bis Sie sie in Ihrer Region gepflanzt haben.
Lucy M. Clark
Ihr Leitfaden für alles Kürbis | Gut essen Oktober 2019
