Sind Süßkartoffeln Gesund?

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00

Süßkartoffeln sind mit ihrem süßen und doch herzhaften Geschmack und ihrer warmen, lebendigen Farbe eine wesentliche Zutat für den Herbst, ohne die wir einfach nicht leben können. Während die Süßkartoffelsaison herumläuft, haben Sie wahrscheinlich ein paar Fragen, ob Süßkartoffeln gesund sind und wie man damit kocht. Spoiler-Alarm: Sie sind definitiv gesund und es gibt scheinbar endlose Möglichkeiten, sie zu genießen. Hier erfahren Sie, wie Sie das orangefarbene Wurzelgemüse in dieser Herbstsaison optimal nutzen können.

Nährwertangaben für Süßkartoffeln

Abgebildetes Rezept: Gegrillte Süßkartoffeln mit Gremolata

Hier sind die Nährwertangaben für eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel:

Kalorien: 86
Fett: 0 g
Natrium: 41 mg
Kohlenhydrate: 24 g
Faser: 4 g
Zucker: 7 g
Protein: 2 g
Calcium: 43 mg (3% DV)
Kalium: 542 mg (9% DV)
Vitamin C: 22 mg (4% DV)
Vitamin A RAE: 1.096 Mikrogramm (283% DV)

Nährwertangaben aus USDA Food Composition Databases

Abgebildetes Rezept: Süßkartoffel Carbonara mit Grünkohl

Süßkartoffeln haben mit ihrem niedrigen glykämischen Index und ihrem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Es ist jedoch immer gut zu wissen, welche gesundheitlichen Vorteile Ihre Lebensmittel für Sie haben. Hier einige Highlights zum Nährwert von Süßkartoffeln.

Mit über 10% Ihrer DV für einen großen Spud eignet sich der hohe Kaliumgehalt von Süßkartoffeln hervorragend zur Regulierung der Muskelkontraktion, zur Metabolisierung von Kohlenhydraten und sogar zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks. Neben anderen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und Kalzium ist der Vitamin-A-Gehalt einer der größten gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln. Mit mehr als genug Vitamin A, um Ihren täglich empfohlenen Wert zu decken, eignen sich Süßkartoffeln auch hervorragend zur Unterstützung Ihres Immunsystems und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens.

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Wie man Süßkartoffeln backt

Abgebildetes Rezept: Zweimal gebackene Süßkartoffeln

Ein weiterer Grund, warum wir Süßkartoffeln lieben, ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Von süßen bis zu herzhaften Gerichten gibt es so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zu verwenden. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Süßkartoffeln backen, um jedes Mal fantastische Ergebnisse zu erzielen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F vor, legen Sie ein Backblech mit großem Rand mit Pergamentpapier aus, wickeln Sie Süßkartoffeln in Alufolie, stechen Sie sie mit einer Gabel an drei bis vier Stellen ein, reiben Sie sie mit Öl ein und legen Sie sie auf Ihr Backblech. Stecken Sie sie in den Ofen und lassen Sie den Röstzauber 45 Minuten bis eine Stunde lang wirken, bis er weich ist. Viola! Sie haben eine köstlich gebackene Süßkartoffel, die perfekt zu Butter und Zimt passt, oder die für einen zweiten Ausflug in den Ofen für unsere zweimal gebackenen Süßkartoffeln vorbereitet ist.

Süßkartoffel-Rezepte

Abgebildetes Rezept: Gebratene Süßkartoffeln mit getrockneten Kirschen und Pekannüssen

Alle diese gesunden Süßkartoffelrezepte sind vom Ernährungsberater zugelassen und absolut lecker. Hier sind einige unserer beliebtesten Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu genießen:

Süßkartoffel-Auflauf
Hasselback Süßkartoffeln mit Marshmallows
Süßkartoffelpommes
Geröstete Süßkartoffeln mit Balsamico-Nieselregen
Süsskartoffelkuchen
Rauchige Süßkartoffelpüree
Süßkartoffel Souffle
Süßkartoffel, Mais & Black Bean Hash
Süßkartoffel-Erdnuss-Bisque
Ahorn-geröstete Süßkartoffeln

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Das Fazit

Bei EatingWell sind wir große Fans der Süßkartoffel. Es ist ein köstlicher und nahrhafter komplexer Kohlenhydrat, von dem wir einfach nicht genug bekommen können. Der Nährwert einer Süßkartoffel spricht für sich und macht das Wurzelgemüse * noch * liebenswerter. Und egal, ob Sie gerade gelernt haben, wie man Süßkartoffeln backt, oder ob Sie ein langjähriger Süßkartoffelfan sind, wir können es kaum erwarten, in die Küche zu gehen, um eines unserer Lieblingsrezepte für Süßkartoffeln zu zaubern.