2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Im Bild: Geröstete Kürbiskerne mit Knoblauch-Parmesan
Kürbiskerne sind ein saisonaler Favorit, auf den wir uns jeden Herbst freuen. Läuten Sie die Saison ein, indem Sie Ihr Haus mit dem Geruch eines Snacks füllen, bei dem Sie sich wohl fühlen können: geröstete Kürbiskerne. Es gibt einige ziemlich beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernen, was Ihnen umso mehr Gründe gibt, dieses Jahr Kürbiskerne herzustellen. Ganz zu schweigen davon, dass Sie den Herbst gewinnen könnten, wenn Sie das beste Kürbiskernrezept machen: Kürbiskerne mit allem Bagelgewürz.
Kürbiskernernährung
Kürbiskerne sind mit gesunden Nährstoffen wie Ballaststoffen und Eiweiß gefüllt und enthalten beeindruckende Mengen der Mikronährstoffe Magnesium und Zink. Der Protein- und Fasergehalt der Kürbiskerne wird für einen Snack als hoch angesehen und ist eine Kombination, die dazu beitragen kann, dass Sie sich satt fühlen. Eine Portion (1 Unze, ca. 85 Samen) gerösteter Kürbiskerne enthält:
- 126 Kalorien
- 15 Gramm Kohlenhydrate
- 5 Gramm Ballaststoffe
- 6 Gramm Fett
- 5 Gramm Protein
Rohe Kürbiskerne (auch Pepitas genannt, was vom mexikanischen Wort "kleiner Samen des Kürbisses" oder Pepitas de Calabaza stammt) unterscheiden sich geringfügig in der Ernährung. Pepitas sind geschälte Kürbiskerne, daher sind sie kleiner und grüner als herkömmliche Kürbiskerne. Es gibt mehr Samen pro Unze und damit mehr Kalorien, Eiweiß und Fett pro Portion. Ohne Rumpf sind sie kohlenhydratärmer und damit ballaststoffärmer. Sie werden am besten roh oder als Ersatz für Pinienkerne in Pesto verzehrt (ein Muss!).
Im Bild: Ranch Pumpkin Seeds
Vorteile von Kürbiskernen
Hier finden Sie alle Möglichkeiten, wie Kürbiskerne unsere Gesundheit stärken.
Sie haben hilfreiche Antioxidantien
Kürbiskerne sind aufgrund ihres gesunden Fettgehalts voller fettliebender Antioxidantien wie Tocopherole und Phenole. Diese spezifischen Antioxidantien schützen den Körper vor oxidativen Schäden, wodurch das Risiko chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Krebs verringert wird. Kürbiskerne enthalten nicht nur Antioxidantien, sondern können auch Entzündungen hemmen. Obwohl die Mechanismen hierfür noch nicht vollständig verstanden sind, könnte dies eine Erklärung für die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernen liefern.
Sie können zum Schutz vor Krebs beitragen
Menschen, hören Sie sich das an: Mehrere Studien haben Kürbiskerne mit einem verringerten Risiko für Brustkrebs und Prostatakrebs in Verbindung gebracht.
Ladies first: Eine in Nutrition and Cancer veröffentlichte Studie ergab, dass Frauen nach der Menopause ein geringeres Brustkrebsrisiko hatten, das mit einem höheren Verzehr von Lignanen in der Nahrung verbunden war, einem Antioxidans, das in Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sojabohnen enthalten ist. Eine andere Laborstudie untersuchte speziell Kürbiskernextrakt an Brustkrebszellen und fand heraus, dass die Expression von Brustkrebs verringert und das Tumorwachstum dadurch verlangsamt wurde. Tatsächlich ein frohes Halloween.
Herren, Sie können auch mitmachen. Das International Journal of Oncology veröffentlichte aufregende Ergebnisse zu einer natürlichen Ergänzung namens ProstaCaid. Es wurde gezeigt, dass diese Ergänzung das Wachstum unterdrückt und die Größe von Prostatatumoren verringert. Sie enthält Kürbiskernextrakt zusammen mit einer Vielzahl anderer natürlicher Extrakte. Kürbiskernöl erwies sich auch als erfolgreiche Alternative oder ergänzende Behandlung für gutartige Prostatahyperplasie, die medizinische Bezeichnung für unangenehmes und häufiges Wasserlassen, die bei Männern im Alter häufig vorkommt.
Sie können Ihre Herzgesundheit fördern
Eine Portion Kürbiskerne liefert etwa 20% Ihres empfohlenen täglichen Magnesiumbedarfs und ist somit eine hervorragende Magnesiumquelle. Das American Heart Journal veröffentlichte eine Studie, die zeigt, dass Menschen mit den höchsten Magnesiumspiegeln im Blut das geringste Risiko haben, an Herzerkrankungen zu sterben. Darüber hinaus überprüften britische Forscher mehrere Studien, in denen festgestellt wurde, dass eine Magnesiumergänzung erfolgreich zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Abgesehen von Magnesium allein hatten Frauen, die mit Kürbiskernöl ergänzt wurden, einen signifikant erhöhten HDL-Spiegel (High Density Lipoprotein). HDLs sind das "gute" Cholesterin, das Ihre Arterien klar und frei von Plaquebildung hält.
Sie könnten Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren
Es gibt gute Nachrichten rund um Kürbiskerne zur Gewichtsreduktion. Untersuchungen haben vielversprechende Vorteile gezeigt, wie der kleine Samen Ihnen helfen kann, ein gesundes Gewicht zu erreichen. Kürbiskerne sind mit Ballaststoffen gefüllt. Es hat sich gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von mindestens 25 Gramm Ballaststoffen pro Tag das Risiko für Fettleibigkeit verringert. Mit einer Portion Kürbiskerne gelangen Sie zu 20% dorthin. Kürbiskerne können auch dazu beitragen, Ihren Blutzucker zu senken und zu stabilisieren. Es wurde gezeigt, dass Leinsamen und Kürbiskerne den Blutzucker bei Ratten mit Diabetes auf einen normalen Bereich senken. Dies hat Auswirkungen auf den Gewichtsverlust, kann aber auch für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes von Vorteil sein.
Im Bild: Salz & Essig Kürbiskerne
Wie man Kürbiskerne kocht
Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Kürbiskerne röstet, ist es einfach und leicht, sie zuzubereiten. Sie schöpfen die Samen aus dem Kürbis, reinigen sie, werfen sie mit Öl und Gewürzen (wie Salz, alles Bagelgewürz oder Chilipulver) und verteilen sie zum Braten auf einem Backblech. Unser kinderleichtes Rezept für geröstete Kürbiskerne folgt diesem einfachen Prozess. Das Endergebnis ist ein knuspriger, knuspriger, köstlicher Snack. Eine andere Methode zum Kochen von Kürbiskernen, um eine ähnliche knusprige Textur zu erzielen, besteht darin, sie auf dem Herd zu braten.
Leckere Geschmackskombinationen zum Probieren:
Alles Bagel Kürbiskerne
Knoblauch-Parmesan-Kürbiskerne
Salz & Essig Kürbiskerne
Ranch Kürbiskerne
Zimt-Zucker-Kürbiskerne
Würzige Chile-geröstete Kürbiskerne
Endeffekt
Der Lieblingssamen von Fall bietet eine Reihe von Vorteilen - von der Bereitstellung von Ballaststoffen und Antioxidantien bis hin zum potenziellen Schutz vor Krebs und Herzerkrankungen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu genießen, um die Vorteile zu nutzen. Sie können ausgefallene Extrakte oder Ergänzungen überspringen und einfach Ihre gerösteten oder rohen Kürbiskerne so genießen, wie sie sind. Zur Inspiration finden Sie hier einige Rezepte für gesunde Kürbiskerne.
