2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Abgebildetes Rezept: Caprese-Salat mit Erbstücktomaten und Burrata
Wir lieben einen guten Caprese-Salat oder eine Margherita-Pizza - nicht viel besser als frischer Mozzarella, gemischt mit Tomaten, Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Essig. Aber kürzlich wurde unsere Liebe zum Mozzarella von seiner feineren Cousine beiseite geschoben: Burrata.
Was ist Burrata, fragst du? Burrata übersetzt vom Italienischen ins "Butterige", sodass Sie sich vorstellen können, dass dieser Käse etwas ganz Besonderes ist. Aber was macht diesen Käse so butterartig, dass die Italiener ihn buchstäblich so nannten? Auf das cremige, köstliche Zentrum kommt es an.
Abgebildetes Rezept: Avocado-Toast mit Burrata
"Burrata ist ein frischer, halbweicher italienischer Käse aus Büffel- oder Kuhmilch", so Breana Killeen, Test Kitchen Managerin von EatingWell. Aber der köstliche Käse "geht noch einen Schritt weiter und fügt den Mozzarella-Kugeln eine Creme-Mitte hinzu."
Burrata ist im Wesentlichen Mozzarella-Käse, der mit einem super cremigen, dekadenten Zentrum gefüllt ist. Und wenn das für Sie appetitlich klingt - was wir schockieren würden, wenn es nicht so wäre -, hat Killeen ein paar Vorschläge für das Servieren von Burrata-Käse. "Da das Hauptmerkmal von Burrata das Cremezentrum ist, wird es am besten ganz serviert", sagt sie. Wenn Sie in die Burrata schneiden, laufen die cremigen Innenseiten über alles, womit Sie es servieren (z. B. Tomatenscheiben), wodurch jeder Bissen schmackhafter wird.
So wunderbar Burrata auch mit Tomaten ist, es lohnt sich, es mit anderen süßen und herzhaften Zutaten wie geröstetem Kürbis, Avocado, Melone und Trauben zu probieren. Killeen beträufelt Burrata gerne mit warmem Kräuterolivenöl und serviert es mit Knoblauchtoast und Endivienblättern.
Abgebildetes Rezept: Rote Trauben vom Holzkohlegrill mit Burrata, Fenchelsamen und Basilikum
Wenn Sie Burrata-Käse zu allem servieren möchten (wir werden es nicht beurteilen), gibt es einige großartige Rezepte, die geschnittene (und nicht ganze) Burrata erfordern. Killeen schlägt vor, es in Scheiben zu schneiden und auf diese Pizza zu legen oder es auf eine große Schüssel Nudeln zu legen und kurz vor dem Servieren hineinzuschneiden - die cremige Füllung ergibt eine cremige Sauce, um die Nudeln zu überziehen.
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Abgebildetes Rezept: Honigtau-Gurken-Salat mit Burrata
Und wenn diese Ideen nicht ausreichen, um Ihr Verlangen nach Burrata zu stillen, sollten Sie wissen, dass Sie den cremigen Käse in vielen Rezepten austauschen können, die frischen Mozarella erfordern, insbesondere Salate. Es ist auch wunderbar mit einem Käsebrett (servieren Sie es auf einem eigenen Teller, damit das cremige Zentrum nicht über den Rest des Käses läuft). Um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen, entfernen Sie die Burrata etwa 30 Minuten vor dem geplanten Servieren aus dem Kühlschrank.
Bereit, Burrata so schnell wie möglich zu essen? Es ist in der Regel in Plastikbehältern verpackt und befindet sich in der Nähe des frischen Mozzarellas in Lebensmittelgeschäften und Käsegeschäften. Wir waren auch gespannt auf ein tolles Schnäppchen bei Burrata bei Trader Joe's.
