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Was Sind Nachtschatten Und Sollten Sie Sie Vermeiden?

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Anonim

Im Bild: Gegrillte Auberginen- und Tomatennudeln

Viele bekannte Produkte sind Nachtschattengemüse. Wie andere Früchte und Gemüse enthalten sie viele nützliche Nährstoffe wie das cholesterinsenkende Lycopin in dem blutdrucksenkenden Kalium von Tomaten und Kartoffeln. Warum bekommt diese Pflanzenfamilie den Stand von einigen Diäten?

Was sind Nachtschatten?

Nachtschatten beinhalten:

  • Tomaten
  • Auberginen
  • Okra
  • Kartoffeln
  • Paprika (Glocke und fast alle Sorten)
  • Tomatillos

Nachtschatten enthalten Verbindungen (wie Glycoalkaloide und Tropanalkaloide), von denen Nachtschattengegner behaupten, dass sie Entzündungen im Körper verstärken und zu gesundheitlichen Problemen führen können. Einige Nachtschatten, insbesondere weiße Kartoffeln, enthalten eine Verbindung namens Solanin. Diese Chemikalie schützt die Pflanzen während ihres Wachstums vor Insekten und ist in sehr geringen Konzentrationen vorhanden. Wenn jedoch weiße Kartoffeln schlecht werden und grün werden, steigt ihr Solaninspiegel, weshalb empfohlen wird, Kartoffeln zu kompostieren, die grün werden.

"In hohen Konzentrationen sind diese Verbindungen ziemlich toxisch", sagt Dr. Gaurav Moghe, Assistenzprofessor für Pflanzenbiologie an der Cornell University. (Sie machen dekorative Nachtschatten wie Petunien nicht essbar.) Während essbare Nachtschatten auch einige dieser Verbindungen enthalten, sind die Werte so klein, dass sie für die Mehrheit der gesunden Personen harmlos sind, und es gibt keine soliden Forschungsergebnisse Andernfalls.

Nachtschatten und Gesundheit

Aber sind Nachtschatten schlecht für Ihre Gesundheit? Kurze Antwort, nein. Einige Menschen mit entzündlichen Erkrankungen wie Ekzemen, Psoriasis, Fibromyalgie und entzündlichen Darmerkrankungen berichten, dass sie sich nach dem Nixen von Nachtschatten besser fühlen, aber die Forschung ist alles andere als endgültig. In einigen Studien haben die Teilnehmer mehrere Lebensmittelgruppen eliminiert. War es also der Nachtschatten oder etwas anderes? Außerdem wurden einige Verbesserungen selbst gemeldet (nicht von einem Arzt gemessen). Darüber hinaus gibt es viele Anekdoten von Menschen, die nach dem Ausschneiden von Solanin eine gewisse Linderung von Arthritis finden. Die Forschung ist jedoch nicht schlüssig und hat tatsächlich herausgefunden, dass Solanin einige entzündungshemmende Eigenschaften haben kann.

Endeffekt

Wenn Sie eine entzündliche Erkrankung haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um herauszufinden, ob es sich lohnt, eine Nachtschatten-Eliminierungsdiät zu versuchen. Ansonsten genießen Sie diese nahrhaften Pflanzen, solange Sie sich wohl fühlen, wenn Sie gegrillte Auberginen oder ein Tomatensandwich essen.

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