2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Foto: Getty / Adél Békefi
Für viele von uns sind frische Kirschen ein Snack für den Sommer - und wie es das Glück wollte, ist diese köstliche Steinfrucht so gesund wie es nur geht.
Kirschen sind nicht nur reich an Vitamin A und C, sondern enthalten auch entzündungshemmende Nährstoffe, sogenannte Anthocyane, die ihnen ihre leuchtend dunkelrote und burgunderviolette Farbe verleihen, sagt Suzanne Dixon, RDN, registrierte Ernährungsberaterin und Epidemiologin bei Cambia Health Solutions in Portland, Oregon.
Kirschen haben eine so starke entzündungshemmende Wirkung, dass sie das Risiko mehrerer entzündlicher Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs verringern können. "Sie wurden sogar untersucht, um Schmerzen und Entzündungen im Zusammenhang mit Arthrose und Muskelschmerzen nach dem Training zu reduzieren", sagt Dixon.
Aber nachdem Sie zu viele gegessen haben (was einfach zu tun ist, da sie nicht köstlich sind), haben Sie möglicherweise auch ein anderes, weniger ansprechendes Talent bemerkt, das Kirschen besitzen: Ihre Fähigkeit, durch Ihren Verdauungstrakt zu schleudern, fast sobald Sie sie geschluckt haben.
Was steckt hinter dem Chaos, das Kirschen in Ihrem Inneren anrichten, und wie können Sie den Wahnsinn stoppen? Wir gingen zu den Experten, um herauszufinden:
Warum kacken dich Kirschen?
Kirschen enthalten Ballaststoffe, ein bekanntes Mittel gegen Verstopfung. Je nach Kirschsorte können sie zwischen 1,5 und 3 Gramm Ballaststoffe pro Tasse enthalten - sowohl löslich als auch unlöslich. "Lösliche Ballaststoffe helfen dem Körper, Lebensmittel langsamer zu verdauen und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren", sagt die in Texas ansässige Diätassistentin Maggy Doherty, RD. In der Zwischenzeit hilft unlösliche Faser dabei, Ihrem Stuhl mehr Volumen zu verleihen, wodurch Abfall effizienter durch den Körper transportiert wird. Das Ergebnis? Weniger Darmstaus.
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Es ist jedoch wahrscheinlich nicht die Faser in Kirschen, die Ihre Verdauungsprobleme verursacht. Für die meisten Menschen enthalten Kirschen nicht genügend Ballaststoffe, um die Anzahl der Fahrten Nummer zwei spürbar zu erhöhen, wenn sie nur ein oder zwei Portionen essen. (Eine Portion besteht aus einer halben Tasse Kirschen oder ungefähr 1 Gramm Ballaststoffen, also nicht so viel.) "Wenn Menschen eine abführende Wirkung von Kirschen bemerken, reagieren sie möglicherweise auf zwei andere Merkmale dieser Frucht", sagt Dixon.
Der erste ist der natürlich vorkommende Zuckeralkohol, den Kirschen enthalten. "Die meisten Menschen denken, dass Zuckeralkohole nur in verarbeiteten Lebensmitteln, Kaugummi und Süßigkeiten enthalten sind", sagt Dixon. "Aber einige Früchte enthalten auch Zuckeralkohole." Wenn Sie also empfindlich auf Essen wie kalorienarmes Eis und diätetische Süßigkeiten reagieren, sind Sie wahrscheinlich auch sehr empfindlich gegenüber Kirschen. "Schon eine einzige Portion Kirschen bringt Sie zum Kotzen - und das sehr schnell", sagt Dixon.
Kirschen sind auch eine natürliche Quelle für Salicylate. Sie können das Wort erkennen, weil es Salicylsäure, dem Wirkstoff in Aspirin, sehr ähnlich ist. "Salicylsäure ist eines von vielen verschiedenen Salicylaten", sagt Dixon. "Einige Menschen reagieren empfindlich auf diese Substanzen, und wenn sie Aspirin einnehmen oder zu viele Kirschen essen, kommt es zu einer starken Magen-Darm-Störung." (Kirschen enthalten nicht annähernd so viel wie Aspirin, aber genug, um bei überempfindlichen Menschen eine Reaktion auszulösen.)
Wie man Kirschen genießt - ohne Magenprobleme
Nicht alle Captain Obvious zu klingen, aber der beste Weg, Kirschen zu genießen - ohne danach ins Badezimmer zu rennen - ist in Maßen. "Die meisten Menschen, auch diejenigen, die etwas empfindlich auf Zuckeralkohole und Salicylate in Kirschen reagieren, können sie immer noch genießen", sagt Dixon. Der Trick besteht darin, zu experimentieren, um Ihre Toleranzschwelle zu finden.
Halten Sie sich zunächst an eine Portion (1/2 Tasse oder etwa 7 Kirschen, je nach Größe), sehen Sie, wie Ihr Darm reagiert, und gehen Sie von dort aus. Nehmen Sie sich Zeit, um sie zu messen, damit Sie nicht versucht sind, sie immer wieder in den Mund zu nehmen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sich Ihr Inneres revanchiert.
Eine weitere praktische Strategie besteht darin, die Kombination von Kirschen mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden, von denen Sie wissen, dass Sie sie nicht gut vertragen. "Wenn Sie empfindlich auf Kirschen reagieren, reagieren Sie möglicherweise auch empfindlich auf andere Früchte mit ähnlichen Substanzen (insbesondere Zuckeralkohole)", sagt Dixon wie Wassermelone, Brombeeren, Nektarinen, Birnen, Äpfel und Avocado. Wenn Sie das wissen, möchten Sie definitiv keine Kirschen als Teil eines großen Obstsalats mit diesen anderen potenziell problematischen Lebensmitteln essen.
Auf der anderen Seite essen Sie Kirschen mit Lebensmitteln, von denen Sie wissen, dass Sie sie gut vertragen. "Das Verdünnen der in Kirschen enthaltenen Substanzen kann ihre Wirkung auf den GI-Trakt verringern", sagt Dixon. Wenn Sie sie mit anderen Lebensmitteln essen, z. B. als Teil einer typischen Mahlzeit, anstatt auf nüchternen Magen als Snack, kann dies die Wahrscheinlichkeit verringern, dass sie GI-Beschwerden verursachen.
Verwenden Sie gefrorene schwarze Kirschen in Smoothies, fügen Sie dem griechischen Joghurt frische Kirschen hinzu oder werfen Sie getrocknete Kirschen in Ihre Trails, schlägt Doherty vor. "Alle diese Methoden helfen dabei, diese gesunde Frucht in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne sie zu übertreiben", sagt sie.
Und wenn Sie sehr empfindlich auf Zuckeralkohole oder Salicylate reagieren, ist es die olympischen Sprints auf den Thron möglicherweise nicht wert, weiterhin Kirschen zu essen.
