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Ist Aubergine Gesund?

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Ist Aubergine Gesund?
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Video: Ist Aubergine Gesund?

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Video: 7 Gründe warum du mehr Auberginen essen solltest 2023, Februar
Anonim
viele verschiedene Arten / Größen von frischen Auberginen auf einem Holzregal
viele verschiedene Arten / Größen von frischen Auberginen auf einem Holzregal

Ob Sie sich fragen, wie man Auberginen kocht oder Auberginen-Parmesan beherrscht, Sie fragen sich vielleicht: "Ist Aubergine gesund?" Aber es ist Zeit, unsere Skepsis beiseite zu schieben, denn Sie können sie nicht nur auf verschiedene Arten genießen - einschließlich Auberginenlasagne, gegrillte Auberginen und geröstete Auberginen -, sondern auch nahrhaft. Hier finden Sie alles, was Sie über die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen wissen müssen.

Auberginen-Lasagne-Brötchen
Auberginen-Lasagne-Brötchen

Abgebildetes Rezept: Auberginen-Lasagne-Brötchen

Auberginenernährung

Die Nährwertangaben für eine Portion gewürfelte Auberginen in einer Tasse:

  • Kalorien: 20
  • Protein: 1 g
  • Fett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Faser: 3g
  • Zucker: 3 g
  • Kalium: 188 mg

Neben Vitaminen und Mineralstoffen sind Auberginen mit Anthocyanen gefüllt. Diese Verbindungen sind nicht nur für den schönen violetten Farbton des Gemüses verantwortlich, sondern Studien legen auch nahe, dass die Verbindungen eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bieten - indem sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, um oxidativen Stress zu minimieren und Krebs vorzubeugen. (Übersetzen: Wir nehmen alle Auberginenrezepte, die wir in die Hände bekommen können, danke!)

Auberginenhaut ist auch eine Hauptquelle für Nasunin, ein Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es Ihr Gehirn nach schädlichen freien Radikalen abfängt, die die äußeren Membranen von Gehirnzellen angreifen und schädigen können und deren Funktionsfähigkeit auf ihrem Höhepunkt beeinträchtigen.

Kohlenhydrate in Auberginen

Erstens sollten Sie Kohlenhydrate essen - sie sind nicht schlecht für Sie. Zweitens haben alle Gemüsesorten Kohlenhydrate (einige haben einfach mehr als andere). Mit nur 5 Gramm Kohlenhydraten pro Tasse sind Auberginen großartig, wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme aus gesundheitlichen Gründen beobachten.

Verwandte: Wie sieht eine gesunde Portion Kohlenhydrate aus?

Gegrillte Auberginen & Baba Ganoush
Gegrillte Auberginen & Baba Ganoush

Abgebildetes Rezept: Gegrillte Auberginen & Baba Ghanoush

Gemüse ist eines der besten Lebensmittel, die Sie essen können, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten. Sie sind alle relativ kalorienarm und liefern bei jedem Biss viel Nahrung. Aubergine ist keine Ausnahme. Mit 3 Gramm Ballaststoffen macht eine Tasse Auberginen etwa 10 Prozent Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme aus. Ballaststoffe halten nicht nur Ihren GI-Trakt in Bewegung, sondern helfen auch dabei, Ihren Blutzucker zu kontrollieren und Sie fühlen sich länger voll.

Verwandte: 10 erstaunliche gesundheitliche Vorteile des Essens von mehr Ballaststoffen

Was ist mit Nachtschatten?

Einige Menschen sorgen sich um Auberginen, weil sie zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, zu denen auch Tomaten, weiße Kartoffeln und Paprika gehören. Einigen zufolge verursacht das Solanin (eine organische Verbindung) in Nachtschatten Entzündungen. Aber die Arthritis Foundation stößt diese Behauptungen an, was darauf hindeutet, dass es keine wissenschaftliche Forschung gibt, die sie stützt. Einige Menschen haben über verbesserte Symptome bei entzündlichen Erkrankungen (wie Psoriasis und Ekzeme) berichtet, wenn sie Nachtschatten meiden, aber das bedeutet nicht, dass die Forschung eindeutig ist. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Essen dieses Gemüses Ihre Symptome verstärkt, sollten Sie mit Ihrem Arzt über eine Eliminationsdiät sprechen. Ansonsten gibt es keinen Grund, warum Sie diese Nachtschatten nicht genießen sollten.

Das Fazit

Von gegrillten Auberginen bis zu Auberginenparmesan können wir nicht genug von diesem köstlichen Gemüse bekommen. Und jetzt, da wir uns der gesundheitlichen Vorteile einer Aubergine bewusst sind, könnte dies sogar unsere neue Anlaufstelle sein. Von seiner Vielseitigkeit in der Küche bis zu seiner antioxidativen Kraft wird das Gemüse immer besser. Zeit zu essen.

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