Was Ist Gesünder: Blumenkohl-Pizzakruste Oder Vollkorn-Pizzakruste?

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00

Heutzutage finden Sie einen Blumenkohlersatz für jedes kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Einer der ersten verfügbaren Swaps, den wir sahen, war Blumenkohl-Pizzakruste anstelle von normaler oder Vollkornkruste, und dann kamen Blumenkohlreis, Brötchen, englische Muffins, weiche Brezeln, Nuggets und mehr. Diese Swaps sind darauf ausgerichtet, Kohlenhydrate und Kalorien zu senken und scheinen mehr als das Original verwendet zu werden. Aber ist einer wirklich besser als der andere? Schauen wir uns die originale Blumenkohl-Tausch-Pizza-Kruste neben Vollkorn-Teig an und sehen, wie sie sich vergleichen.

Blumenkohl Pizza Crust Nutrition

Wenn Sie vorhaben, Ihre Kruste zu Hause zuzubereiten, probieren Sie unser einfaches Rezept für Blumenkohl-Pizzakruste (siehe Abbildung oben). Oder holen Sie sich bequem eine vorgefertigte Kruste aus dem Laden. Schauen wir uns zu diesem Zweck ein im Laden gekauftes Standardbeispiel an, wie Trader Joes Blumenkohl-Pizzakruste. Beachten Sie, dass sich Marken darin unterscheiden, wie sie ihre Version dieser kohlenhydratarmen Kruste herstellen, sodass die Zutatenliste und die Nährstoffsummen variieren können. Überprüfen Sie beim Einkauf das Etikett, um sicherzugehen, was Sie kaufen, insbesondere wenn Sie diese Option aufgrund einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit wählen.

Pro Portion (1/6 der Kruste oder 1,8 Unzen pro Portion)

80 Kalorien

0 Gramm Fett

17 Gramm Kohlenhydrate

1 Gramm Ballaststoffe

1 Gramm Protein

220 mg Natrium

Zutaten sind: Blumenkohl, Maismehl, Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Olivenöl, Salz

Abgebildetes Rezept: Einfacher Vollkorn-Pizzateig

Vollkornpizza Krustenernährung

Hier bei EatingWell entscheiden wir uns häufiger für Vollkorn-Pizzakruste für die zusätzliche Faser, die sie liefert. Ein Pfund Teig - die Standardmenge, die im Lebensmittelgeschäft verkauft und in Restaurants zur Herstellung eines Kuchens verwendet wird - serviert normalerweise 8, also lassen Sie uns dies für unseren Vergleich betrachten. Wenn Sie sich das Nährwertkennzeichen ansehen, werden Sie feststellen, dass Vollkornpizzateig nicht hauptsächlich aus Vollkornmehl hergestellt wird, sondern aus einer Kombination von Mehlen. In unserem Beispiel werden Vollkornmehl und angereichertes Mehl verwendet, bei dem es sich um raffiniertes oder weißes Mehl handelt, das Nährstoffe zurückgibt, die während der Verarbeitung abgestreift werden - Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin und Folsäure -, um die Gesundheit zu erhalten und gleichzeitig die Textur zu erhalten zu dicht.

Pro Portion (1/8 der Kruste oder 2 Unzen pro Portion)

130 Kalorien

1 Gramm Fett

27 Gramm Kohlenhydrate

2 Gramm Ballaststoffe

4 Gramm Protein

280 Natrium

Und die Zutaten sind: Angereichertes ungebleichtes Mehl (Weizenmehl, Gerstenmalzmehl, Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Folsäure), Wasser, Vollkornmehl, Salz, Sojaöl, Zucker, Hefe.

Also, welches ist gesünder?

Es hängt davon ab, ob. Pro Portion enthält die Blumenkohlkruste weniger Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Ballaststoffe und Natrium. Der größte Unterschied besteht in Kalorien, Kohlenhydraten und Eiweiß. Es ist auch eine kleinere Portion (1,8 Unzen pro Portion) im Vergleich zur normalen Pizzakruste (2 Unzen pro Portion). Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre Scheibe nicht so groß ist. Wenn Sie weniger Kalorien und Kohlenhydrate essen, glutenfrei gehen oder einfach mehr Gemüse essen möchten, dann ist Blumenkohlkruste genau das Richtige für Sie. Aber denken Sie nicht, dass ein Stück dieser Kruste bedeutet, dass Sie Ihre vegetarische Quote für diesen Tag erreicht haben, und dass Sie mit den Belägen verrückt werden können. Für die Größe der Scheibe und die Stärken, die hinzugefügt werden, um alles zusammenzuhalten, gibt es nicht so viel Blumenkohl in vorgefertigten Krusten. Auf der anderen Seite, wenn Sie bereit sind, Ihre eigenen zu machen, liefern unsere Blumenkohl-Pizza-Krusten-Rezepte fast eine Tasse Blumenkohl pro Portion.

Wenn Sie weniger Kalorien und Kohlenhydrate essen, um Gewicht zu verlieren, sind Sie mit der Vollkornkruste möglicherweise besser dran. Der Nachteil der Blumenkohlkruste ist, dass sie wenig Ballaststoffe und Eiweiß enthält. Beide spielen eine wichtige Rolle beim Abnehmen, indem sie dazu beitragen, dass Sie sich nach einer Mahlzeit satt und zufrieden fühlen. Die Vollkornkruste liefert ein paar zusätzliche Gramm Eiweiß und Ballaststoffe, und obwohl sie auch kalorienreicher ist (50 Kalorien mehr), ist das nicht unbedingt eine schlechte Sache. Diese zusätzlichen Kalorien können dazu beitragen, dass Ihre Scheibe mehr Ausdauer hat, sodass Sie sich tatsächlich mit Ihrer Scheibe (oder Ihren Scheiben) zufrieden fühlen. Wenn Sie durch die Erwähnung von Zucker in der Zutatenliste alarmiert werden, machen Sie sich keine Sorgen - es ist eine kleine Menge, die benötigt wird, damit die Hefe funktioniert. Wenn Sie Ihren eigenen Teig herstellen möchten, ist unser Rezept für Easy Whole-Wheat Pizza Dough einfach und enthält mehr Portionen und Ballaststoffe pro Portion als die im Laden gekaufte Option.

Das Fazit

Pizza kann sicherlich eine gesunde Wahl sein, egal welche Kruste Sie wählen. Was wichtiger sein kann, sind die Beläge, die Sie verwenden, insbesondere wenn Sie Kalorien oder Kohlenhydrate niedrig halten möchten. Fügen Sie viel Gemüse hinzu, genau die richtige Menge Käse, zünden Sie das geschnittene Fleisch an und schon haben Sie es. Wenn Pizza etwas ist, das Sie nur von Zeit zu Zeit haben, wählen Sie am Ende die Kombination aus Kruste und Geschmack, die Sie am meisten anspricht, und genießen Sie sie ohne Schuldgefühle.

Rezepte zum Ausprobieren