2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Gerade wenn Sie glauben, Sie hätten den Dreh raus zu gesunder Ernährung und ausgewogener Ernährung, bietet das Internet etwas anderes, worüber Sie sich möglicherweise Sorgen machen müssen oder nicht. Eine Frage, die in letzter Zeit in den Köpfen der Menschen zu stehen scheint, ist, ob es sicher ist, mit Aluminiumfolie zu kochen. Die kurze Antwort lautet: Die Verwendung von Aluminiumfolie in der Küche ist sicher, aber schauen wir uns genauer an, warum dies so ist - und warum sich überhaupt jemand Sorgen machen würde.
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Aluminium ist überall und das ist kein Problem
Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass Aluminium nicht nur in Folie enthalten ist. "Aluminium kommt in vielen verschiedenen Dingen vor", sagt Shelly Wegman, MS, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei UNC REX Nutrition Services in Raleigh, North Carolina. "Es kommt natürlich in Wasser, Luft und Boden vor und wird in Zusatz- und Konservierungsstoffen sowie in Dingen wie Antazida und gepuffertem Aspirin verwendet." Die meisten pflanzlichen Lebensmittel enthalten aufgrund des Bodens, auf dem sie angebaut werden, Spuren von Aluminium. Tierische Lebensmittel enthalten Spuren von Aluminium, da Tiere Pflanzen essen. Und ja, kleine Mengen Aluminium gelangen in Lebensmittel, die mit Aluminiumfolie oder Aluminiumkochgeschirr gekocht oder in Aluminiumdosen verpackt sind.
Es ist unglaublich unwahrscheinlich, dass Sie giftige Mengen Aluminium verbrauchen, wenn Sie nur mit Folie kochen
"Ein durchschnittlicher gesunder Mensch hat ein sehr geringes Risiko für Aluminiumtoxizität, wenn überhaupt", sagt Wegman. Laut den Centers for Disease Control (CDC) "verlässt das meiste Aluminium in Nahrungsmitteln, Wasser und Medikamenten Ihren Körper schnell im Kot", während "ein Großteil der geringen Menge Aluminium, die in den Blutkreislauf gelangt, Ihren Körper schnell im Blut verlässt Urin."
Es gab einige Debatten darüber, ob Aluminiumfolie zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen könnte oder nicht, aber laut der Alzheimer-Vereinigung zeigen aktuelle Forschungsergebnisse nicht, dass Aluminiumfolie eine Bedrohung darstellt.
Hohe Temperaturen und saure Lebensmittel können dazu führen, dass etwas mehr Aluminium in Lebensmittel gelangt
Während unter normalen Umständen keine Gefahr besteht, toxische Mengen an Aluminium zu konsumieren, können Sie bestimmte Maßnahmen ergreifen, um die Menge an Aluminium zu minimieren, die aus Folie in Ihre Lebensmittel gelangt. "Es wird empfohlen, das Kochen in oder auf Aluminiumfolie bei sehr hohen Temperaturen (400 ° F oder höher) zu vermeiden und zu vermeiden, dass saure Lebensmittel über einen längeren Zeitraum in Aluminiumfolie eingewickelt werden", sagt Wegman.
Auch hier ist es sehr unwahrscheinlich, dass die Verwendung von Aluminiumfolie bei hohen Temperaturen oder mit sauren Lebensmitteln Schaden anrichtet. Wenn Sie sich jedoch Sorgen machen, können Sie Pergamentpapier anstelle von Aluminiumfolie zum Kochen bei hohen Temperaturen verwenden und saure Reste (alles, was viel Zitrus, Essig oder Tomate enthält) in Glasbehältern aufbewahren, anstatt sie in Folie zu wickeln.
Fazit: Sie müssen sich keine Sorgen um Aluminiumfolie machen
"Ich habe noch nie einen Fall von Aluminiumtoxizität gesehen oder gehört", sagt Wegman. Ihr Körper macht es gut, Aluminium, das Sie essen, trinken oder einatmen, loszuwerden.
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