2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Abgebildetes Rezept: Gebackene Parmesan-Zucchini-Pommes
Suchen Sie nach einer köstlichen Art, mehr Gemüse zu essen? Wie wäre es, sie in knusprige, gesunde Pommes zu verwandeln? Curly Pommes sind überraschend einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie unsere bevorzugte Zubereitungsmethode verwenden und sie backen, anstatt sie zu frittieren. Sie können Ihre Zehen mit unkomplizierten, im Ofen gebackenen Pommes Frites eintauchen oder außerhalb der traditionellen Pommes-Frites-Box mit Zucchini-Pommes und sogar Jicama-Pommes denken. Machen Sie sie direkt oder fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, wie in diesem Rezept für verträumte Knoblauch-Kräuter-Pommes Frites von unserer Schwesterseite CookingLight.com. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Locken mit fast jedem Gemüse anbraten.
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Beginnen Sie mit Spiralen
Wenn Sie einen Spiralizer haben, ist es jetzt an der Zeit, ihn herauszuziehen und ihn vielleicht seinem höchsten Zweck dienen zu lassen: Pommes zu machen (es ist ehrlich gesagt das einzige, wofür ich meinen Spiralizer verwende). Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen Spiralisierer haben. In unserem Leitfaden zum Spiralisieren von Gemüse wie ein Profi erfahren Sie, wie Sie Gemüse mit oder ohne Spiralisierer spiralisieren. Oder beginnen Sie einfach mit verpackten Gemüsenudeln, die in der Produktabteilung vieler Supermärkte erhältlich sind. Spiralisieren Sie das Gemüse, das Sie verwenden, wie Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Butternusskürbis, und schneiden Sie die Spiralen in 5 bis 6 Zoll große Stücke.
Einige Gewürze schütteln
Während gebackene lockige Pommes einfach mit Salz gewürzt sind, werden sie noch spezieller, wenn Sie Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Kräuter (getrocknet oder frisch) und Parmesan hinzufügen. Werfen Sie die Pommes vor dem Backen mit getrockneten Gewürzen, aber fügen Sie den Käse bis zu den letzten fünf Minuten des Kochens hinzu, damit er nicht verbrennt. Frische Kräuter werden am besten hinzugefügt, sobald die Pommes aus dem Ofen kommen.
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Maximieren Sie die Knusprigkeit
Wenn es Zeit ist, Ihre Pommes zu backen, können Sie einige Schritte unternehmen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten - denn ein feuchter, lockiger Pommes ist nur traurig. Wenn Sie etwas Öl oder Kochspray hinzufügen, werden die Pommes Frites knuspriger. Das Vorheizen des Backblechs vor dem Hinzufügen der Pommes hilft auch, dass sie knusprig werden. Einige weichere Gemüsesorten wie Zucchini und gelber Kürbis profitieren von einer Panade. Unsere gebackenen Parmesan-Zucchini-Pommes Frites zum Beispiel sind mit Panko-Semmelbröseln paniert, die eine noch knusprigere Textur ergeben als normale Semmelbrösel. Und schließlich überfüllen Sie nicht die Pfannenüberfüllung, die zum Dämpfen führt, was der Feind der Knusprigkeit ist.
Behalten Sie die Pommes beim Kochen im Auge
Verschiedene Gemüsesorten werden unterschiedlich schnell gekocht. Daher ist es wichtig, dass Sie Ihre Pommes während des Kochens im Auge behalten, damit sie nicht verbrennen. Beginnen Sie mit etwa 10 Minuten für weicheres Gemüse wie Zucchini und 15 bis 20 Minuten für härteres Gemüse wie Süßkartoffeln, weiße Kartoffeln und Butternusskürbis. Etwa zur Hälfte umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie ein letztes Flourish hinzu
Sobald Sie die Pommes Frites aus dem Ofen gezogen haben, fügen Sie eine Prise Salz und alle gehackten frischen Kräuter hinzu, die Sie verwenden möchten - Petersilie, Koriander, Basilikum und Schnittlauch funktionieren gut. Eine Dip-Sauce ist auch eine schöne Ergänzung: Sie können so einfach wie Ketchup oder Mayo gehen oder Ranch-Dressing, Marinara oder eine aromatisierte Aioli probieren (wie in unseren Spicy Jicama & Red Onion Shoestrings mit Kräuter-Chipotle-Aioli). Wir schwenken auch gerne zwei Saucen wie Marinara und Ranch zusammen, um spezielle Saucen zu kreieren.
Servieren Sie gebackene Pommes Frites mit Ihren Lieblingsburgern oder -sandwiches oder geben Sie eine Charge als Vorspeise heraus. Wir können uns keinen besseren Weg vorstellen, um Gemüse zu essen.
