2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Wenn die meisten von uns an Protein denken, denken wir an ein saftiges Steak oder einen Teller mit Eiern und Speck. Untersuchungen der Harvard TH Chan School of Public Health zeigen jedoch, dass wir Pflanzenproteinen häufiger Priorität einräumen sollten, da Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse und Samen eine Vielzahl anderer wichtiger Nährstoffe enthalten, die uns häufig fehlen.
Wie sich herausstellt, gibt es eine Handvoll Gemüse, die als hinterhältiges Protein und Ballaststoffe fungieren - ein Nährstoff, den 95% der Amerikaner vermissen - plus andere Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Die meisten davon sind auch für ihre starken entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Schauen Sie sich die sieben überraschenden Gemüse an, die Ihren Mahlzeiten einen pflanzlichen Eiweißschub verleihen können.
Erbsen
Erbsen haben sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Proteinquelle entwickelt, da viele Wellnessprodukte Erbsenprotein zur Herstellung veganer Lebensmittel und Pulver verwenden. Eine Tasse Erbsen verleiht jeder Mahlzeit einen beeindruckenden 8-g-Proteinschub. Erbsen sind auch voll von Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Mangan und etwa einem Dutzend anderer essentieller Nährstoffe!
Sie sind vielleicht mit diesen matschigen Erbsen aufgewachsen, die Ihre Mutter Sie zum Essen gebracht hat, aber wir haben viele Rezepte, die Erbsen auf ein ganz neues Niveau bringen. Unser Easy Pea & Spinat Carbonara ist eine köstliche Art, Ihrer Familie Erbsen vorzustellen, und unser Nudelsalat mit geräuchertem Lachs ist mit Erbsen beladen, um einen schönen Pflanzenproteinschub zu erzielen.
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Pilze
Pilze sind ein veganes und vegetarisches Grundnahrungsmittel, um herzhaften Gerichten einen reichen, fleischigen Geschmack und eine reichhaltige Textur zu verleihen. Die Menge an Protein variiert je nach Art des Pilzes, mit dem Sie kochen, aber eine Tasse gekochte Portobello-Pilze enthält 5 g Protein. Pilze sind auch eine großartige Quelle für B-Vitamine und Kalium. Außerdem dienen sie als einzige vegane Nahrungsquelle für Vitamin D.
Unsere Pilz-Quinoa-Veggie-Burger mit spezieller Sauce lassen Sie fleischlose Burger überdenken, und unsere mit Pesto gefüllten Pilze sorgen für eine köstliche fleischfreie Vorspeise, die Sie bei Ihrem nächsten Treffen servieren können.
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Spinat
Wenn es Lebensmittel gibt, die es verdienen, als "Superfood" eingestuft zu werden, dann ist es Spinat. Eine Tasse gekochter Spinat ist nicht nur eine gute Quelle für fast alle essentiellen Vitamine und Mineralien, sondern enthält auch etwas mehr als 5 g Protein. Popeye wusste es wirklich am besten!
Wer sein Blattgemüse nicht essen möchte, sollte unseren Pineapple Green Smoothie probieren, der eine ganze Tasse Spinat enthält und dennoch köstlich süß schmeckt! Unser Eintopf-Garlicky Shrimp & Spinat ist die perfekte Mahlzeit unter der Woche mit einer schnellen Garzeit und einer einfachen Reinigung. Ergebnis!
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Brokkoli
Brokkoli ist eines dieser Gemüsesorten, die häufig ernsthaft verkocht werden. Wenn es richtig gemacht wird, ist Brokkoli eine köstliche Ergänzung zu Pfannengerichten, Pasta und Currys! Eine Tasse gekochter Brokkoli fügt Ihren Lieblingsgerichten 6,7 g Protein hinzu. Darüber hinaus ist Brokkoli eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine, Kalium und Vitamin A.
Unsere geräucherte Gouda-Brokkoli-Suppe ist wahrscheinlich die köstlichste Art, Ihren Brokkoli zu essen, und unsere geröstete Brokkoli-Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette ist die perfekte einfache Beilage, um Ihre Gemüsezufuhr zum Abendessen zu steigern.
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Spargel
Aus irgendeinem Grund scheint Spargel ein Gemüse zu sein, selbst die wählerischsten Esser haben nichts dagegen, ihre Teller aufzusetzen. Und das ist gut so - eine Tasse gekochter Spargel fügt Ihrer täglichen Aufnahme jeweils etwa 5 g Protein und Ballaststoffe hinzu ! Darüber hinaus ist Spargel eine hervorragende Quelle für Vitamin A, C, K und Folsäure.
Unser Spargel mit Currybutter ist eine einfache Möglichkeit, eine einfache Beilage aufzupeppen, und dieses grüne Gemüse passt perfekt zu unserem Kartoffel-, Spargel- und Pilzhasch. Ja, Sie können Spargel zum Frühstück haben!
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Rosenkohl
Vorbei sind die Zeiten, in denen Rosenkohl um jeden Preis vermieden wird - dieses Gemüse taucht heutzutage auf allen Arten von Menüs auf! Eine Tasse gekochter Rosenkohl fügt jedem Gericht 4 g Protein hinzu, zusammen mit einer Vielzahl anderer gesunder Nährstoffe. Rosenkohl ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K, Vitamin C und Folsäure.
Wenn Sie eine Menge zufrieden stellen möchten, sind unsere Rosenkohl mit Parmesan-Kruste genau das Richtige für Sie, um in Ihre Lieblings-Marinara-Sauce einzutauchen. Unser Knoblauch gebratener Lachs & Rosenkohl ist auch ein einfaches Eintopfgericht, mit dem Sie problemlos ein gesundes Abendessen auf den Tisch bringen können.
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Edamame
* Technisch * ist Edamame also eher eine Hülsenfrucht als ein Gemüse, wird aber beim Kochen oft eher wie ein Gemüse behandelt. Dieser ist erwähnenswert, da nur eine Tasse gekochtes Edamame satte 17 g Protein enthält! Es bietet auch etwa ein Drittel Ihres täglichen Faserbedarfs.
Unser griechischer Salat mit Edamame ist der perfekte Weg, um Gemüse zu einer sättigenden Mahlzeit zu machen, und unser Edamame Lo Mein ist Ihre gesunde Antwort auf diese Heißhungerattacken. Wir lieben es, unseren Mahlzeiten eine Handvoll hinzuzufügen, um pflanzlichen Eiweiß und Ballaststoffe zu fördern.
