2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Jüngste Erkenntnisse der FDA haben gezeigt, dass in unserer Lebensmittelversorgung giftige Chemikalien lauern. PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen), eine Gruppe von etwa 5.000 synthetischen Verbindungen, ist im Blut von 98 Prozent der US-Bevölkerung vorhanden, und Untersuchungen zeigen, dass unsere Ernährung die Hauptquelle für die Exposition gegenüber diesen gefährlichen Substanzen ist.
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Die FDA präsentierte ihre Ergebnisse aus drei Studien zur Prävalenz von PFAS auf dem jährlichen europäischen Treffen der Gesellschaft für Umwelttoxikologie und Chemie Anfang dieser Woche in Helsinki. Die Agentur erklärte, dass diese Chemikalien, die in Antihaft-Kochgeschirr, Kontaktpapier, Lebensmittelverpackungen, Reinigungsprodukten und anderen Industrieprodukten weit verbreitet sind, in unsere Lebensmittel- und Wasserversorgung gelangt sind und unser Vieh und den zur Düngung verwendeten Klärschlamm kontaminiert haben. Dies ist ein ernstes Problem, da diese "für immer Chemikalien" mit Leberschäden, bestimmten Krebsarten, Schilddrüsenerkrankungen, Unfruchtbarkeit, hohem Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und verschiedenen anderen Gesundheitszuständen verbunden sind.
Die FDA fand extrem hohe Mengen dieser giftigen Chemikalien in verschiedenen Fleischsorten, Meeresfrüchten und Schokoladenkuchen in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land. PFAS wurden auch in geringeren Mengen in verschiedenen Arten von Produkten auf Bauernmärkten gefunden, darunter Blattgemüse, Süßkartoffeln und Ananas. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Blattgemüse in einem Umkreis von 10 Meilen um eine PFAS-Produktionsanlage angebaut wurden.
Während viele PFAS von der weiteren Produktion ausgeschlossen wurden, hat ihre Beständigkeit in unserer Umwelt eindeutig dauerhafte Auswirkungen. Während die FDA PFAS auf Wasserquellen, Dünger, Vieh und bestimmte Böden zurückführte, die für die Lebensmittelversorgung unseres Landes verwendet wurden, hört es hier nicht auf. Diese Chemikalien sind auch häufig in Antihaft-Kochgeschirr und Lebensmittelverpackungen enthalten, um Öl und Wasser abzuwehren - jedoch zum Preis einer möglichen Auswaschung in unsere nächste Mahlzeit. Wenn wir kontaminierte Lebensmittel auf einer kontaminierten Oberfläche kochen, ist dies nur ein Doppelschlag für die Exposition gegenüber giftigen Chemikalien.
Die Agentur teilte CNN mit, dass ihre Ergebnisse später in dieser Woche auf einer neu aktualisierten Webseite zu PFAS vorgestellt werden und dass sie daran arbeiten, die potenzielle ernährungsbedingte Exposition gegenüber PFAS aus gesundheitlichen Gründen besser zu verstehen.
Das Fazit
Diese neue Forschung ist ziemlich beunruhigend und sollte dazu führen, dass wir uns der Lebensmittel, die wir konsumieren - und was wir zum Kochen verwenden - wann immer möglich bewusst sind. Es könnte sich lohnen, einige Lebensmittel aus biologischem Anbau zu kaufen, da Studien ergeben haben, dass sich PFAS im essbaren Teil einer Pflanze in größeren Mengen ansammelt.
Es lohnt sich auch zu untersuchen, ob Ihr Kochgeschirr und Backgeschirr mit diesen Chemikalien hergestellt wurden. Antihaftbeschichtungen (wie Teflon) wurden ursprünglich mit einem üblichen PFAS hergestellt, das nicht mehr hergestellt werden darf, aber die Ersatzchemikalien sind möglicherweise nicht sicherer. Lesen Sie diesen Leitfaden der Universität von Calfornia-Berkely, um eine fundierte Entscheidung zu treffen.
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf cooklightlight.com
