2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Zwischen dem unendlichen Angebot an trendigen Diäten und widersprüchlichen Ernährungsschlagzeilen ist es leicht zu verwechseln, welche Lebensmittel und Diäten wirklich gut für uns sind. An einem Tag ist Fett raus, am nächsten Tag ist es rein; Eier sind an einem Tag Staatsfeind Nummer und am nächsten dein bester Freund - wie sollen wir wissen, was eigentlich gesund ist?
Seltsamerweise sieht das erste Modell der Ernährungsrichtlinien unseres Landes, die Ernährungsziele von 1977 für die USA, den heutigen Ernährungsrichtlinien für 2015-2020 sehr ähnlich. Beide betonen den Verzehr derselben bestimmten Lebensmittel und ermutigen uns, dieselben bestimmten Nährstoffe zu begrenzen.
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Ernährungsziele für die Vereinigten Staaten (1977)
Hier fassen wir die im Dokument beschriebenen Ziele zusammen:
• Verbrauchen Sie Kalorien für Ihren Energiebedarf (und um Kalorien zu reduzieren und mehr Bewegung bei Übergewicht zu haben)
• Essen Sie komplexere Kohlenhydrate
• Reduzieren Sie raffinierten Zucker in Ihrer Ernährung (streben Sie nicht mehr als 10 Prozent der gesamten Kalorien an)
• Essen Sie 30 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett (von 40 Prozent)
• Reduzieren Sie gesättigte Fettsäuren (streben Sie nicht mehr als 10 Prozent der gesamten Kalorien an)
• Essen Sie weniger Cholesterin (streben Sie nicht mehr als 300 mg täglich an)
• Begrenzen Sie Natrium in Ihrer Ernährung (streben Sie nicht mehr als 5 Gramm täglich an).
Zusammenfassend sagen uns diese Richtlinien, dass wir nur so viele Kalorien essen sollen, wie unser Körper tatsächlich benötigt. verbrauchen ungefähr die Hälfte unserer Kalorien aus Vollkornprodukten, Stärken und Früchten; und reduzieren Sie den Verbrauch von Zucker, Salz, Cholesterin und Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren. Die Richtlinien ermutigen uns auch sicherzustellen, dass wir genug "gute Fette" bekommen. Die Natriumempfehlung ist liberaler, aber in den Zielen, die sie geschrieben haben, dass ein Ziel von 2 oder 3 Gramm (2.000 oder 3.000 mg) besser wäre, hielten sie es zu diesem Zeitpunkt nicht für realistisch.
Klingt bekannt? Vergleichen wir diese Empfehlungen mit unseren aktuellen Richtlinien:
2015-2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner
Nachfolgend finden Sie die Richtlinien, die in den neuesten Ernährungsrichtlinien aufgeführt sind
• Befolgen Sie während der gesamten Lebensdauer einen Plan für gesunde Ernährung.
• Konzentrieren Sie sich auf Vielfalt, Nährstoffdichte und Menge.
• Begrenzen Sie die Kalorien aus zugesetzten Zuckern und gesättigten Fetten und reduzieren Sie die Natriumaufnahme.
• Wechseln Sie zu einer gesünderen Auswahl an Speisen und Getränken.
• Unterstützen Sie gesunde Essgewohnheiten für alle.
Diese Richtlinien sind zwar etwas vager, aber wenn Sie sich etwas genauer ansehen, wie ein "Plan für gesunde Ernährung" aussehen sollte und nicht. In diesen Richtlinien wird empfohlen, Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte, fettfreie oder fettarme Milchprodukte, Öle und Proteinquellen zu priorisieren und gleichzeitig gesättigte Fettsäuren, Zucker und Natrium zu reduzieren. Diese Ideologie ist der DASH- und der Mittelmeerdiät sehr ähnlich, die beide einige ziemlich beeindruckende, von der Forschung unterstützte gesundheitliche Vorteile haben.
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Sogar unsere prozentualen Ernährungsempfehlungen entsprechen denen von 1977. Derzeit wird empfohlen, zwischen 45 und 65% unserer Kalorien aus Kohlenhydraten und zwischen 20 und 35% aus Fett zu konsumieren. Wir haben auch die gleichen Grenzwerte für gesättigte Fettsäuren und zugesetzten Zucker - jeweils nicht mehr als 10% unserer täglichen Kalorienaufnahme.
Die Hauptunterschiede hierbei sind Empfehlungen zur Natriumaufnahme. Es wird jetzt empfohlen, weniger als die Hälfte des 1977 zugelassenen Natriums zu konsumieren. Unsere aktuellen Empfehlungen umfassen andere Faktoren wie Koffein und künstliche Süßstoffe. Unser Sodakonsum hat sich von den 50ern bis 2000 fast verfünffacht, und die Amerikaner trinken jetzt mehr Kaffee als jemals zuvor. Künstliche Süßstoffe waren auch nicht annähernd so häufig wie heute, da Aspartam erst 1974 auf den Markt kam. Daher ist es sinnvoll, dass diese Produkte in den 70er Jahren nicht die höchste Priorität hatten.
Das Fazit
Alles in allem sind diese Richtlinien eine großartige Auffrischung, da wir uns unabhängig von der neuen Ernährung (Sieh dich an, Keto) oder den revolutionären Studienergebnissen an dieselben Prinzipien halten können: so viele Kalorien wie dein Körper zu verbrauchen Bedürfnisse, Priorisierung von Vollwertkost, Konsum von mehr Vollkornprodukten als raffiniert, Verzehr von mehr pflanzlichen Fetten und Omega-3-Fettsäuren als von gesättigten Fettsäuren und Vermeidung von hochverarbeiteten Lebensmitteln, wenn wir können.
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