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Wie Man Kocht (und Isst!) Wie Antoni Porowski Von Queer Eye

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Video: Wie Man Kocht (und Isst!) Wie Antoni Porowski Von Queer Eye

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Video: Antoni Porowski ('Queer Eye') on his darkest food moments and his obsession with Trader Joe’s 2023, Januar
Anonim
Antoni Porowski steht vor einem bunten Hintergrund
Antoni Porowski steht vor einem bunten Hintergrund

Foto: Dave Kotinsky / Getty Images

Sie kennen Antoni Porowski vielleicht als Experten für Essen und Wein von Queer Eye, aber seine Herangehensweise an Kochen und gesunde Ernährung ist für jede Art von Hauskoch zugänglich. Er abonniert keine Diät oder Art zu essen und glaubt, dass alle Mahlzeiten zufriedenstellend sein sollten - und am besten mit seinen Lieben geteilt werden.

"Ich bin seit meiner Kindheit von Essen besessen", sagte Porowski. "Aber ich bin in einem matriarchalischen Haushalt aufgewachsen, in dem das Kochen meiner Mutter und meinen Schwestern überlassen wurde, also musste ich einfach an der Theke sitzen und zuschauen."

In seinen Teenagerjahren, als seine Eltern die Stadt verließen, bekam Porowski endlich die Chance, seine Fähigkeiten in der Küche zu entwickeln. Er fing an, Dinnerpartys mit ziemlich beeindruckenden Menüs für ein Himbeer-Brathähnchen mit Schmetterlingen im Teenageralter zu veranstalten, und verliebte sich in das Sammeln von Menschen an einem Tisch. Jetzt lebt Porowski davon, anderen Menschen zu helfen, sich in das Kochen durch Queer Eye zu verlieben, und lehrt die "Helden" der Show, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten, entweder als Methode der Selbstpflege oder außerhalb des Dienstes für die Menschen, die am meisten bedeuten Sie.

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"Selbstpflege beinhaltet eine gesunde Mischung aus befriedigendem Wohlfühlessen, bei der man sich nicht schuldig fühlt", sagt Porowski. "Selbstpflege zu üben bedeutet nicht nur, es zu tun, sondern auch die Folgen. Es geht darum, Entscheidungen zu treffen, mit denen Sie sich jetzt und später gut fühlen."

Porowski sagt, er habe zwei Esspersonen - Weekday Antoni und Weekend Antoni (gleich, Antoni, gleich). Er legt Wert auf achtsames, pflanzliches Essen an Wochentagen und lässt am Ende der Woche etwas Spielraum für verwöhnendere Lebensmittel wie cremige Nudelgerichte und rotes Fleisch. Aber ob es ein Mittwoch oder ein Samstag ist, Porowski glaubt fest an schmackhaftes, befriedigendes Essen.

"Obwohl ich an Wochentagen unterschiedlichen Idealen folge, befolge ich beim Kochen immer noch die gleichen Regeln", sagt Porowski. "Ich liebe es, süße und salzige Aromen in Einklang zu bringen, frisches Gemüse zu würzen und zu salzen und den Mahlzeiten mit etwas Säure Lebendigkeit zu verleihen." Einer von Porowskis Lieblingssnacks ist Triscuits neue Linie von Wheatberry Clustern. Er sagt, er liebt es, dass er die Zutatenliste lesen und genau wissen kann, was er isst, und dass sie eine großartige Grundlage für Vorspeisen für Dinnerpartys bilden und einer Smoothie-Schüssel oder einem Salat einen schönen Crunch hinzufügen.

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Während Porowski nicht viel in großen Mengen kauft, hält er immer eine große Tüte Zitronen bereit, um Salaten, Suppen und anderen gesunden Gerichten Säure zu verleihen. Er ist auch sehr methodisch, wenn er Lebensmittel einkauft, angefangen bei der Produktabteilung, um zuerst Fasern, Grüns und Farben zu priorisieren. Von dort aus füllt er sich mit gefrorenen Produkten - Ananas ist ein Favorit für Smoothies - gefolgt von Pantry-Heftklammern und ein paar weiteren dekadenten Artikeln wie Schokolade. Dies hilft Porowski dabei, die Art und Weise zu steuern, wie er die ganze Woche über kocht, um Pflanzen zu betonen, während er sich hier und da ohne Schuldgefühle verwöhnt.

Porowskis jüngstes Projekt ist sein erstes Kochbuch, Antoni in the Kitchen, das im September erscheinen soll. Er sagt, die Entwicklung dieses Kochbuchs sei viel persönlicher geworden als erwartet.

Natürlich wird es einige herausragende Rezepte aus der preisgekrönten Netflix-Serie geben, aber Porowski sagt, sein Kochbuch sei sowohl abwechslungsreich als auch halbautobiografisch. Es wird viele Mahlzeiten aus seinem polnischen Erbe geben - wir können es kaum erwarten, seine Familienerbstück-Desserts zu probieren - zusammen mit einigen seiner Lieblingsgerichte aus seinen kaputten College-Tagen, gesunden Abendessen unter der Woche und natürlich einigen köstlichen Gerichten vom Wochenende Antoni.

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Porowskis neuestes Kochbuch - und Essstil als Ganzes - spiegelt wider, wie er es den Bedürfnissen jedes "Helden" ermöglicht, die Lektionen, die er auf Queer Eye unterrichtet, voranzutreiben.

"Ich komme nie mit einem Plan in eine Episode", sagte Porowski. "Sie sehen uns auf dem Bildschirm, wie wir sie zum ersten Mal treffen, und dann finde ich heraus, was sie brauchen. Manchmal müssen sie achtsamer und gesünder essen und manchmal müssen sie sich einfach wieder mit ihrer Familie verbinden und Spaß haben, indem sie ihre machen Mamas Rezept für Mac und Käse. Beim Kochen geht es darum, aus Liebe etwas für sich selbst oder für andere zu machen."

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