2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Foto: Getty Images / Laia Divols Escude
Ich habe Rooibos-Tee zum ersten Mal in einem Pariser Teeladen namens Cape and Cape kennengelernt, der sich auf Tees aus afrikanischen Ländern spezialisiert hat. Ich war dort und habe eine Verkostung gemacht und bin auf einen scharlachroten Tee gestoßen, der aussah wie tausend Safranstücke. Die Nadelspitzenblätter erzeugten eine warme Mischung aus leichter Fruchtigkeit, blumigen Noten und Erdigkeit. Ich war geschlagen.
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Jetzt, da ich weiß, dass ich ein Auge darauf haben muss, sehe ich überall Rooibos-Tee. (Als ob Sie ein neues Auto bekommen und es dann an jeder Straßenecke bemerken.) Sie können es sowohl als Loseblatt als auch in Teebeuteln kaufen. Als ich Südafrika besuchte, konnte ich den lokal hergestellten Mandela-Tee kaufen und fand heraus, dass meine Verehrung für den Tee noch tiefer wächst.
Rooibos ist ein einheimisches Kraut an den Berghängen der Region Cederberg in Südafrika, und die Einheimischen bezeichnen es als roten Busch oder afrikanischen roten Tee. Die Region Cederberg ist ein Weltkulturerbe mit einem lebhaften Ökosystem aus Hunderten von Pflanzenarten und komplizierten Sandsteinformationen. Der Tee ist ein Grundnahrungsmittel für die Region und wird seit Jahrhunderten konsumiert, da er in der Region heimisch ist und derzeit nur in Südafrika geerntet wird. Mit Verbesserungen beim Anbau und der Vermarktung wurde Rooibos-Tee in den 1930er Jahren auf der Weltbühne immer häufiger.
Die rohen Rooibosblätter sind zunächst grün. Die leuchtend rote Farbe erscheint erst, nachdem die Blätter während der Fermentation nach der Ernte verarbeitet wurden. Dies ist, wenn natürlich vorkommende Enzyme oxidieren und die Blätter von grün nach rot verwandeln. Wenn Sie auf grünen Rooibos-Tee stoßen, haben Sie im Grunde die unverarbeitete Version gefunden.
Sowohl Grün als auch Rot enthalten einen hohen Anteil an Antioxidantien, wobei die grüne Version eine höhere Konzentration aufweist. Sie können mehrere Tassen pro Tag trinken, ohne nervös zu werden oder zu krachen, da der Tee koffeinfrei ist. Säuglinge, Kinder und stillende Mütter können sicher trinken. Es kann heiß oder kalt genossen werden und wird normalerweise mit Milch und Zucker (oder Honig) serviert, wie Sie es mit schwarzem Tee tun würden. Es passt auch gut zu einem Schuss frischem Zitronensaft oder einem Hauch von geriebenem frischem Ingwer. In Bezug auf den Geschmack ist dieser Tee angenehm mild und passt gut zu anderen Tees, Gewürzen und Fruchtaromen.
Der Tee enthält nicht nur eine Fülle von Antioxidantien, Rooibos ist auch reich an Vitamin C und arm an Tanninen. Tannin ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in Pflanzen vorkommt, insbesondere in schwarzen Tees, Kaffee und Weinen, und die für Adstringenz, Farbe und manchmal Geschmack verantwortlich ist. Der Tanningehalt im Wein bestimmt typischerweise seine Trockenheit. Tannin hemmt auch den Körper bei der Aufnahme von Eisen. Wenn bitterer Tee für Ihren Gaumen zu überwältigend ist, ist Rooibos eine großartige Alternative.
Es wird häufig in den USA, Japan, Deutschland, Großbritannien und den Niederlanden konsumiert. Frau in Japan trinken den Tee wegen seiner Anti-Aging- und Schönheitsvorteile. Wenn Sie es als Nebel oder Spülung verwenden, können Sie lauwarme Rooibos verwenden, um das Gesicht zu erfrischen und müde Augen aufzuhellen. Es wird auch gesagt, dass die Hilfe Akne als topische Anwendung behandelt und Ihrem Haar Glanz verleiht.
Wenn Sie sich jedoch außerhalb Ihrer typischen Teekiste wagen möchten, sollten Rooibos die nächsten auf Ihrer To-Brew-Liste sein.
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf myrecipes.com
