2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Durch das Schälen von Tomaten wird die harte Haut beseitigt, was bei einigen Gerichten zu einer unansehnlichen Textur führen kann. Das Aussäen sorgt auch für eine glattere Textur und beseitigt jeglichen bitteren Geschmack, der in den Samen zurückbleiben kann. Das Schälen von Tomaten kann etwas länger dauern, aber wir versprechen, dass sich die Mühe mehr als lohnt.
Verwenden Sie diese einfache, leicht zu befolgende Anleitung, um Ihre Tomaten für Chili, Eintöpfe oder hausgemachte Tomatensauce zu schälen. Wir zeigen Ihnen auch, wie Sie Ihre geschälten Tomaten für später aufbewahren und einfrieren können. Sehen Sie sich diese Technik zum Schluss in Aktion an, indem Sie sich das Video am Ende ansehen.
Schritt 1: Kern & Punktzahl der Tomaten
Bevor Sie beginnen, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine große Schüssel Eiswasser neben den Herd. Mit einem scharfen Gemüsemesser die Tomaten entkernen und ein kleines "X" in das Fruchtfleisch auf der Unterseite einkerben.
Schritt 2: Blanchieren Sie die Tomaten
Legen Sie die Tomaten in Chargen in das kochende Wasser, bis sich die Schalen leicht gelöst haben (30 Sekunden bis 2 Minuten).
Schritt 3: Kühlen Sie die Tomaten
Übertragen Sie die Tomaten mit einem geschlitzten Löffel in das Eiswasser und lassen Sie sie 1 Minute im Wasser ruhen, bevor Sie sie entfernen.
Schritt 4: Schälen Sie die Tomaten
Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel. Schälen Sie die Tomaten mit einem Gemüsemesser und lassen Sie die Schalen in das Sieb fallen.
Schritt 5: Samen die Tomaten
Die Tomaten kreuzweise halbieren, die Samen herausschöpfen und das Sieb die Samen fangen lassen. Drücken Sie auf die Samen und Schalen, um zusätzlichen Saft zu extrahieren. Lagern Sie geschälte Tomaten 5 bis 7 Tage in einem luftdichten Vorratsbehälter für Lebensmittel im Kühlschrank.
Was mit geschälten Tomaten zu machen
Empfohlenes Rezept: Schnellkochtopf-Tomatensauce
Was kann man mit geschälten Tomaten machen? Fügen Sie sie Chili, Suppen, Eintöpfen und jedem Rezept hinzu, das frische oder in Dosen gewürfelte Tomaten wie Salsa oder frische Tomatensauce erfordert. Versuchen Sie es mit geschälten Tomaten in diesen einfachen Rezepten:
- Slow-Cooker Vegan Chili
- Pfannengrüner Chili-Hühnchen-Enchilada-Auflauf
- Gegrillte Hähnchenbrust mit Tomaten-Kapern-Sauce
- Anchor Bay Muscheln mit Tomaten und Feta
- Frisches Tomatensalsa
Frieren Sie geschälte Tomaten ein, wenn Sie sie nicht innerhalb einer Woche verwenden. Legen Sie die Tomaten in Gefrierbeutel aus Kunststoff mit Reißverschluss oder luftdichte Behälter und frieren Sie sie dann bis zu sechs Monate lang ein. In kleinen Mengen einfrieren, damit Sie genau die Menge auftauen können, die Sie benötigen. Im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie frische Tomaten verwenden.
