Welche Gewürze Müssen Gekühlt Werden?

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00

ICYMI, das Internet war kürzlich in einer großen Ketchup-Debatte voller Aufregung: Ob das rote Zeug, das Sie auf alles auftragen, von Burgern bis zu Pommes, gekühlt werden sollte. Die Antwort scheint nicht ganz einfach zu sein: Säure, Salz und Zucker (allesamt Ketchup) sorgen dafür, dass die Dinge im Regal sicher sind, obwohl Salzreduzierungen bei Ketchup in letzter Zeit bedeuten, dass Sie es vielleicht im Kühlschrank aufbewahren möchten.

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Glücklicherweise ist die Aufbewahrung anderer Gewürze viel weniger verwirrend. Hier sind fünf, die Sie im Schrank aufbewahren können, und vier weitere, die Sie in Ihren Kühlschrank stellen müssen. Finden Sie unten heraus, warum jeder ordnungsgemäß aufbewahrt werden sollte.

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Ketchup

Dieser kann in beide Richtungen gehen, aber je nach Flasche solltest du ihn nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

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Salatsoße

Es mag offensichtlich sein, cremige Ranch-Dressings im Regal Ihres Kühlschranks aufzubewahren, aber ölige Dressings wie Italienisch oder eine Vinaigrette sollten auch nach dem Öffnen kalt gehalten werden. Das liegt daran, dass ihre Hauptzutaten - denken Sie, Dinge wie Schalotten und Zitronensaft - ohne Kühlung ranzig werden.

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Honig

Dieser süße Sirup ist nicht nur absolut sicher, direkt aus der Speisekammer zu essen, sondern Sie können auch die Verwendung erschweren, wenn Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Beim Abkühlen verdickt sich der Honig - und es wird schnell so gut wie unmöglich - herauszuspritzen, bis er wieder Raumtemperatur erreicht.

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Butter

Obwohl Butter technisch gesehen ein Milchprodukt ist und wir uns alle einig sind, dass Milchprodukte auf jeden Fall kalt gehalten werden sollten, macht die FDA eine Ausnahme für Butter. Warum? Im Gegensatz zu seinen Verwandten mit Milch und Sahne ist Butter kein TCS-Lebensmittel (Temperature Control for Safety), was bedeutet, dass es bei Raumtemperatur sicher gegessen und gelagert werden kann.

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Mayonnaise

Sie können Mayonnaise aus einem nicht gekühlten Regal kaufen, aber sobald Sie den Deckel öffnen, müssen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Tatsächlich empfiehlt das USDA, geöffnetes Mayo in den Müll zu werfen, wenn seine Temperatur länger als acht Stunden 50 Grad oder mehr erreicht.

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Dijon Senf

Sie haben (wahrscheinlich) einen hübschen Cent für den besonderen würzigen Punsch von Dijon-Senf bezahlt - und wenn Sie ihn nicht in den Kühlschrank stellen, können Sie, wie der französische Senfriese sagt, sein Geschmacksprofil ruinieren. Während Dijon-Senf bei Raumtemperatur nicht unbedingt verderben muss, erhalten Sie mehr Geld für Ihr Geld, wenn Sie ihn nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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Scharfe Soße

Diese Speisekammer kann stehen bleiben. Dank zweier Hauptzutaten, Essig und Salz, die bis zu acht Wochen nach dem Öffnen als Konservierungsmittel dienen, besteht kein Risiko, dass scharfe Soße auch nach dem Öffnen nicht gekühlt wird. Wenn Sie jedoch die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie scharfe Soße bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren.

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Erdnussbutter

Mit Ausnahme von natürlichen Erdnussbutter kann dieser nussige Aufstrich bis zu drei Monate nach dem Öffnen sicher in Ihrem Schrank aufbewahrt werden. Aber Vorsicht: Da Erdnussbutter nur wenige Konservierungsstoffe enthält, kann sie leicht abgebaut werden. Eine einfache Möglichkeit, es in Topform zu halten, besteht darin, jedes Mal, wenn Sie aus dem Glas schöpfen, ein sauberes Utensil zu verwenden.

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Sojasauce

Wenn Sie die Anweisungen von Kikkoman auf der Flasche lesen, ist es am besten, dieses salzige Produkt nach dem Öffnen in Ihren Kühlschrank zu stellen. Dort kann es gut 2 Jahre in seinem kühlen Zustand bleiben - obwohl wir wissen, dass Sie es schneller verwenden werden.

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Olivenöl

Diese Kochzutat - und eine schöne Ergänzung zu Nüssen, Brot und sogar Desserts - hält genauso lange, egal ob Sie sie in Ihrem Schrank oder in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. (Für die Aufzeichnung sind es ungefähr 12 Monate.) Also sagen wir, bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf; bei Raumtemperatur schmeckt es sowieso besser.