Wie Man Eine Ananas Schneidet

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00

Foto: Elizabeth Laseter

Frische, saftige Ananas ist ein beliebter Snack oder Leckerbissen, aber nicht gerade die einladendste Frucht. Um zum süßen inneren Fleisch zu gelangen, muss man die harte, stachelige Haut durchschneiden. Aber wie genau machst du das?

Das Schneiden einer Ananas kann einschüchternd (und sogar gefährlich) wirken. Glücklicherweise ist diese tropische Frucht nicht undurchdringlich - und es gibt eine einfache Möglichkeit, eine zu schneiden, ohne dabei einen Finger zu verlieren. Ich habe diese Methode von einem Koch gelernt (Sie wissen also, dass es gut sein muss), als ich als Linienkoch arbeitete. Es ist schnell, effizient und minimiert Abfall. Sie brauchen keinen ausgefallenen Ananaskern oder -schneider. Nur Sie und das Messer Ihres Küchenchefs.

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Diese hilfreiche Anleitung zeigt Ihnen den einfachsten und besten Weg, eine Ananas zu schneiden. Vertrauen Sie mir, von all den verschiedenen Methoden, die ich gesehen habe, ist dies die beste. Sehen Sie sich das Video unten an, um die Methode in Aktion zu sehen - und ich habe sie auch Schritt für Schritt mit Fotos für Sie aufgeschlüsselt. Diese Technik eignet sich perfekt zum Schneiden von Ananas in Würfel für Salate, Smoothies, Pizza, Salsas und mehr.

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Wie man erkennt, ob eine Ananas reif ist

Woher wissen Sie, ob eine Ananas zum Schneiden bereit ist? Aufgrund seiner dicken Außenhaut kann sich die Auswahl einer reifen Ananas im Supermarkt wie ein Ratespiel anfühlen. Aber Sie können eine reife Ananas erkennen, indem Sie nach drei Schlüsselzeichen suchen.

Farbe: Wählen Sie eine Ananas mit goldgelber Farbe. Wenn das stachelige Äußere einen grünlichen Farbton hat, ist die Ananas wahrscheinlich unterreif.

Festigkeit: Reife Ananas fühlt sich beim Drücken leicht weich an. Es wird nicht so weich sein wie eine reife Avocado oder Tomate, aber die Haut sollte nur ein wenig geben. Vermeiden Sie Ananas, die sich steinhart anfühlen.

Geruch: Sie sehen vielleicht etwas komisch aus, aber ich verspreche, dass dieser Trick funktioniert. Drehen Sie die Ananas um und schnuppern Sie daran. Wenn es süß und fruchtig riecht, haben Sie gut gewählt. Wenn es funky ist, ist es wahrscheinlich überreif.

Stellen Sie vor dem Schneiden Ihrer Ananas sicher, dass Sie die richtigen Werkzeuge haben. Wie ich schon sagte, du brauchst nicht viel, aber deshalb liebe ich diese Methode.

Scharfes Kochmesser
Schneidbrett
Küchenhandtuch
Mittlere Vorbereitungsschüssel

Schritt 1: Schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab

Legen Sie die Ananas auf die Seite und schneiden Sie die oberen und unteren Teile ab. Machen Sie gerade, gleichmäßige Schnitte, so dass Sie an beiden Enden eine flache, stabile Basis schaffen. Je schärfer Ihr Messer ist, desto einfacher ist es, durch die Haut zu schneiden.

Werfen Sie den Boden weg, aber hängen Sie sich an die Blattoberseite, wenn Sie möchten - Sie können tatsächlich eine neue Ananaspflanze daraus züchten. (Ich habe es schon einmal versucht … und bin gescheitert.) Schneiden Sie einfach die unteren Blätter ab, um den Boden des Stiels freizulegen, und stellen Sie sie dann in ein mit Wasser gefülltes Einmachglas. Es wird einige Zeit dauern (ich spreche von mehreren Wochen), aber irgendwann beginnt eine neue Pflanze am Boden des Stiels zu wachsen. Aber wenn Sie das nicht wollen, können Sie die Blätter einfach als Beilage für eine Ananas-Margarita verwenden und es einen Tag nennen.

Schritt 2: Schneiden Sie die Haut ab

Stellen Sie die Ananas aufrecht auf Ihr Schneidebrett. Sichern Sie die Ananas mit einer Hand und das Messer mit der anderen und machen Sie lange, glatte Schnitte von oben nach unten, um die Haut zu entfernen. Folgen Sie der natürlichen Kurve der Ananas mit Ihrem Messer, um sicherzustellen, dass Sie kein kostbares Fleisch zurücklassen.

Schritt 3: Entfernen Sie die "Augen"

Entfernen Sie nach dem Entfernen der Haut die braunen "Augen" oder Löcher, die auf dem Fleisch verbleiben. Sie können diese mit einem Gemüsemesser herausschneiden, aber ich fand diese Methode etwas umständlich - und Sie können die Ananas ziemlich schlecht zerfleischen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Stattdessen schneide ich die Seiten der Ananas gerne mit dem Messer meines Küchenchefs ab und achte darauf, dass so viel Fleisch wie möglich intakt bleibt.

Schritt 4: Entfernen Sie den Kern

Der Kern ist der zähe, holzige Teil in der Mitte der Ananas. Das Essen ist eine unangenehme Erfahrung, deshalb sollten Sie es entfernen. Schneiden Sie die Ananas einfach vom Kern weg in vier breite Bretter. Entsorgen Sie den Kern.

Hinweis: Für Ananasringe müssen Sie hier eine etwas andere Methode anwenden. Legen Sie die Ananas auf die Seite, schneiden Sie sie in Runden und entfernen Sie den Kern von jedem Stück mit einem kleinen Rundschneider.

Schritt 5: In Würfel schneiden

Schneiden Sie jedes der vier Bretter in lange Stäbe und schneiden Sie diese in kleinere Würfel. Herzliche Glückwünsche! Sie haben erfolgreich eine ganze Ananas geschnitten.

Wie man geschnittene Ananas lagert

Geschnittene Ananas ist verderblich, daher sollten Sie sie ordnungsgemäß aufbewahren. Nach dem Schneiden die Ananas in einem luftdichten Behälter kühlen und innerhalb von fünf bis sieben Tagen verbrauchen. Geschnittene Ananas neigt dazu, natürlichen Saft freizusetzen, aber das ist eigentlich eine gute Sache. In der Tat möchten Sie die Ananas in diesem Saft aufbewahren, da dies eine Bräunung verhindert und den Geschmack beibehält.

Sie können geschnittene Ananas auch in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss aus Kunststoff einfrieren. Versuchen Sie jedoch, sie innerhalb eines Jahres zu verwenden, um eine optimale Qualität zu erzielen.

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Was ist mit vorgeschnittener Ananas?

Ich weiß was du denkst. Wäre es nicht einfacher, vorgeschnittene Ananas zu kaufen? Nicht unbedingt. Sie geben doppelt so viel für einen Bruchteil der Qualität aus. Darüber hinaus kann vorgeschnittene Ananas oxidieren und braun werden, wenn sie nicht richtig gelagert wird. Um sicherzustellen, dass Sie eine perfekt saftige Ananas erhalten, kaufen Sie sie ganz und schneiden Sie sie selbst. So einfach ist das.

Wie man geschnittene Ananas verwendet

Abgebildetes Rezept: Ananas, Kiwi und Honigtau Ice Pops

Was können Sie mit Ihrer frisch geschnittenen Ananas machen? Wo fange ich an? Würfeln Sie es in Würfel, um eine scharfe Salsa für Tacos zuzubereiten, fügen Sie es zu Smoothies hinzu, stapeln Sie es über eine Pizza mit Speck oder Schinken, um die Salzigkeit mit etwas Süße auszugleichen, spießen Sie es mit Garnelen auf und werfen Sie es auf die grillen oder in eine Pfanne mit Gemüse geben. Probieren Sie diese einfachen Rezepte mit frischer Ananas:

Lachstacos mit Ananassalsa

Ananas-Smoothie

Ananas, Speck & Grünkohl Pizza

Garnelen-, Jakobsmuschel- und Ananasspieße mit Koriander-Aioli

Easy Shrimp Stir-Fry mit grünem Pfeffer, Ananas und Speck

Wenn Sie Ananas gefroren haben, müssen Sie sie vor der Verwendung in den meisten Rezepten nicht auftauen. Werfen Sie es einfach in Frühstücks-Smoothies oder verwenden Sie es für gefrorene Leckereien wie Pineapple Nice Cream, Ice Pops oder Granita.

Schauen Sie sich alle unsere Rezepte für gesunde Ananas an, um weitere leckere Ideen zu erhalten.