2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
Ich bin vor fünf Jahren vegan geworden, aber ich habe viel länger Bedenken, Eier zu essen. Versteh mich nicht falsch, ich wollte die Person sein, die beim Brunch einen eleganten Eier-Benedikt bestellt oder zum Abendessen einen herrlichen Shakshuka zaubert, aber egal wie viele Chancen ich ihnen gab, Eier saßen nie gut bei mir. Das wäre keine so große Sache, aber ich mag so viele Dinge, die Eier mögen, sagt French Toast. Ich habe im Laufe der Jahre verschiedene eifreie und ansonsten vegane Rezepte ausprobiert und es nie geschafft, dass es so gut funktioniert wie die Versionen auf Eibasis.
Geben Sie den JUST Egg ein - einen flüssigen Eiersatz auf Mungobohnenbasis mit einem meist ähnlichen Ernährungsprofil, der sich hauptsächlich in Natrium, gesättigten Fettsäuren und Cholesteringehalt unterscheidet. Und obwohl wir uns bei EatingWell nicht übermäßig um den Cholesteringehalt von Eiern in der Nahrung kümmern, schadet es nicht, dass JUST Egg cholesterinfrei ist.
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Ernährungsvergleich
Ernährung für ein großes Ei:
- Kalorien: 70
- Gesamtfett: 5 g
- Gesättigtes Fett: 1,5 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g
- Einfach ungesättigtes Fett: 2 g
- Cholesterin: 185 mg
- Natrium: 70 mg
- Kohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Protein: 6 g
Ernährung für 3 EL. NUR Ei (1 Portion):
- Kalorien: 70
- Gesamtfett: 5 g
- Gesättigtes Fett: 0 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 1,5 g
- Einfach ungesättigtes Fett: 3 g
- Cholesterin: 0 g
- Natrium: 170 mg
- Kohlenhydrate: 1 g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Protein: 5 g
Ernährungsphysiologisch sind sich ein großes Ei und ein Portions-NUR-Ei sehr ähnlich. Sie liefern fast die gleiche Menge an Protein und Fett und variieren geringfügig in Natrium- und Proteinmengen.
Testen des NUR-Eies
Ich zögerte, JUST Egg zu probieren, als ich es zum ersten Mal in Geschäften sah. Es ist so lange her, dass ich Eier hatte, ich weiß nicht einmal, wie man traditionelle Rühreier macht. Aber ich nahm endlich den Mut auf, es in meiner häuslichen Küche zu testen, und war angenehm überrascht von den Ergebnissen.
Ich beschloss, JUST Egg auf zwei verschiedene Arten zu verwenden - in einem Rührei und in French Toast -, um herauszufinden, ob dieser Eiersatz wirklich einen Platz mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hat. Ich fing an, das auf JUST Eggs Website aufgeführte French Toast-Rezept zuzubereiten, und ließ meinen abgestandenen Sauerteig einweichen, während ich mit meiner ersten Charge Rührei anfing.
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Ich fettete eine Pfanne leicht ein, sautierte einige gewürfelte Zwiebeln und goss die empfohlenen drei Esslöffel JUST Egg in meine Pfanne. Die Mischung kochte schnell und gleichmäßig - sie war in etwa zwei Minuten fertig. Ich habe meine "Eier" mit Trader Joes "Everything But the Bagel Seasoning" (natürlich) gekrönt und nach ein paar Sekunden, in denen ich auf diesen echten Rührei-Look gestarrt hatte, war es Zeit, ihn ein für alle Mal zu probieren.
Das JUST Egg Scramble war super flauschig und lecker. Möglicherweise muss ich anfangen, Tofu in meinem Lieblingsrezept für vegetarisches Frühstück zu ersetzen. Am Ende habe ich meine Zubereitung mit etwas Hefe gekrönt, was es noch schmackhafter machte. Für diejenigen, die den Geschmack von Hühnereiern lieben, habe ich gehört, dass das Hinzufügen von Kala Namak (Himalayan Black) Salz den Geschmack von Eiern in pflanzlichen Ersatzstoffen nachahmt.
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Nachdem ich meinen Sauerteig in den French Toast Teig eingeweicht hatte, schmierte ich meine Bratpfanne ein und begann mit der süßen Seite der Dinge. Dieser French Toast kochte viel besser als die vegane Version, die ich normalerweise mache, und ich fand, dass er reicher schmeckte und eher einem traditionellen Rezept ähnelte. Ich habe es mit Bananenscheiben, Himbeeren, Ahornsirup und Zimt gekrönt, um ein wirklich leckeres Frühstück zu bekommen.
Nach meinem kleinen Experiment am Sonntagmorgen nenne ich dies eine Win-Win-Situation für das JUST Egg und kann es kaum erwarten, es in weiteren Rezepten zu probieren. Besonders das JUST Egg Shakshuka!
