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Neue Forschungen Zu Pflanzenproteinen Zeigen, Dass Weniger Fleisch Wirklich Besser Für Ihre Gesundheit Ist

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Neue Forschungen Zu Pflanzenproteinen Zeigen, Dass Weniger Fleisch Wirklich Besser Für Ihre Gesundheit Ist
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Es ist kein Geheimnis, dass wir alle davon profitieren könnten, mehr Pflanzen zu konsumieren. Schließlich sind viele Grüns reich an Ballaststoffen und voller notwendiger Vitamine und Nährstoffe. Zwei neue Studien, die sich speziell mit Protein befassen, zeigen jedoch, wie wichtig es für unsere Gesundheit und Langlebigkeit ist, weniger Fleisch zu konsumieren. Diese Studien konzentrieren sich auf die Assoziationen verschiedener Proteinquellen mit der Mortalität und führen spezifische Vergleiche zwischen den gesundheitlichen Auswirkungen von Diäten mit hohem Anteil an rotem Fleisch und anderen Proteinquellen durch.

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Die jüngste Studie, die diese Woche im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, wurde an der Universität von Ostfinnland durchgeführt und ergab, dass Teilnehmer, deren primäre Proteinquellen tierisch waren, ein höheres Risiko für einen frühen Tod hatten als Teilnehmer mit einem ausgewogeneren Verhältnis Tier-Pflanzen-Protein-Verhältnis. Die Forscher fanden auch heraus, dass eine höhere Aufnahme von tierischem Protein bei Teilnehmern mit bestehenden Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs zu einem noch höheren Risiko einer frühen Sterblichkeit führte als bei anderen mit diesen Erkrankungen.

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Wie viel Fleisch macht einen Unterschied?

In Bezug auf die Studie erhöhten Menschen, die nur 200 Gramm Fleisch pro Tag konsumierten - das entspricht einem 7-Unzen-Steak - ihr Risiko um 23 Prozent gegenüber denen, die nur 100 Gramm Fleisch täglich oder weniger aßen. Die Autoren stellten fest, dass die an dieser Studie teilnehmenden Männer hauptsächlich rotes Fleisch als Proteinquelle aßen.

Die Forscher analysierten Daten aus der Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study (KIHD), in der die Ernährungsgewohnheiten von etwa 2.600 finnischen Männern im Alter von 42 bis 60 Jahren 20 Jahre lang untersucht wurden. Nach der letzten Nachuntersuchung hatten diejenigen Teilnehmer, die weniger als 100 Gramm Fleisch pro Tag konsumierten, ein signifikant geringeres Sterblichkeitsrisiko als diejenigen, die hauptsächlich Fleisch als Eiweiß konsumierten. Es ist wichtig anzumerken, dass die Aufnahme von Fisch, Eiern und Milchprodukten nicht mit einer frühen Sterblichkeit verbunden war und dass die Sterblichkeitsvereinigung ausschließlich mit dem Verzehr von Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch und anderen Fleischsorten zusammenhängt.

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Eine zweite Studie der Harvard University befasste sich speziell mit den gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von rotem Fleisch. Sie fanden heraus, dass der Austausch von rotem Fleisch gegen gesunde Pflanzenproteine ​​zu günstigen Veränderungen des Gesamtcholesterins und des LDL (dem "schlechten" Cholesterin) und damit zu einer Verringerung der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führte.

Die Harvard-Forscher untersuchten auch Gesamtcholesterin, Triglyceride, Lipoproteine ​​und Blutdruck - alles Risikofaktoren für Herzerkrankungen -, als sie Daten aus 36 randomisierten Kontrollstudien mit 1.803 Personen analysierten. Wenn sie Diäten, die reich an rotem Fleisch sind, mit einer Vielzahl anderer Diäten verglichen, darunter Pescatarian, Vegetarian und solche mit Hühnchen und Fisch als einzigen Fleischquellen. Wenn Menschen sich für hochwertige pflanzliche Proteine ​​wie Hülsenfrüchte, Soja und Nüsse als Hauptproteinquellen entschieden, hatten sie das geringste Risiko für Herzerkrankungen im Vergleich zu Menschen, die andere Arten von Diäten befolgten.

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Interessanterweise hatten Menschen, die Diäten mit hohem Anteil an rotem Fleisch konsumierten, einen ähnlichen Gesamtcholesterinspiegel und Blutdruck, aber ihre Triglyceride waren höher als die nach anderen Diäten. Genau wie ein hoher Cholesterinspiegel können hohe Triglyceride das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

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Sollten Sie aufhören, rotes Fleisch zu essen?

"Fragen 'Ist rotes Fleisch gut oder schlecht?' ist nutzlos ", sagte Dr. Meir Stampfer, Dr.PH, leitender Autor der Studie, in einer Pressemitteilung. "Es muss 'im Vergleich zu was sein?' Wenn Sie Burger durch Kekse oder Pommes ersetzen, werden Sie nicht gesünder. Wenn Sie jedoch rotes Fleisch durch gesunde pflanzliche Proteinquellen wie Nüsse und Bohnen ersetzen, erhalten Sie einen gesundheitlichen Vorteil."

Mehrere europäische Regierungen, darunter Finnland und das Vereinigte Königreich, empfehlen, den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch auf weniger als 500 Gramm (oder 17,5 Unzen - etwas mehr als 1 Pfund) pro Woche zu beschränken. Das American Institute for Cancer Research hat eine ähnliche Empfehlung (18 Unzen oder weniger pro Woche). Die Autoren der Harvard-Studie empfehlen eine gesunde vegetarische oder mediterrane Ernährung für Ihre Gesundheit und die Umwelt.

Das Endergebnis

Immer mehr Studien weisen auf die Gefahren einer Ernährung mit hohem Anteil an rotem Fleisch hin. Reduzieren Sie den Fleischkonsum und nehmen Sie gesündere pflanzliche Proteine ​​wie Bohnen, Kichererbsen, Tempeh, Tofu und Nüsse in Ihre Ernährung auf. Dies kann nicht nur Ihrer Gesundheit zugute kommen, sondern auch der Umwelt helfen.

Die Wahl einer Vielzahl von Proteinquellen ist der beste Weg, um Ihr Herz gesund zu halten und eine ausgewogene Ernährung zu erreichen, und Sie müssen Fleisch nicht vollständig meiden, um die Vorteile zu nutzen. Beginnen Sie mit unserem 7-tägigen mediterranen Ernährungsplan oder probieren Sie diese vegetarischen Rezepte für den fleischlosen Montag aus.

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