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Wenn Gesundes Essen Nicht Gesund Ist: Wie Eine Ernährungsberaterin Ihre Ungesunde Besessenheit Und Ihr Gestörtes Essen überwunden Hat

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Wenn Gesundes Essen Nicht Gesund Ist: Wie Eine Ernährungsberaterin Ihre Ungesunde Besessenheit Und Ihr Gestörtes Essen überwunden Hat
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Video: Orthorexie: Wenn gesundes Essen zum Zwang wird 2023, Januar
Anonim
Heather Caplan im Penn State und jetzt
Heather Caplan im Penn State und jetzt

Meine Entscheidung, im Penn State Ernährung zu studieren, wurde von einem Berater bestätigt, mit dem ich in meinen ersten Tagen auf dem Campus gesprochen habe. Ich hatte mich für ein Architekturstudium beworben, war aber zwischen dem und dem aufkeimenden Interesse an Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften hin und her gerissen. Ich hatte abgenommen, war ein begeisterter Konsument von Ernährungs- und Gesundheitsinformationen geworden und war, um ehrlich zu sein, ein bisschen besessen von meinen eigenen Essgewohnheiten. Sie sagte, ich sollte in diesem Semester die Nutrition 101-Klasse ausprobieren - nur um zu sehen, was ich von den Themen halte -, also schrieb ich mich genau dort in ihrem Büro ein. Was sie nicht wissen konnte, war, wie diese Art der Ernährungsbesessenheit, insbesondere in einem so jungen Alter, eine typische rote Fahne für Essstörungen ist und möglicherweise ein Symptom für eine Krankheit, die heute allgemein als Orthorexie bekannt ist.

Was ist Orthorexie?

Orthorexie ist offiziell keine Essstörung. Im Gegensatz zu Anorexie und Bulimia nervosa gibt es im Bereich der psychischen Gesundheit noch keine diagnostischen Standardkriterien. Der Begriff gibt es jedoch seit 1998, als Dr. Steven Bratman ihn erstmals verwendete, um eine Besessenheit von gesunder Ernährung zu beschreiben. Ich war nur ein paar Jahre später auf dem College, aber es würde mehr als ein Jahrzehnt dauern, bis ich von diesem Zustand hörte oder damit in Verbindung stand.

Bis zu diesen frühen College-Tagen war mein Ernährungswissen größtenteils Autodidakt - und im Allgemeinen nicht aus seriösen Quellen. In der High School las ich unzählige Gesundheitsmagazine, die sich an Frauen richteten, notierte mir jeden kalorienreduzierenden Tipp, merkte mir Nährwertangaben und lernte, meine Nahrungsaufnahme in meinem Kopf zu erfassen. Meine Nutrition 101-Klasse versorgte meinen Geist mit einem Buffet mit neuen Informationen, aus denen ich auswählen konnte, da ich meine gesamte Kalorienaufnahme weiter einschränkte, meine Energieabgabe erhöhte und weiterhin "Junk" -Nahrungsmittel und sogenannte leere Kalorien herausschnitt.

Wenn ich zurückblicke, sehe ich deutlich, dass ich während meiner ersten zwei Studienjahre mit Orthorexie zu kämpfen hatte , einer ungesunden Fixierung auf gesunde Lebensmittel. Ich war berauscht von meinem Gewichtsverlust, meiner restriktiven Nahrungsaufnahme und der Kontrolle, die ich über meinen Körper und meine Gesundheit hatte.

Als meine Besessenheit von Gesundheit übernahm

Heather Caplan mit ihren Eltern
Heather Caplan mit ihren Eltern

Ich habe viele Essenserinnerungen vom College. Ich erinnere mich an Restaurants, in die ich gerne mit meinen Eltern ging, an Penn State Creamery-Eistüten und an spätabendliche Pizzastücke. Um Freunden und meiner Familie nicht mitzuteilen, dass ich absichtlich abgenommen (oder mein Gewicht kontrolliert) habe, habe ich Eis und Pizza gegessen und bin mit Freunden zum Süßwarenladen gegangen, um Süßigkeiten für ein Pfund zu kaufen. Sonst habe ich fleißig eingeschränkt. Im Nachhinein könnten diese Einblicke in das, was als "normales" Essen (für einen College-Studenten) angesehen werden könnte, mein Überlebensinstinkt gewesen sein. Ich brauchte dieses Fett, mehr Kohlenhydrate und diese mentalen und emotionalen Pausen, um mich einzuschränken.

Ich erinnere mich auch daran, wie ich meine Kalorien mit Stift und Papier aufgezeichnet habe und stolz darauf war, wie niedrig die Zahlen wurden. Ich erinnere mich, wie ich an manchen Tagen einen Müsliriegel und eine Banane zum Mittagessen gepackt habe und dachte, das wären "genug" Kalorien, um mich davon abzuhalten, in den Speisesaal gehen zu müssen. Ich erinnere mich, dass ich fast jeden Tag fast genau die gleichen Mahlzeiten gegessen habe, weil ich mir die Kalorienwerte merken ließ. Ich erinnere mich auch daran, wie viele Kalorien ich mental "nachholen" musste, wenn ich von der Norm abwich. Ich erinnere mich, wie ich Lebensmittelmagazine gelesen und ständig online nach Rezepten gesucht habe, die ich niemals kochen oder backen würde. Wie ich jetzt aus dem Markenzeichen "Starvation Study" weiß, das ich erst Jahre nach meiner Ernährungserziehung gelesen habe, ist diese Lebensmittelbesessenheit ein Symptom extremer Einschränkung.

Ich erinnere mich an Hunger. Ich erinnere mich, wie ich viel Diät-Kirschsoda getrunken und zwanghaft zuckerfreien Kaugummi gekaut habe. Ich erinnere mich an viele Bauchschmerzen. (Siehe auch: Zuckeralkohole im Übermaß, von denen heute bekannt ist, dass sie Magen-Darm-Beschwerden wie das Reizdarmsyndrom verursachen.) Ich erinnere mich, dass ich mich in den meisten Klassen schwer konzentrieren konnte, weil ich hauptsächlich an Essen dachte und mein Körper unterernährt war. Ich erinnere mich an körperliche Symptome - Wadenkrämpfe, die so stark waren, dass sie mich fast ein Jahr lang fast jede Nacht weckten und sich so kalt anfühlten, dass ich in Klassenzimmern oft meinen Mantel anzog, um nicht zu zittern.

Ich habe vier Jahre lang Ernährung studiert und fühlte mich durch meine gestörten Essgewohnheiten sowohl ausgelöst als auch gerechtfertigt. Ich ignorierte die Tatsache, dass ich keine reguläre Periode bekam und nicht gut schlief. Ich verzerrte meine eigene Vision von Gesundheit und fühlte mich gefangen von den Verhaltensweisen, an die ich mich gewandt hatte, um im Umgang mit Angst, Veränderung und Stress Trost zu finden.

Der Wendepunkt

Als ich mein Studium der Ernährungswissenschaften abschloss, hatte ich genug gelernt, um Folgendes zu wissen: Ich war nicht gesund. Ich musste wieder etwas zunehmen. Ich musste meine Periode zurückbekommen. Ich musste Kalorienzählen, Einschränkung und Essensbesessenheit loslassen. Ich glaube auch, dass ich mich durch die Störung geistig müde gefühlt habe. Allmählich wurde mir klar, dass ich das für den Rest meines Lebens nicht tun wollte oder konnte.

Ich hörte auf, mich zu wiegen. Ich hörte auf, meine Nahrungsaufnahme zu protokollieren, und ich stoppte mich jedes Mal, wenn ich den Impuls verspürte, meine tägliche Kalorienaufnahme in meinem Kopf zu berechnen. In der Therapie zur Behandlung von Essstörungen wird dies oft als Lernen neuer Verhaltenswege bezeichnet.

Ich fing an, Mahlzeiten mit unbekannten (mir) Kalorienwerten zu kochen, neue Kochbücher zu verwenden und neue Lebensmittelkombinationen auszuprobieren. Ich hörte allmählich auf, mir Nährwertkennzeichnungen anzusehen, als ich einkaufen ging, und kaufte stattdessen Lebensmittel, die ich genoss und mit denen ich gerne kochte, und Dinge, die keine Kennzeichnungen hatten (z. B. frische Lebensmittel). Ich habe beim Kochen Öl verwendet, anstatt eines "kalorienfreien" Kochsprays. Ich aß kalorienreiche Snackriegel, um meine Energiezufuhr zu erhöhen.

Während dieses Prozesses, alte Verhaltensweisen zu ändern und neue Lebensmittel anzunehmen, begann ich regelmäßiger zu laufen. Für manche Menschen kann dies ein Auslöser sein, um die Nahrungsaufnahme einzuschränken oder das Gefühl zu haben, dass Sie Ihre Kalorien "verdienen" müssen. Für mich war es eine Lektion, meinen Körper richtig zu tanken. Ich dachte an meine einzige Sporternährungsklasse zurück und erinnerte mich, dass mein Körper nicht leer laufen kann. Wenn ich meine Laufziele erreichen wollte, musste ich eine ausreichende Menge Energie und eine Vielzahl von Lebensmitteln essen. Laufen fühlte sich gut für mich an; Laufen motivierte mich, mich zu verändern, damit ich meinen Körper auf neue Weise bewegen konnte.

Eines der wichtigsten Dinge, die ich gelernt habe, war, meine Gedanken über Essstörungen von gesünderen, logischen Gedanken zu trennen. Ich wusste anfangs nicht, wie ich diese Gedanken einordnen sollte - so wie ich meine Kunden jetzt ermutige -, aber ich begann zu erkennen, welche Impulse sich ungeordnet und welche für mich gesund anfühlten. Ich lernte, die innere Stimme auszuschalten, die sich gezwungen fühlte, die Kalorienzahl zu überprüfen oder "gesünder" (oder "besser") als ein Freund in einem Restaurant über den Tisch zu essen oder mehr zu rennen, um zusätzliche Kalorien zu verbrennen. Ich habe gelernt, diesen Gedanken mit einfachen Mantras entgegenzuwirken: "Das ist nicht gesund" oder "Ich muss die Kalorienwerte nicht kennen" oder "Das klingt / fühlt sich gut für mich an, also bleibe ich dabei." es."

Erholung und Hilfe für andere

Als ich mich voll und ganz der Genesung verschrieben hatte, war ich ein praktizierender Ernährungsberater, der im Bereich Corporate Wellness arbeitete. Aber irgendwann fühlte ich mich wirklich unwohl mit der Verschreibung von Diäten zur Gewichtsreduktion oder Diät "Herausforderungen" - ständig über Kalorien zu sprechen und die Aufnahme zu reduzieren und die Bewegung zu steigern. Dies wird als kognitive Dissonanz bezeichnet: Ich fühlte mich in Konflikt geraten, wenn ich anderen Verhaltensweisen verschrieb, die meine frühere Besessenheit von Nahrung und Gesundheit hervorgerufen hatten. Das ist die Ironie der Orthorexie und anderer restriktiver Essstörungen: Einige Gewohnheiten, die wir bei Essstörungen sehen, sind die gleichen, die zur Gewichtsreduktion verschrieben werden. Es ist wirklich kein Wunder, dass diese Besessenheit immer häufiger auftritt, da Diäten zur Gewichtsreduktion immer häufiger vorkommen.

Ich arbeite jetzt hauptsächlich in der Privatpraxis und helfe Einzelpersonen, strenge Lebensmittelregeln loszulassen, ihre Nahrungsaufnahme nicht mehr einzuschränken oder absichtlich extremen Gewichtsverlust zu verfolgen. Ich unterrichte Menschen - einschließlich anderer Ernährungsberater - über Orthorexie und sehe, wie die Glühbirnen angehen. Was sich wie eine Anstrengung anfühlte, gesünder zu essen, wurde zu einer Besessenheit und wurde ungesund. Und leider ist es nicht ungewöhnlich, dass Diätassistenten Symptome einer Orthorexie haben.

Ich möchte, dass klar ist, dass gesunde Ernährung nicht jeden Tag den ganzen Tag Ihre Gedanken verbrauchen muss. Gesundheit sollte keine Obsession sein. Diät und Einschränkung sollten nicht so normalisiert werden. Beginnen Sie damit, einige Essensregeln zu entfernen und zu essen, wenn Sie hungrig sind, und sehen Sie, wie sich das anfühlt. Wir können wieder lernen, wie man intuitiv isst - und dabei respektieren, was unser Körper braucht -, ohne ständig mit Essen beschäftigt zu sein. Und wir brauchen keine Regeln, die definieren, wie man isst oder was man wiegt, sondern eine Bestätigung, dass Gesundheit ein großes Bild ist und Essen nur ein Teil davon ist. (Erfahren Sie mehr über intuitives Essen, indem Sie das Buch lesen, mit dem alles begann.)

Erfahren Sie mehr:

Achtsam essen

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