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Was Ist Tomatenmark Und Wie Wird Es Verwendet?
Was Ist Tomatenmark Und Wie Wird Es Verwendet?

Video: Was Ist Tomatenmark Und Wie Wird Es Verwendet?

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Video: Tomatenmark selber machen 2023, Januar
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Was ist Tomatenmark und wie wird es verwendet?
Was ist Tomatenmark und wie wird es verwendet?

Tomatenmark ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel für die Speisekammer, um köstliche, stark aromatisierte Mahlzeiten zuzubereiten. Es kann ein heißes Rezept wie eine Suppe oder Sauce in etwas ganz Besonderes verwandeln. Ein bisschen reicht jedoch weit, weshalb Sie Tomatenmark am häufigsten in kleinen 6-Unzen-Dosen finden. Bei den meisten Rezepten sind nur ein oder zwei Esslöffel Tomatenmark erforderlich. Selbst wenn Sie die kleinste Dose kaufen, bleibt noch so viel übrig. Sie können den Rest jederzeit kühlen (und hoffen, dass Sie daran denken, ihn zu verwenden, bevor Schimmel wächst) oder ihn für die spätere Verwendung einfrieren (lesen Sie weiter unten, wie Sie dies am besten tun können). Oder, noch besser, Sie könnten die Umstellung von Tomatenmark in Dosen auf Tomatenmark in einer Tube vornehmen (vielleicht unsere Lieblingsoption). Hier ist, was Sie über Tomatenmark im Allgemeinen wissen müssen, warum Sie versuchen sollten, es in einer Tube zu kaufen, und was Sie machen müssen, wenn Sie es haben.

Was ist Tomatenmark?

Tomatenmark
Tomatenmark

Bildquelle: Getty Images, Michelle Arnold / EyeEm

Das wichtigste zuerst. Was ist überhaupt Tomatenmark? Tomatenmark ist im Grunde eine super konzentrierte Tomatensauce. Wenn Sie Tomaten nehmen und kochen, die Haut und die Samen von der Mischung abseihen und die Sauce weiter kochen, bis sie eine dicke Konsistenz bildet, erhalten Sie Tomatenmark. Hergestellte Tomatenpasten enthalten häufig einen Stabilisator wie Zitronensäure und Salz (Sie können auch Optionen ohne Salzzusatz finden) sowie manchmal Kräuter und Gewürze. Es gibt auch Optionen für doppelt konzentrierte und dreifach konzentrierte Tomatenmark, was bedeutet, dass es noch wirksamer ist.

Warum brauchen Sie Tomatenmark in Ihrer Speisekammer?

Der Vorteil der Verwendung von Tomatenmark gegenüber anderen Tomatenkonserven (wie Tomatenpüree, zerkleinerten Tomaten oder Tomatenwürfeln) oder sogar frischen Tomaten besteht darin, dass Sie den tiefen Tomatengeschmack ohne all das zusätzliche Wasser erhalten, was es ideal für Rezepte macht, bei denen Sie dies nicht tun wollen eine Tonne Flüssigkeit, wie Hackbraten oder Taco-Füllung. Tomatenmark kann verwendet werden, um den Geschmack in langsam gekochten Rezepten im Laufe der Zeit zu intensivieren, oder kann in schnellen 30-Minuten-Rezepten für Wochenabende schnell einen Geschmacksschub hinzufügen. Um das größte Geschmackspotential Ihrer Tomatenmark zu erzielen, sollten Sie diese frühzeitig im Garprozess hinzufügen, bevor Sie Flüssigkeiten wie Wasser, Brühe oder andere Tomatenkonserven hinzufügen. Auf diese Weise haben die Tomaten die Möglichkeit, sich zu karamellisieren und weiterzuentwickeln.

Tomatenmark in einer Tube existiert und Sie brauchen es in Ihrem Leben

Mutti Tubed Tomatenpaste
Mutti Tubed Tomatenpaste

Ja, es existiert und ja, Sie müssen es kaufen. Tubed Tomatentaste ist eine praktische Alternative zu Tomatenmark in Dosen, mit der Sie genau das verwenden können, was Sie benötigen, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, was Sie mit dem Rest der Dose tun sollen. Es wird genauso hergestellt wie das Dosenmaterial, ist jedoch in einem praktischen, zusammendrückbaren Röhrchen mit einem Schraubverschluss verpackt, der die Tomatenmark länger konserviert. Die meisten Röhrchen sind 4,5 Unzen und ergeben 9 Esslöffel, was mit den 6-Unzen-Dosen vergleichbar ist, die 10 Esslöffel Tomatenmark enthalten. Suchen Sie im Regal neben der Tomatenpaste in Dosen nach Tomatenröhrenpaste. Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft sie nicht führt, können Sie sie hier kaufen. Es ist zwar etwas teurer als sein Gegenstück in Dosen - 3,79 US-Dollar für eine 4,5-Unzen-Tube gegenüber 1,19 US-Dollar für eine 6-Unzen-Dose -, aber Sie erhalten letztendlich mehr Wert aus der Tube, indem Sie weniger verschwenden.

Wie man Tomatenmark verwendet

Es gibt so viele leckere Ideen für die Verwendung von Tomatenmark. Möchten Sie eine schnelle hausgemachte Tomatensauce zaubern? Was ist mit einer cremigen Tomatensuppe, die zu Ihrem gegrillten Käse passt? Tomatenmark ist eine wichtige Zutat, die schnell Tonnen von Tomatengeschmack hinzufügt. Abgesehen von der offensichtlichen Möglichkeit, Tomatenmark zu verwenden, um ein tomatenlastiges Rezept wie Sauce oder Suppe zuzubereiten, können Sie auch Tomatenmark verwenden, um den Geschmack anderer Rezepte zu verbessern, wie wir es in diesem Rezept für Jackfrucht-Sloppy-Joes in der Dip-Sauce für getan haben diese Air-Fryer Zucchini Fries und in unserem Slow-Cooker Butter Chicken Rezept.

Wann man Tomatenmark in einer Tube verwendet

Alle diese Rezepte verwenden Tomatenmark auf unterschiedliche Weise und erfordern nur ein paar Esslöffel. Hier ist Tomatenmark in einer Tube praktisch, sodass Sie genau das verwenden können, was Sie brauchen.

Taco-Gefüllte Süßkartoffel

Mit Taco gefüllte Süßkartoffeln
Mit Taco gefüllte Süßkartoffeln

Anstatt im Laden gekaufte Taco-Gewürze zu verwenden, die einen hohen Natriumgehalt haben können, probieren Sie die hausgemachte Variante dieses gefüllten Süßkartoffelrezepts, bei dem Tomatenmark verwendet wird, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Cremiger veganer Butternusskürbis Carbonara

Cremiger veganer Butternusskürbis Carbonara
Cremiger veganer Butternusskürbis Carbonara

Butternusskürbis, Knoblauch und Zwiebel werden mit einer Mischung aus Olivenöl und Tomatenmark überzogen, geröstet und dann püriert, um diese ultra-cremige vegane Carbonara-Sauce herzustellen.

Gefüllte Jambalaya-Paprika

Gefüllte Jambalaya-Paprika
Gefüllte Jambalaya-Paprika

Diese mit Jambalaya gefüllten Paprikaschoten sind ein köstliches Beispiel dafür, wie Tomatenmark und Tomatenkonserven (in diesem Fall Tomatenwürfel) kombiniert werden können, um den Tomatenfaktor eines Gerichts zu erhöhen.

Slow-Cooker Balsamico Short Ribs

Slow-Cooker Balsamico Short Ribs
Slow-Cooker Balsamico Short Ribs

Sie können nicht erwarten, Tomatenmark in einem Rezept für kurze Rippen zu sehen, aber während das Rindfleisch langsam kocht, verleiht die Tomatenpaste der Sauce eine unglaubliche Tiefe.

Herzhafter Kichererbsen-Spinat-Eintopf

Herzhafter Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Herzhafter Kichererbsen-Spinat-Eintopf

In diesem Spinat-Kichererbsen-Eintopf-Rezept hilft Tomatenmark, den herzhaften Geschmack aufzubauen, sodass weniger Salz benötigt wird.

Vegane Fleischbällchen

Vegane Fleischbällchen
Vegane Fleischbällchen

Auf dem Bild würden Sie annehmen, dass die Tomatenmark in der Tomatensauce verwendet wird, die diese leckeren veganen Fleischbällchen übersteigt, aber denken Sie noch einmal darüber nach. Hier wird Tomatenmark in den Fleischbällchen selbst verwendet. Verwenden Sie diese Strategie in anderen Rezepten wie Hackbraten, normalen Fleischbällchen oder Burgern, um den Geschmack zu verbessern.

Wann ist Tomatenmark in Dosen zu verwenden?

Während wir die Bequemlichkeit von Tuben-Tomatenmark lieben, ist es für einige Rezepte sinnvoller, die Dose zu kaufen. Hier sind einige leckere Rezepte, die eine ganze Dose Tomatenmark erfordern.

Cremige Tomatensuppe mit Tortellini

Cremige Tomatensuppe mit Tortellini
Cremige Tomatensuppe mit Tortellini

Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, eine aromatische Tomatensuppe zuzubereiten, wenn Sie nach einer Dose Tomatenmark greifen. Das Hinzufügen von Käsetortellini hilft dabei, dies zu einer Mahlzeit zu machen. Willst du eine noch schnellere Tomatensuppe? Probieren Sie dieses 5-minütige Rezept für Quick Creamy Tomato Cup-of-Soup.

Einfache Lasagne

Einfache Lasagne
Einfache Lasagne

Machen Sie eine einfache Tomatensauce von Grund auf neu mit einer Kombination aus Tomatensauce in Dosen, Tomatenmark in Dosen und einer Mischung aus italienischen Kräutern. Dann schichten Sie es in eine Auflaufform mit anderen Lasagne Essentials - Nudeln, Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Basilikum - und genießen Sie!

Chunky Cheeseburger Suppe

Chunky Cheeseburger Suppe
Chunky Cheeseburger Suppe

Diese cremige Suppe erinnert an einen Cheeseburger, inklusive Ketchup! Wir erreichen diesen reichen Tomatengeschmack und halten das Natrium trotzdem in Schach, indem wir eine ganze Dose Tomatenpaste ohne Salzzusatz sowie nur ein wenig Ketchup verwenden.

Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch

Dieses einfache Slow-Cooker-Rezept verwendet eine ganze 6-Unzen-Dose Tomatenmark, um die köstliche Basis dieses herzhaften Gerichts zu schaffen.

So speichern Sie Tomatenkonservenpaste

Wenn Sie das nächste Mal Tomatenmark übrig haben, portionieren Sie es in 1-Esslöffel-Portionen und frieren Sie sie ein, damit Sie sie später problemlos verwenden können. Wenn Sie das nächste Mal mit Tomatenmark kochen, können Sie genau das verwenden, was Sie für das Rezept benötigen. So geht's:

1. Legen Sie eine Schicht Pergamentpapier auf einen großen Teller.

2. Mit einem 1-Esslöffel-Maß (oder einfach mit einem Löffel und einem Augapfel) die restliche Tomatenmark auf das Pergamentpapier schöpfen.

3. Stellen Sie den Teller etwa eine Stunde lang oder bis sich die Tomatenpaste fest anfühlt, in den Gefrierschrank.

4. Lagern Sie die Tomatenmarkbällchen zusammen in einem Gefrierbeutel oder einem dicht verschlossenen Behälter und Sie sind immer bereit, wenn ein Rezept Tomatenmark verlangt!

UHR: Wie man Tomatensuppe mit gegrillten Käsecroutons macht

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