5 Erbstücktomaten Für Diesen Sommer

Mit 200 Favoriten aus den 500 Erbstück-Tomatensorten, die sie auf ihrer Farm im New Yorker Hudson River Valley anbaut, fällt es der Autorin und erfahrenen Gärtnerin Amy Goldman schwer, nur eine auszuwählen. Stattdessen nominierte sie ihre "Lieblings-Lieblingstomate" aus jeder dieser 5 Kategorien: Globus, Beefsteak, Kirsche, Pflaume und Johannisbeere. Sie schlägt vor, diese und andere Erbstücktomaten auf dem Bauernmarkt zu suchen oder sie im nächsten Sommer selbst anzubauen. -Elizabeth Bruner

Verpassen Sie nicht: Neue und köstliche Möglichkeiten, diesen Sommer Tomaten zu essen

1. Tante Gerties Goldtomaten

Die Mandarinenhaut und das tief orangefarbene Fruchtfleisch dieser wunderschönen Orangenkugeltomate machen sie für das Auge unwiderstehlich. Diese Tomaten genießen Sie am besten frisch in unserem Tomatensalat mit Estragon-Pesto und Pumpernickel-Croutons.

Tomatensalat mit Estragon Pesto & Pumpernickel Croutons

2. Große Regenbogentomaten

Diese zweifarbige Beefsteak-Tomate hat eine hellgelbe Haut, die rot oder purpurrot gefärbt ist, und kann bis zu zwei Pfund wiegen. Probieren Sie sie in unseren farbenfrohen Tomatensandwiches mit Basilikum-Sardellen-Mayo.

Tomatensandwiches mit Basilikum-Sardellen-Mayo

3. Schwarze Kirschtomaten

Diese fruchtigen, kirschförmigen Tomaten haben eine kastanienbraune, fast schwarze Farbe und ein tiefes, weinrotes Fruchtfleisch. Servieren Sie sie zusammen mit anderen Kirschtomaten in diesem persischen Gurken-Tomaten-Salat mit eingemachter Zitrone.

Persischer Gurken-Tomaten-Salat mit eingemachter Zitrone

4. Orangen-Bananen-Tomate

Diese tieforangen Pflaumentomaten stammen aus Russland und werden am besten im Ofen geröstet oder in einer Sauce püriert. Sie bieten Tonnen von köstlichem Geschmack in diesem Kräuter-Tomaten-Gratin-Rezept.

Kräutertomatengratin

5. Saras Galapagos-Tomate

Eine rote Johannisbeertomate, die Goldman 2002 auf einer Reise zu den Galapagos-Inseln mit ihrer Tochter Sara entdeckte. Sie brachte Samen in die USA zurück und jetzt finden Sie sie in ausgewählten Samenkatalogen. Genießen Sie diese Tomaten direkt vom Rebstock oder probieren Sie sie in unserem Rezept für frischen Spargel-Tomaten-Salat.

Frischer Spargel-Tomaten-Salat