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Warum Fast Food In Den 80er Jahren „gesünder“war

Warum Fast Food In Den 80er Jahren „gesünder“war
Warum Fast Food In Den 80er Jahren „gesünder“war

Video: Warum Fast Food In Den 80er Jahren „gesünder“war

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Video: Fast Food in the USSR: The History 2023, Januar
Anonim
Burger King Speck Sandwich
Burger King Speck Sandwich

Foto mit freundlicher Genehmigung von Burger King

Heutzutage würden die meisten von uns zugeben, dass der durchschnittliche Menüpunkt in einem Fast-Food-Restaurant nicht so gesund ist. In den letzten Jahren waren Ketten im ganzen Land in ein andauerndes Wettrüsten verwickelt, bei dem mehr Fleisch (insbesondere Speck) angehäuft und ausgefallene Menüpunkte hinzugefügt wurden, um die Gewinnmargen auf Kosten der Taille der Kunden zu verbessern. Daten deuten darauf hin, dass das Essen, das wir aus den Durchfahrtsfenstern geholt haben, mit der Zeit für uns tatsächlich schlechter geworden ist.

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Eine neue Studie, die im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht wurde, untersuchte die Angebote (einschließlich Vorspeisen, Beilagen und Desserts) in den zehn beliebtesten Fast-Food-Restaurants in den Jahren 1986, 1991 und 2016. Ihre Analyse ergab, dass nicht nur die Die Anzahl der an diesen Orten verfügbaren Menüpunkte hat sich von den 80er Jahren bis heute mehr als verdoppelt (ein Anstieg um 226%), aber Fast Food ist im Durchschnitt über eine Vielzahl von Metriken hinweg ungesünder geworden.

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Die Studie legt nahe, dass unser wachsender Appetit daran schuld sein könnte. Während die Größe der Pommes Frites und anderer Beilagen gleich geblieben zu sein scheint, stiegen die Portionen für Vorspeisen und Desserts im Zeitverlauf der Studie stark an: Die Vorspeisen nahmen im Durchschnitt um 13 Gramm pro Jahrzehnt zu, und die Desserts stiegen um satte 24 Gramm pro Jahrzehnt. Die Anzahl der Kalorien in diesen Artikeln hat proportional zugenommen: Das durchschnittliche Entrée enthält ungefähr 90 mehr Kalorien als 1986, und das durchschnittliche Fast-Food-Dessert hat ungefähr 186 mehr Kalorien als Mitte der 80er Jahre.

Es ist nicht nur die Menge der Kalorien, die schlechter geworden ist, sondern auch die Qualität der Kalorien. Der Natriumgehalt stieg auf der ganzen Linie sprunghaft an. Vorspeisen sind 14% salziger als früher. Die Seiten zeigten trotz der relativ konstanten Portionsgröße einen 12% igen Natriumsprung. Irgendwie haben sogar Desserts 3,6% mehr Natrium als früher.

Angesichts der Verbreitung von Fast Food in der amerikanischen Esskultur ist der leitende Forscher der Studie der Ansicht, dass dies wichtige Auswirkungen auf unsere Essgewohnheiten haben könnte.

"Kalorien, Portionsgrößen und Natriumgehalt insgesamt haben sich im Laufe der Zeit verschlechtert (erhöht) und bleiben hoch", sagte Dr. Megan A. McCrory vom Department of Health Sciences der Boston University gegenüber Forbes. "Unsere Studie zeigt eine der Veränderungen in unserer Lebensmittelumgebung auf, die wahrscheinlich Teil des Grundes für die Zunahme von Fettleibigkeit und damit verbundenen chronischen Erkrankungen in den letzten Jahrzehnten sind, die heute zu den Haupttodesursachen in den USA gehören."

Während Sie bei der Suche nach Fast Food mehr Auswahl haben als je zuvor, ist die Wahrheit, dass die Unterschriften, die Sie an den meisten Orten finden, für Sie wahrscheinlich schlechter sein werden als früher. Zumindest gibt es mehr Salate auf der Speisekarte als früher.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Myrecipes.com

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