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Diese Blumenkohlsuppe Schmeckt Wie Eine Beladene Kartoffel, Aber Ohne Alle Kohlenhydrate
Diese Blumenkohlsuppe Schmeckt Wie Eine Beladene Kartoffel, Aber Ohne Alle Kohlenhydrate

Video: Diese Blumenkohlsuppe Schmeckt Wie Eine Beladene Kartoffel, Aber Ohne Alle Kohlenhydrate

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Video: Es ist Suppenzeit | CREMIGE BLUMENKOHLSUPPE | Einfaches Rezept | Melodie 2023, Januar
Anonim
Speckgarnitur
Speckgarnitur

Es gibt nichts Schöneres als eine dampfende Suppe, um Ihre Stimmung zu verbessern. Suppe ist das ultimative Komfortlebensmittel und kann auf eine Milliarde und auf verschiedene Arten hergestellt werden. Wir LIEBEN Suppe hier bei EatingWell (so sehr, dass wir ein ganzes Kochbuch allen Dingen der Suppe gewidmet haben). Einer unserer absoluten Favoriten ist diese einfache Blumenkohlsuppe. Diese cremige Blumenkohlsuppe ist eine gesunde Variante einer beladenen Ofenkartoffel und enthält alle Zutaten einer beladenen Kartoffel (einschließlich Speck), jedoch mit weniger Kalorien und Kohlenhydraten. Diese einfache Suppe ist in nur 20 Minuten fertig und eignet sich hervorragend für geschäftige Wochenabende. Sie kann vorab zum Mittagessen zubereitet oder für ein Fertiggericht auf der Straße eingefroren werden. Dieses Rezept wurde ursprünglich für eine Portion hergestellt, kann aber leicht angepasst werden, um mehr zu servieren.

Verpassen Sie nicht: Gesunde Blumenkohlrezepte

Die Leute scheinen einfach nicht genug Blumenkohl zu bekommen, egal ob es sich um eine traditionelle Beilage oder ein Rezept handelt, bei dem Blumenkohl den Platz einer kohlenhydratreichen Zutat einnimmt (wie in diesen Blumenkohl-Alles-Bagels). Blumenkohl steht immer noch im Rampenlicht, und wir sehen, dass sich dies nicht so schnell ändert, zumal kohlenhydratarme Diäten wie Keto, Paläo und Whole30 (die Blumenkohl als kohlenhydratarmen Ersatz für alles von Reis bis Pizzakruste verwenden)) zeigen keine Anzeichen einer Verlangsamung. Egal, ob Sie kohlenhydratarm essen möchten oder nur ein köstliches Rezept für eine Gemüsesuppe zum Mittag- oder Abendessen wünschen, diese 20-minütige Blumenkohlsuppe ist eine gesunde und einfache Option.

3 Möglichkeiten, wie diese Blumenkohlsuppe gesünder ist als eine beladene Kartoffel

Verstehen Sie uns jetzt nicht falsch - Sie können eine gesündere Version einer beladenen Kartoffel herstellen (lesen Sie hier unsere Rezepte für gesunde Ofenkartoffeln). Und Kartoffeln selbst sind ein gesundes Lebensmittel und neigen dazu, einen schlechten Ruf zu bekommen. Aber wir sprechen von einer beladenen Ofenkartoffel, die Sie in einem Kettenrestaurant finden würden, das mit 65 Gramm Kohlenhydraten und 550 mg Natrium mehr als 450 Kalorien enthalten kann. Der Vorteil von Blumenkohl gegenüber Kartoffeln in diesem Rezept besteht darin, dass es hilft, die Kohlenhydrate in Schach zu halten, Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe liefert und als Teil der Familie der Kreuzblütler bekanntermaßen krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Diese Blumenkohlsuppe ist eine köstliche Alternative und in dreierlei Hinsicht gesünder als eine traditionelle beladene Kartoffel.

1. Es tauscht kohlenhydratarmen Blumenkohl gegen Kartoffeln.

Blumenkohl wirkt als ultimativer Kohlenhydratersatz, ersetzt Kartoffeln und reduziert die Kohlenhydrate auf nur 15 Gramm pro Portion. Und während die Kohlenhydrate, die aus Kartoffeln stammen, nicht schlecht sind, ist es ein einfacher Weg, Blumenkohl zu ersetzen, wenn Sie weniger Kohlenhydrate essen möchten. Und mit zwei vollen Tassen Blumenkohl pro Portion erhalten Sie eine gesunde Portion Gemüse in jeder Schüssel. Darüber hinaus ergeben griechischer Joghurt, Frischkäse und Speck zusammen 21 Gramm zufriedenstellendes Protein, was dieser Mahlzeit mehr Ausdauer verleiht.

2. Es hat alle Beläge einer beladenen Kartoffel, ohne über Bord zu gehen.

Was wäre eine beladene Kartoffel ohne all die Beläge? Während Add-Ons wie Käse, Speck und Sauerrahm das Gericht zu dem machen, was es ist, dauert es nicht lange, bis Sie über die Grenzen von Kalorien und Natrium hinaus sind. Wir haben dieses Rezept so überarbeitet, dass es immer noch diese köstlichen Aromen enthält, aber in gesünderen Mengen, und wir entscheiden uns für kalorienarme oder natriumarme Versionen einiger Lebensmittel wie Speck und Frischkäse. Außerdem haben wir einen zusätzlichen Schuss Geschmack aus frischer Petersilie und Zitronenschale hinzugefügt.

3. Es ist super cremig, ohne dass Tonnen von Sahne benötigt werden.

Die Verwendung von Frischkäse anstelle von Sahne und das Mischen des Blumenkohls zu einer glatten Konsistenz verleiht dieser Suppe den gleichen reichen Geschmack und die gleiche cremige Textur, die Sie in einer Suppe auf Cremebasis finden würden. Lieben Sie diesen Hack? Verpassen Sie nicht unser cremeweißes Chili mit Frischkäse-Rezept.

Wie man Blumenkohlsuppe in 20 Minuten macht

Speckgarnitur
Speckgarnitur

Zutaten

Für 1 Portion

2 Tassen gekochte Blumenkohlröschen

2/3 bis 3/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe, geteilt

Dash Knoblauchpulver

Dash schwarzer Pfeffer

1 Unze fettarmer Frischkäse (Neufchâtel)

1/3 Tasse fettfreier griechischer Joghurt 1/3 Tasse

niedriger- Natrium, weniger fettiger Speck, knusprig gekocht und zerbröckelt

1 Teelöffel frische Petersilie

1/4 Teelöffel Zitronenschale

1. Holen Sie sich Blending

Machen Sie die Basis der Suppe, indem Sie gekochten Blumenkohl mit Brühe, Knoblauchpulver und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Mischen Sie so lange, bis Sie die gewünschte glatte Konsistenz erhalten. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn Sie feststellen, dass die Suppe zu dick ist, um glatt zu mischen.

2. Erhitzen Sie es

Den gemischten Blumenkohl in einen Topf geben und bis zum Kochen erhitzen. Frischkäse untermischen, bis er vollständig eingearbeitet ist, plus mehr Brühe, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Fügen Sie die Beläge hinzu

Der letzte Schritt besteht darin, alle leckeren Beläge hinzuzufügen, die diese "beladene" Blumenkohlsuppe ausmachen. Ein Schuss griechischer Joghurt (oder wenn Sie ein Design wie wir aufpeppen möchten, hier ist ein Hack dafür), zerbröckelter Speck, frische Petersilie und ein wenig Zitronenschale tragen wesentlich dazu bei, den Geschmack zu verbessern. Möchten Sie dieses Rezept vegetarisch halten? Verwenden Sie "No-Chicken" -Brühe und versuchen Sie, die Suppe mit einem anderen salzigen, knusprigen Belag anstelle von Speck wie Pommes Frites zu belegen.

4. Viel Spaß!

Bereiten Sie eine große Menge zu und frieren Sie sie für später ein

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht im Voraus zubereitet und gekühlt oder gefroren werden, um an einem geschäftigen Wochentag ein schnelles, fertig zubereitetes Abendessen oder ein packbares Arbeitsessen zu erhalten.

Bump Up die Portionen

Dieses Rezept wurde ursprünglich für eine Portion hergestellt und kann leicht angepasst werden, um mehr zu servieren. Hier sind die Zutatenmengen, wenn Sie die Portionen erhöhen möchten.

Für 2 Portionen: 4 Tassen Blumenkohl + 1 1/3 bis 1 1/2 Tassen Brühe + Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer nach Geschmack + 2 Unzen. Frischkäse + 2/3 Tasse griechischer Joghurt + 4 Scheiben Speck + 2 TL. Petersilie + 1/2 TL. Zitronenschale

Für 4 Portionen: 8 Tassen Blumenkohl + 2 2/3 bis 3 Tassen Brühe + Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer nach Geschmack + 4 Unzen. Frischkäse + 1 1/3 Tassen griechischer Joghurt + 8 Scheiben Speck + 4 TL. Petersilie + 1 TL. Zitronenschale

Für 8 Portionen: 16 Tassen Blumenkohl + 5 bis 6 Tassen Brühe + Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer nach Geschmack + 8 Unzen. Frischkäse + 2 2/3 Tassen griechischer Joghurt + 16 Scheiben Speck + 8 TL. Petersilie + 2 TL. Zitronenschale

Schritte zur Zubereitung von Mahlzeiten

1. Bereiten Sie Schritt 2 vor und lassen Sie die Suppe abkühlen.

2. In einen Behälter mit Deckel umfüllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

3. In der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen und kurz vor dem Servieren Belag hinzufügen.

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Cheddar Blumenkohlsuppe

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Dieses Rezept für eine Blumenkohlkäsesuppe besteht aus extra scharfem Cheddar-Käse, um dem Gericht den tiefen Cheddar-Geschmack zu verleihen, für den gute Käsesuppen bekannt sind. Sautierter Lauch und einfache Gewürze verleihen dieser einfach zubereiteten käsigen Blumenkohlsuppe noch mehr Geschmack.

"Das war köstlich! Sogar mein 2-Jähriger hat es gegessen! Ich habe die Anweisungen genau befolgt und wir haben den Boden unserer Schalen mit etwas Knoblauchbrot aufgesogen. Ich werde das bald wieder machen!" - Sasha

Geröstete vegane Blumenkohlsuppe mit Petersilien-Schnittlauch-Strudel

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Der Trick, um dieses cremige Blumenkohlsuppenrezept ohne Sahne vegan zu halten, besteht darin, alles in einem Mixer zu pürieren, bis es seidig glatt ist. Wir haben festgestellt, dass der Mixer effektiver ist als die Verwendung eines Stabmixers oder einer Küchenmaschine. Diese einfache vegane Blumenkohlsuppe beginnt mit dem gemeinsamen Rösten von Blumenkohl und Lauch, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, was den Geschmack des Gemüses verstärkt und mit einer hellen und aromatischen Petersilie und Schnittlauchpüree abgeschlossen wird. Machen Sie extra aus dieser Suppe und frieren Sie sie für ein fertiges Mittag- oder Abendessen ein.

Gebratene Blumenkohl-Kartoffel-Curry-Suppe

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Sie werden sich schnell in dieses 5-Sterne-Rezept für geröstete Blumenkohlsuppe verlieben. In diesem gesunden Blumenkohlsuppenrezept verleiht das Rösten des Blumenkohls zuerst Tiefe und verhindert, dass sich die Röschen in Brei verwandeln. Ein wenig Tomatensauce und Kokosmilch verleihen der Brühe eine reichhaltige, seidige Textur. Top mit einem Schuss Sauerrahm oder Joghurt und einigen frisch geschnittenen Chilischoten, wenn Sie etwas mehr Wärme benötigen.

"Erstaunlich! Ich habe es mehrmals gemacht und finde, dass ich mich dazwischen danach sehne. Die Gewürze machen ein perfektes Curry, so herzhaft, so erstaunlich. Wow." - Beth in Indy

Grüne Eier & Schinkensuppe

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Mit diesem Rezept für Brokkoli-Blumenkohlsuppe können Sie Ihre Schüssel mit noch mehr vegetarischer Güte aufpeppen. Brokkoli ist ein weiteres Mitglied der Familie der Kreuzblütler und enthält die gleiche krebsbekämpfende Ernährung wie Blumenkohl. Wir fügen herzhaften Schinken und ein perfekt pochiertes Ei hinzu, um zufriedenstellendes Protein hinzuzufügen, was diese Suppe zu einem köstlichen Hauptgericht macht.

Blumenkohlsuppe mit geräuchertem Gouda

Blumenkohlsuppe mit geräuchertem Gouda
Blumenkohlsuppe mit geräuchertem Gouda

Eine Kombination aus geräuchertem Paprika und geräuchertem Gouda verleiht dieser käsigen Blumenkohlsuppe einen tiefen, köstlichen Geschmack. Wir krönen diese cremige Suppe mit einem knusprigen Crouton-Topping und frischen Thymianblättern für ein beeindruckend einfaches Hauptgericht. Wenn Sie eine Portion für das Mittagessen am nächsten Tag sparen können, wird es Ihnen nicht leid tun - diese Suppe wird über Nacht im Kühlschrank immer schmackhafter.

"Lecker! Der geräucherte Paprika und der geräucherte Gouda gaben ihm einen fantastischen Geschmack! Ich habe Gemüsebrühe und einen Stabmixer verwendet. Ich wollte keine Croutons machen, war aber so froh, dass ich das gemacht habe. Sie waren super lecker und fügten einen schönen, würzigen Crunch hinzu Werde auf jeden Fall wieder machen! " - georgesfamilynova

Gewürztes Blumenkohlsuppenrezept

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Gewürztes Blumenkohlsuppenrezept

Geröstete Gewürze bringen dieses cremige Blumenkohlsuppenrezept auf die nächste Stufe und verleihen ihm Wärme, Reichtum und jede Menge Geschmack. Es ist zwar kein 20-minütiges Rezept wie die beladene Blumenkohlsuppe, aber es ist ein herausragendes Rezept, das definitiv die zusätzliche Zeit wert ist, die es braucht, um es zuzubereiten. Unterhaltsame Tatsache: Sie können die Farbe dieser Suppe weiter vertiefen, indem Sie sie mit einem orangefarbenen Blumenkohlkopf zubereiten, der manchmal als "Cheddar" bezeichnet wird.

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