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Magermilch Vs. Vollmilch: Was Ist Eigentlich Gesünder?
Magermilch Vs. Vollmilch: Was Ist Eigentlich Gesünder?

Video: Magermilch Vs. Vollmilch: Was Ist Eigentlich Gesünder?

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Anonim
Keine fette Milch fließt in Glas
Keine fette Milch fließt in Glas

Vollfett-Molkerei feiert ein Comeback. Vollmilch und Joghurt, die lange Zeit als kalorienreich und voller gesättigter Fettsäuren dämonisiert wurden, gewinnen jetzt ihren Ruf als gesündere Optionen im Vergleich zu fettarmen und fettarmen Alternativen zurück.

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Lassen Sie uns zunächst zurückgehen, um zu verstehen, wie wir überhaupt hierher gekommen sind. "In den fettphobischen neunziger Jahren war der allgemeine Rat von Gesundheitsbehörden und Angehörigen der Gesundheitsberufe, das Fett während der gesamten Ernährung zu reduzieren, einschließlich Fett aus Milchprodukten wie Milch", erklärt Frances Largeman-Roth, RDN, Ernährungsexpertin und Autorin von Essen in Farbe.

Da sich immer mehr Menschen für Produkte wie fettfreien oder fettarmen Joghurt entschieden, begannen die Hersteller, ihre Produkte mit Zucker und künstlichen Zutaten zu pumpen, damit sie besser schmecken. Das Ergebnis? Wir könnten fast einen Tag Zucker in einer einzigen Portion Erdbeerjoghurt konsumieren.

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Magermilch und fettfreier, aromatisierter Joghurt sind nicht nur unbefriedigend und im Fall von fettfreiem Joghurt oft mit zugesetzten Zuckern gefüllt - sie berauben uns auch die gesundheitlichen Vorteile der fettreichen Molkerei Largeman-Roth sagt.

"Überraschenderweise können fettreiche Milchprodukte tatsächlich dazu beitragen, ein gesundes Gewicht zu halten", sagt Largeman-Roth. Sie zitiert eine Studie, die 18.000 Frauen mittleren Alters mit gesundem Gewicht fast ein Jahrzehnt lang verfolgte, und stellte fest, dass diejenigen, die mehr Vollmilch und Vollfett-Milchprodukte tranken, weniger wahrscheinlich übergewichtig oder fettleibig wurden als Frauen, die keine Vollmilch konsumierten -fette Molkerei. Eine kleine Studie, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ergab auch, dass der tägliche Konsum von Vollmilch den HDL-Cholesterinspiegel (oder den guten Cholesterinspiegel) der Teilnehmer erhöhte, während der tägliche Magermilchkonsum dies nicht tat.

"Andere Studien haben ergeben, dass Kinder, die Vollmilch tranken, einen höheren Vitamin D-Spiegel im Blut hatten als ihre Altersgenossen, die fettarme Milch tranken", fügt Largeman-Roth hinzu. "Die Forscher glauben, dass Milchfett dem Körper von Kindern helfen kann, Vitamin D effizienter aufzunehmen."

Die guten Nachrichten? Die Zeiten haben sich geändert. Viele von uns wissen jetzt, dass es keinen Grund gibt, gesunde Fette zu fürchten. Dennoch sind einige gesunde Feinschmecker möglicherweise daran gewöhnt, einfachen, fettfreien Joghurt zu essen, um gesättigte Fette zu vermeiden und ihre eigenen Quellen für gute Fette wie Nüsse und Samen hinzuzufügen. Wenn Sie Teil dieser Kohorte sind, sollten Sie dies dennoch in Betracht ziehen ab und zu die Vollfettversion essen.

"Beide sind eine gute Wahl, aber Bio-Vollmilch-Milchprodukte haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie mehr Omega-3-Fettsäuren sowie konjugierte Linolsäure enthalten. Dies ist hilfreich für die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und kann bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes hilfreich sein", sagt er Largeman-Roth.

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Wie bei jeder Lebensmittelgruppe ist es auch keine gute Idee, Milchprodukte zu übertreiben. Wenn Sie Milchprodukte gut vertragen, halten Sie sich an die empfohlenen drei Portionen pro Tag. Sie sind sich nicht sicher, wie das aussehen könnte? "Sie könnten acht Unzen Milch in Ihrem Hafer über Nacht verwenden, dann einen Joghurt als Snack nach dem Training zu sich nehmen und am späten Nachmittag 1,5 Unzen gealterten Cheddar knabbern", sagt Largeman-Roth und fügt hinzu, dass "Milch und andere Milchprodukte Produkte sind eine ausgezeichnete Kalziumquelle und Frauen benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium."

Wenn Sie Probleme haben, Laktose, den natürlich vorkommenden Zucker in Milch, zu verdauen, sollten Sie sich für laktosefreie Milchprodukte entscheiden (heutzutage sind in Supermärkten Tonnen erhältlich). Ebenfalls gut zu wissen: "Griechischer Joghurt ist aufgrund seiner Herstellung sehr laktosearm und Hartkäse enthalten keine Laktose, sodass sie von Menschen gegessen werden können, die sie nicht verdauen können", sagt Largeman-Roth.

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Vollfett-Milchprodukte sind möglicherweise nicht die beste Wahl für Menschen, die die DASH-Diät zur Behandlung von Bluthochdruck befolgen. "Ihr Arzt oder registrierter Ernährungsberater empfiehlt Ihnen möglicherweise, auf fettarme Milchprodukte in der DASH-Diät umzusteigen, die mit Obst, Gemüse und fettarmer Milch gefüllt ist", bemerkt Largeman-Roth.

Für den Rest von Ihnen können Sie Ihrer täglichen Ernährung ein paar Portionen Vollmilch hinzufügen und sich für Bio-Produkte entscheiden, wenn diese für Sie zugänglich sind. "Eine Überprüfung mehrerer Studien ergab, dass Milch von Bio-Kühen einen höheren Anteil an herzgesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3-Fetten, Vitamin E, Eisen und CLA enthält als konventionell gezüchtete Milch", sagt Largeman-Roth.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Health.com

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