Überraschende Gesundheitliche Vorteile Von Rüben

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Rüben bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu genießen. Mit nur 58 Kalorien in einer Tasse sind die Rüben voller Folsäure, Ballaststoffe und Kalium. Eine Tasse liefert 4 Gramm Ballaststoffe, meistens die unlösliche Art, die die Dinge in Ihrem Verdauungssystem in Bewegung hält. Hier finden Sie alle gesunden Gründe, um Platz auf Ihrem Teller für dieses rubinrote Wurzelgemüse zu sparen (hier erfahren Sie alles über das Kochen von Rüben).

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Rüben können den Blutdruck senken

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Rüben können die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern, Entzündungen verringern und den Blutdruck senken.

"Rüben enthalten einen hohen Anteil an natürlichen Nitraten, die in den Arterien in Stickoxid umgewandelt werden", sagt Dr. Stacy Mitchell Doyle, Gründerin von FoodTherapyMD.com. "Dies führt dazu, dass sich die Blutgefäße im Herzen und in den Organen erweitern, was den Blutdruck senkt und die Durchblutung erhöht."

Eine kleine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass das Trinken eines konzentrierten Rote-Bete-Safts den Blutdruck wirksamer senkt als ein nicht konzentrierter Rote-Bete-Saft, Rote-Bete-Pfannkuchen oder Rote-Bete-Kristallzusätze. Der systolische Blutdruck (die höchste Zahl) sank in der Gruppe, die den konzentrierten Rübensaft trank, um durchschnittlich fünf Punkte. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks kann das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringern.

Rüben können die sportliche Leistung steigern

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Rüben verbessern auch die Ausdauer. "Rüben - und speziell Rote-Bete-Saft - können eine Geheimwaffe für Sportler sein", sagt Chrissy Carroll, RD, USAT Level I Triathlon-Trainer und Blogger bei Snacking in Sneakers. Dieser Vorteil ist auch auf die Rübennitrate zurückzuführen, die in Stickoxid umgewandelt werden und als Vasodilatator wirken.

"Mit anderen Worten, das Stickoxid öffnet Ihre Blutgefäße und lässt Blut und Sauerstoff leichter durchfließen", sagt Carroll. Das Ergebnis für Sie? Ein zusätzlicher Vorteil, um die Konkurrenz zu schlagen (Wortspiel beabsichtigt!).

In zwei Studien hatten Männer, die Rote-Bete-Saft tranken, verbesserte Zeitfahren beim Radfahren. Eine Nährstoffstudie aus dem Jahr 2017 ergab, dass 32 männliche Fußballspieler, die sechs Tage lang Rote-Bete-Saft tranken, in einer Reihe wiederholter Sprints ihre Leistung verbessert hatten.

"Um Höchstleistungen zu erzielen, versuchen Sie, etwa 90 Minuten vor Ihrem nächsten langen Lauf oder Ihrer nächsten Fahrt etwas Rote-Bete-Saft oder geschnittene Rüben in Ihr Frühstück zu trinken", sagt Carroll Rennen."

Weitere Studien sind erforderlich, da die meisten nur Männer untersucht haben, nicht alle Sportarten untersucht wurden und die Auswirkungen auf Kurz- und Langstreckenübungen sowie Übungen mit hoher und niedriger Intensität noch unbekannt sind.

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Rüben bekämpfen Entzündungen

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Rüben sind reich an Betalainen, einer Gruppe krebsbekämpfender Antioxidantien. Zu den Betalainen gehören Betacyanine, die Rüben ihre dunkelrote und violette Farbe verleihen, und Betaxanthine, die gelb sind (daher die goldenen Rüben, die manchmal auf einem Salat in einem Restaurant auftauchen). Betalaine verringern Entzündungen, die andernfalls Ihr Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs erhöhen könnten.

"Die Phytonährstoffe in Rüben sind auch erstaunlich, um Entzündungen in Leber und Nieren zu verringern und die Entgiftung dieser Organe zu erleichtern, indem die Produktion von Glutathion erhöht wird, dem natürlichen Entgiftungsmechanismus des Körpers", sagt Doyle.

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Was ist die gesündeste Art, Rüben zu essen?

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Sowohl beim Essen von Rüben als auch beim Trinken von Rübensaft erhalten Sie entzündungshemmende Betalaine und andere Phytonährstoffe. Wenn Sie die sportliche Leistung verbessern möchten, trinken Sie. Das Entsaften von Rüben liefert eine konzentrierte Dosis an Nitraten, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Das Problem ist, dass Sie die Faser verlieren. Das sind nicht unbedingt schlechte Nachrichten, wenn Sie ein Rennen fahren wollen. Die meisten Amerikaner bekommen jedoch nicht genug Ballaststoffe, und Rüben sind eine gute Quelle für den unlöslichen Typ, der Sie länger satt hält als Rübensaft und Ihnen hilft, regelmäßig zu bleiben (holen Sie sich unsere Liste der besten ballaststoffreichen Lebensmittel).

Rohe Rüben enthalten mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien als gekochte Rüben. Wie bei vielen Gemüsesorten werden je länger Sie Rüben kochen (insbesondere in Wasser), desto mehr bunte Phytonährstoffe aus dem Essen ins Wasser gelangen. Behalten Sie die für Sie guten Nährstoffe in Rüben, indem Sie sie rösten oder stattdessen anbraten. Oder sie nur ein paar Minuten leicht dämpfen, sagt Doyle.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Urin nach dem Essen oder Trinken von Rüben lila wird. Dies ist normal und hat tatsächlich eine Namensbeeturie.

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Gesunde Möglichkeiten, Ihrer Ernährung Rüben hinzuzufügen

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Vorbei sind die Zeiten, in denen nur noch Rüben aus einer Dose oder einer Salatbar gegessen wurden. Jetzt können Sie Rüben spiralisiert (oder selbst spiralisieren), vorgedämpft oder gekocht in der Produktabteilung und in flüssiger Form an Ihrer Lieblingssaftbar finden. Lustige Tatsache: Sie können auch Rübenblätter (auch bekannt als Rübengrün) essen.

Auch Rübenchips und eingelegte Rüben werden immer beliebter. Eingelegte Rüben können auch gesund sein, solange sie beim Beizen nicht mit Salz und Zucker beladen werden. Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für eingelegte Rüben, das dem Abendessen Geschmack und Abwechslung verleiht.

Fazit: Rüben sind nicht zu schlagen! Fügen Sie diese Ernährungskraftwerke Ihrer Ernährung hinzu, um eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen zu erzielen, von verbesserter Ausdauer und niedrigerem Blutdruck bis hin zu verringerter Entzündung und Regelmäßigkeit.

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