Wie Man Quiche Gesund Macht

Ich liebe es, Brunch für Freunde zu veranstalten, aber ich stehe nicht gerne extra früh auf, um zu kochen. Quiche mit einer schuppigen Kruste - so hübsch wie lecker - ist meine Lösung. Es kann im Voraus hergestellt werden und wird genauso gut warm oder bei Raumtemperatur serviert. Aber so perfekt Quiche für Unterhaltung ist, so schwer ist es, seine Gesundheit zu feiern. Also haben wir es neu gestaltet. Wir beginnen mit einer gesünderen Kruste, fügen viel Gemüse hinzu und gießen eine leichtere Eierfüllung hinein. Wie die Klassiker? Probieren Sie Ham & Swiss Quiche. Oder für einen Vorgeschmack auf den Südwesten Mais, Kirschtomaten und eingelegte Jalapeños einlegen. Und weil Quiche so befriedigend ist, sollten Sie diese Rezepte auch zum Mittagessen oder zum leichten Abendessen probieren. Egal wie Sie es schneiden, Sie sind auf dem Weg zu einer besseren Quiche.

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Hier sind 4 Schritte zu einer gesünderen Quiche:

Schritt 1: Beginnen Sie mit einer gesünderen Kruste

Machen Sie eine gesunde Quiche-Kruste mit halbem Vollkornmehl, ersetzen Sie einen Teil der Butter durch herzgesundes Olivenöl und fügen Sie ein wenig saure Sahne hinzu, um sie schuppig und zart zu halten. Wenn Sie Ihre eigenen machen, überspringen Sie die ungesunden Fette, Konservierungsstoffe und künstlichen Farbstoffe, die in vielen im Laden gekauften Krusten enthalten sind.

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Schritt 2: Schicht mit großem Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln

Verteilen Sie eine wohlschmeckende Schicht dieser geheimen Zutat auf dem Boden einer Quiche, um einen süßen und herzhaften Geschmack hinzuzufügen, anstatt die große Menge Käse, die in den meisten Rezepten enthalten ist, anzuhäufen.

Schritt 3: Verwenden Sie viel Gemüse und mageres Protein

Fügen Sie Abwechslung (und Nährstoffe) mit gehacktem Gemüse und magerem Protein hinzu. Und Sie müssen nicht auf weniger gesunde Zutaten wie reichhaltigen Käse oder salziges Wurst verzichten, sondern sie nur sparsam als Akzent verwenden.

Schritt 4: Überspringen Sie die Creme und lassen Sie einige Eigelb fallen

Machen Sie eine Füllung mit einer Kombination aus ganzen Eiern und Eiweiß. (Eiweiß hat nur 16 Kalorien und kein Fett im Vergleich zu 54 Kalorien und 5 Gramm Fett in jedem Eigelb.) Tauschen Sie fettarme Milch gegen die Sahne und fügen Sie einen Hauch saurer Sahne hinzu, um die Mischung luxuriös reich zu halten.