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Kochgewohnheiten, Die Ihre Ernährung Sabotieren

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Kochgewohnheiten, Die Ihre Ernährung Sabotieren
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Video: Sich mit wenig Aufwand gesund ernähren - das ist ganz einfach! | Dr. Johannes Wimmer 2023, Januar
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Das falsche Kochen von Nudeln kann Ihre Ernährung sabotieren
Das falsche Kochen von Nudeln kann Ihre Ernährung sabotieren

Kochen zu Hause ist eine großartige Möglichkeit, gesünder zu essen und Ihr Gewicht in Schach zu halten. Sie steuern das Menü und damit die Zutaten und Kalorien. Aber es ist kein makelloser Plan. Wenn Sie zu Hause kochen - und besonders wenn Sie es gerne tun -, können Sie dazu neigen, "die Regeln" ein wenig zu lockern. Vielleicht fügen Sie "ein paar Prisen" Salz oder "nur einen Schuss" Öl hinzu, anstatt es zu messen, oder Sie genießen es, Ihre Zutaten zu kauen, während Sie vorbereiten. Diese kleinen Dinge können sich wirklich summieren. Hier sind einige Kochgewohnheiten, die Ihre Ernährung heimlich sabotieren können.

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1. Verwenden Sie zu viel Öl

Es ist kein Geheimnis, dass Öl viele Kalorien enthält - durchschnittlich etwa 120 Kalorien pro Esslöffel. Einige Rezepte verlangen eine genaue Menge, aber viele verlangen eine "dünne Schicht" Öl in der Pfanne. Aber was genau ist eine dünne Beschichtung? Genug Öl, um die Pfanne oder einen halben Zoll zu glasieren? Es ist immer eine gute Idee, Öl zu messen, auch wenn ein Rezept vorschlägt, dass Sie nur schätzen, wie viel Sie benötigen. Keine Messung in Ihrem Rezept? Beginnen Sie mit einem Esslöffel und schwenken Sie ihn herum. Wenn es Ihre Pfanne bedeckt, ist es wahrscheinlich genug. Beachten Sie auch, dass Sie bei Verwendung einer beschichteten Pfanne weniger Öl verwenden können als bei Verwendung einer normalen Edelstahlpfanne.

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2. Augapfel Zutaten

Sicher, Sie denken vielleicht, Sie haben eine gute Vorstellung davon, wie ein Teelöffel Salz aussieht oder wie eine Tasse Pasta oder ein Pfund Fleisch aussehen könnte. Aber es ist immer eine gute Idee zu messen - auch wenn Sie das Rezept schon einmal gemacht haben. Das Überschätzen kalorienreicher Zutaten wie Nudeln, Öl und Fleisch kann die Kalorienzahl Ihrer Mahlzeit wirklich erhöhen. Halten Sie diese Messlöffel und Tassen bereit und investieren Sie in eine gute Küchenwaage, um eine genaue Kalorienzählung sicherzustellen.

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3. Serviergrößen ignorieren

Wenn Sie Kalorien zählen, haben Sie wahrscheinlich Ihr Rezept basierend auf der Nährstoffverteilung ausgewählt. Das ist ein guter Anfang - aber achten Sie auf die Portionsgröße! Einige Rezepte teilen einfach die Gesamtkalorien durch die Anzahl der Portionen, um Kalorien pro Portion bereitzustellen. Andere Rezepte können Ihnen ein genaues Maß pro Portion geben, wie zum Beispiel eine 1 1/2-Tasse-Portion Suppe. Es ist am besten, diese zuverlässigen Messbecher und Löffel (mindestens ab und zu) auszubrechen, damit Sie die Portionsgröße nicht über- (oder unter-) schätzen.

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4. Zu viel "schmecken"

Es ist leicht, die Nüsse zu essen, die Sie für Ihren Salat gehackt haben, oder Ihre Mahlzeit ein- oder zweimal zu probieren, um die Gewürze anzupassen, aber dies kann unnötige Kalorien verursachen. Wie bekämpfst du dieses sinnlose Knabbern? Kochen Sie nicht auf nüchternen Magen. Trinken Sie einen leichten Snack, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um sich bis zum Abendessen zu erholen. Wenn Sie nicht vollständig ausgehungert sind, werden Sie weniger versucht sein, auf anderen Lebensmitteln zu grasen.

5. Befolgen Sie das Rezept genau

Dies mag nicht intuitiv erscheinen, aber ein Sklave eines Rezepts zu sein, kann unnötige Kalorien verbrauchen. Versuchen Sie, das Rezept noch einmal zu wiederholen, bevor Sie beginnen, damit Sie über subtile Möglichkeiten nachdenken können, es ein bisschen gesünder zu machen. Wenn Ihr Rezept Sahne erfordert, können Sie stattdessen die Hälfte und die Hälfte verwenden? Das Rezept sieht 3 Esslöffel Öl vor - aber könnten Sie mit 1 davonkommen? Je erfahrener ein Koch ist, desto besser können Sie diese Entscheidungen treffen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob eine Substitution mit Ihrem Rezept funktioniert, nehmen Sie Ihre Anpassung klein und notieren Sie sich Ihre Ergebnisse. Wenn Sie das nächste Mal dieses Gericht zubereiten, können Sie es möglicherweise weiter reduzieren.

6. Zu viel Essen machen

Wenn Sie für zwei Personen (oder nur für sich selbst) kochen, ist es schwierig, ein Rezept für 12 Personen zu erstellen. Wenn Sie es nicht für eine weitere Nacht einfrieren können, versuchen Sie, Rezepte zu erstellen, die auf die Anzahl der Personen skaliert sind, die Sie bedienen. Auf diese Weise werden Sie nicht versucht sein, mehr als eine Portion zu essen. Wenn es Reste gibt, großartig! Stellen Sie nur sicher, dass sie vom Esstisch ferngehalten werden, damit Sie nicht in Versuchung geraten. Aus dem Auge, aus dem Sinn!

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