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Bedeuten Die Verfallsdaten Von Lebensmitteln Wirklich Etwas?
Bedeuten Die Verfallsdaten Von Lebensmitteln Wirklich Etwas?

Video: Bedeuten Die Verfallsdaten Von Lebensmitteln Wirklich Etwas?

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Video: Abgelaufene Lebensmittel: Wie lange sind sie wirklich essbar? || PULS Reportage 2023, Januar
Anonim

Manche Menschen haben Angst vor Schlangen. Andere haben Höhenangst. Für mich ist es verdorbenes Essen. Ich behaupte nicht, dass meine Angst überhaupt rational ist, aber muss ich wirklich besorgt sein?

Es kommt eine Zeit, in der sich jeder seinen Ängsten stellen muss. Und das beginnt damit, dass wir uns ein wenig mit den Ablaufdaten befassen. Muss ich Lebensmittel bis zu dem auf dem Karton angegebenen Datum wirklich wegwerfen? Wenn nicht, wie lange habe ich, bis es wirklich schlimm wird? Und was bedeutet "schlecht werden" wirklich? Ist es unsicher?

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Folgendes habe ich gefunden, das Sie überraschen könnte:

1. Ablaufdaten sind nicht erforderlich

Ich ging davon aus, dass es einen Regulierungsprozess gibt, der mit strengen und schnellen Regeln für Ablaufdaten verbunden ist. Das ist nicht der Fall. Laut USDA sind Verfallsdaten für Lebensmittel von der Bundesregierung nicht vorgeschrieben. Obwohl einige Staaten dies verlangen und es Datierungsbestimmungen gibt, wenn es um Säuglingsnahrung geht.

2. Unterschiedliche Daten haben unterschiedliche Bedeutungen

"Sell-by" "Best if using by" und "use-by" haben ähnliche, aber leicht unterschiedliche Bedeutungen. Keines davon soll ein Sicherheitstermin für das Lebensmittel sein (außer Säuglingsnahrung), sondern die Qualität beschreiben.

Ein "Verfallsdatum" richtet sich eher an den Einzelhändler und gibt ihm an, wann er das Produkt aus den Regalen drehen soll.

Ein "Best if used by" -Datum ist ein Qualitätsindikator (das Essen wird nach diesem Datum nicht "schlecht" sein).

Ein "Verfallsdatum" ist der letzte Tag, an dem der Hersteller empfiehlt, das Produkt nach Qualität und nicht nach Sicherheit zu verwenden.

3.Wie lange hält mein Essen, wenn es das Verfallsdatum überschreitet?

Das hängt davon ab, was es ist und wie es gehandhabt wurde. Das USDA empfiehlt die Verwendung von Produkten, bei denen bis zu diesem Zeitpunkt das Verfallsdatum angezeigt wird. Bei Verfallsdaten, die zu Hause verstrichen sind, können Sie die Lebensmittel je nach Verfügbarkeit für kurze Zeit aufbewahren. Einige gängige Produkte sind: Hackfleisch und Geflügel (1-2 Tage nach dem Datum), Rindfleisch (3-5 Tage nach dem Datum), Eier (3-5 Wochen nach dem Datum).

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4. Könnten Lebensmittel ihren Nährwert verlieren, bevor sie abgelaufen sind?

Das hängt vom Essen ab. Nehmen Sie zum Beispiel Orangensaft. Eine Tasse OJ kann eine Tagesdosis Vitamin C enthalten. Nachdem sie eine Woche lang geöffnet war, verliert sie die antioxidativen Vorteile, wenn sie Luft und Licht ausgesetzt wird. (Und das kann passieren, noch bevor das Ablaufdatum erreicht ist.)

Einige Lebensmittel verlieren Nährstoffe, wenn sie Luftsauerstoff ausgesetzt werden, und Ihre Lebensmittel verlieren möglicherweise etwas mehr Nahrung, wenn sie gekocht werden. Versuchen Sie, Ihr frisches Obst und Gemüse kurz nach dem Kauf zu essen, aber schwitzen Sie nicht zu viel an Nährstoffverlusten.

5. Ist Lebensmittel nach Ablauf sicher?

Verfallsdaten beziehen sich auf Qualität, nicht auf Sicherheit. Wenn beispielsweise ein gekühltes Produkt unter 40 Grad gehalten und gut verpackt und gehandhabt wird, kann es ein wenig komisch aussehen und riechen, wird aber nicht unbedingt als unsicher angesehen. Wenn es stundenlang auf einer warmen Theke liegen gelassen oder durch etwas anderes kontaminiert wurde, kann es schädliche Bakterien enthalten, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können. (Verderbliche Lebensmittel sollten niemals länger als 2 Stunden auf der Theke aufgetaut werden, da die Mitte des Lebensmittels gefroren bleiben kann, die Außenfläche jedoch in die Gefahrenzone gelangen kann, in die sich die Temperaturen zwischen 40 ° und 140 ° F bewegen Bakterien vermehren sich schnell.) Aus dem gleichen Grund sollten Sie niemals Fleisch, Geflügel, Eier oder geschnittenes frisches Obst und Gemüse essen, das länger als 2 Stunden weggelassen wurde (1 Stunde bei Temperaturen über 90 ° F). Dies kann jedoch bei jedem Lebensmittel passieren und hängt nicht mit dem Verfallsdatum zusammen.

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