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4 Tipps Zum Kochen Mit Knoblauch
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Video: 4 Tipps Zum Kochen Mit Knoblauch

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Video: 3 Knoblauch Rezepte unter 5 € | Let's Cook 2023, Januar
Anonim
frischer Knoblauch auf einem Tisch
frischer Knoblauch auf einem Tisch

Es ist keine Überraschung, dass so viele Rezepte Knoblauch erfordern - er verleiht dem, was Sie kochen, zuverlässig köstliches Aroma und Geschmackstiefe. Das beliebte Allium hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile aufgrund des Vorhandenseins von Allicin, der Verbindung in Knoblauch, die auch für sein Aroma verantwortlich ist. Die Zubereitung von Knoblauch auf bestimmte Weise kann sowohl den Geschmack verbessern als auch die gesundheitlichen Vorteile verbessern. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Knoblauch zubereitet und mit ihm kocht, um maximale Potenz zu erzielen, wie man den Knoblauchatem heilt und stinkende Knoblauchhände loswird.

Verwandte: Gesunde Knoblauchrezepte

1. Verwenden Sie frischen Knoblauch, nicht in Flaschen abgefüllt

Knoblauchknollen in der Schüssel
Knoblauchknollen in der Schüssel

Um die meisten gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch zu erzielen, wählen Sie immer frisch statt in Flaschen. Allicin, eine hilfreiche immunstärkende und krebsbekämpfende Verbindung, ist in frischen Nelken am wirksamsten. Japanische Forscher fanden heraus, dass in Wasser gelagerter zerkleinerter Knoblauch in sechs Tagen etwa die Hälfte seines Allicins verlor. in Pflanzenöl gelagert verlor es so viel in weniger als drei Stunden.

2. Für maximale gesundheitliche Vorteile Knoblauch schneiden und warten

Knoblauch auf Schneidebrett
Knoblauch auf Schneidebrett

Das Schneiden einer Knoblauchzehe bricht ihre Zellen und setzt gespeicherte Enzyme frei, die mit Sauerstoff reagieren. Dadurch werden gesunde Sulfidverbindungen wie Allicin gebildet. Wenn Sie den gehackten Knoblauch vor dem Kochen 10 bis 15 Minuten stehen lassen, können sich die Verbindungen vollständig entwickeln, bevor die Enzyme durch Hitze inaktiviert werden.

Verwandte: Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch

3. Was ist der beste Weg, um Knoblauch zuzubereiten: Crush, Mince oder Mash?

Knoblauch im Druckverschluss zerdrücken
Knoblauch im Druckverschluss zerdrücken

Je mehr Sie die Zellwände von Knoblauch schädigen, desto mehr sulfidtransformierende Enzyme setzen Sie frei - und mit ihnen ein stechender Knoblauchgeschmack. Da das Zerkleinern die meisten Zellen bricht, schmecken zerkleinerte Knoblauchzehen stärker, während geschnittene oder grob gehackte Knoblauchzehen milder schmecken. Intakte Knoblauchzehen sind am mildesten. Das Maischen von gehacktem Knoblauch mit einer Prise grobem Salz kann helfen, den harten Geschmack zu zähmen.

Knoblauch zerdrücken

Knoblauch mit Messerklinge zerdrücken
Knoblauch mit Messerklinge zerdrücken

Verwenden Sie die breite Seite eines Messers, um die Gewürznelke zu zerdrücken und von der Haut zu lösen. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Wurzelende ab.

Knoblauch hacken

Knoblauch hacken
Knoblauch hacken

Befolgen Sie die Schritte zum Zerkleinern von Knoblauch. Nachdem Sie die Haut entfernt haben, hacken Sie den Knoblauch, schieben Sie den gehackten Knoblauch auf einen Stapel und wischen Sie alles, was sich auf Ihrer Messerklinge angesammelt hat, zurück auf das Schneidebrett. Führen Sie Ihr Messer kontinuierlich durch den Stapel, bis die Knoblauchstücke auf die gewünschte Größe zerkleinert sind.

Wie man Knoblauch zu einer Paste zerdrückt

Knoblauch mit Messer zerdrücken
Knoblauch mit Messer zerdrücken

Befolgen Sie die Schritte zum Zerkleinern und Zerkleinern des Knoblauchs. Den gehackten Knoblauch mit einer großzügigen Prise Salz bestreuen. Verwenden Sie die breite Seite des Messers (oder eine Gabel), um zu drücken und zu verschmieren, bis es eine Paste ist. Müssen Sie viele Nelken auf einmal zerdrücken? Schälen Sie einfach die Nelken und legen Sie sie in eine Tasche mit Reißverschluss. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und zerdrücken Sie mit einem Nudelholz mehrere Nelken.

4. Wie man Knoblauchatem und Knoblauchgeruch von den Händen loswird

Knoblauchliebhaber Rub
Knoblauchliebhaber Rub

Abgebildetes Rezept: Knoblauchliebhaber Rub

So entfernen Sie den Knoblauchatem: Bürsten, verwenden Sie Zahnseide, kauen Sie etwas Petersilie oder trinken Sie Milch - seine Fette und sein Wasser helfen dabei, flüchtige Verbindungen zu desodorieren.

So entfernen Sie den Knoblauchgeruch von Ihren Händen: Reiben Sie die nach Knoblauch riechenden Hände mit einem Zitronenschnitz, Salz, Backpulver oder vielleicht sogar einem Stück Edelstahl wie Ihrem Küchenhahn ein (es wird angenommen, dass Stahlmoleküle geruchserzeugende Reaktionen blockieren).. Hände gut mit Wasser abspülen.

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