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Wie Man Grüne Bohnen Auflauf Gesünder Macht

Inhaltsverzeichnis:

Wie Man Grüne Bohnen Auflauf Gesünder Macht
Wie Man Grüne Bohnen Auflauf Gesünder Macht

Video: Wie Man Grüne Bohnen Auflauf Gesünder Macht

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Video: Cremige Grüne Bohnenpfanne | Mit Pilzen, Speck und knusprigen Schalotten | Thanksgiving Rezepte 2023, Januar
Anonim

Traditionell aus Butter, Dosen-Suppe, Dosen-grünen Bohnen und Dosen-Pommes Frites hergestellt, ist der grüne Bohnen-Auflauf - eine klassische Thanksgiving-Beilage seit seiner Erfindung vor mehr als 55 Jahren - reich an Kalorien, Natrium und gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie Ihre eigene gesündere Version mit den folgenden Tipps von Grund auf neu erstellen, stimmen Sie zu, dass dies ein kulinarisches Symbol ist, das für eine Neuerfindung bereit war. Wir wetten, dass Sie nie wieder zur From-the-Can-Version zurückkehren werden.

Pfanne grüne Bohnen Auflauf
Pfanne grüne Bohnen Auflauf

Abgebildetes Rezept: Auflauf mit grünen Bohnen

Hier sind unsere 5 Geheimnisse, um den klassischen Auflauf mit grünen Bohnen gesünder und wohl köstlicher zu machen. Und verpassen Sie nicht 4 Fehler, die den Auflauf mit grünen Bohnen ruinieren (und wie man sie behebt).

1. Machen Sie Ihre eigene Sauce

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Abgebildetes Rezept: Veganer Auflauf mit grünen Bohnen

Während kondensierte Champignoncremesuppe in einem traditionellen Auflauf mit grünen Bohnen klassisch ist, enthält sie einen hohen Natriumgehalt. Wenn Sie Ihre eigene Pilzcremesauce mit frischen Pilzen herstellen, wird das Natrium verringert und der frische Geschmack gesteigert. Wenn Sie ernährungsbedingte Einschränkungen haben, können Sie die Zutaten kontrollieren, um Ihre eigene glutenfreie oder milchfreie Pilzcreme herzustellen.

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2. Verwenden Sie frische oder gefrorene grüne Bohnen

Instant Topf grüne Bohnen Auflauf
Instant Topf grüne Bohnen Auflauf

Abgebildetes Rezept: Instant Pot Green Bean Casserole

Nehmen Sie eine gesündere Abkürzung als grüne Bohnen in Dosen, indem Sie stattdessen gefrorene grüne Bohnen verwenden. Gefrorene grüne Bohnen sind ein großartiges Schnellkochprodukt und werden auf dem Höhepunkt der Reife eingefroren, damit sie ihren frischen Geschmack und ihre lebenswichtigen Nährstoffe behalten. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, kaufen Sie frische grüne Bohnen, die Zubereitung und das Kochen dauern etwas länger, aber der frische Geschmack und die knusprige Textur sind es wert!

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3. Probieren Sie fettarme Milchprodukte oder eine Milchalternative

glutenfreier Auflauf mit grünen Bohnen
glutenfreier Auflauf mit grünen Bohnen

Abgebildetes Rezept: Glutenfreier Auflauf mit grünen Bohnen

Das traditionelle Rezept für Auflauf mit grünen Bohnen sieht Butter, Vollmilch und saure Sahne vor, die zwar den Reichtum erhöhen, aber die Anzahl der gesättigten Fettsäuren und Kalorien erhöhen. Wenn dies ein Problem ist, greifen Sie zu Zutaten wie fettarmer Milch, fettarmer Sauerrahm und sogar ungesüßter Mandelmilch (die weniger Zucker und Kalorien als Milch enthält) für eine vegane Version. Sie können auch würziges Buttermilchpulver verwenden, um den Geschmack zu vertiefen, aber nicht viel Kalorien oder Fett (suchen Sie es im Backbereich Ihres Supermarkts).

4. Geschmack mit Sherry hinzufügen

Slow-Cooker Auflauf mit grünen Bohnen und knusprigen Zwiebeln
Slow-Cooker Auflauf mit grünen Bohnen und knusprigen Zwiebeln

Abgebildetes Rezept: Slow-Cooker-Auflauf mit grünen Bohnen und knusprigen Zwiebeln

Sherry verleiht dem hausgemachten Auflauf mit grünen Bohnen eine große Geschmackstiefe. Seien Sie jedoch beim Einkaufen vorsichtig: Verwenden Sie nicht den natriumreichen "Koch-Sherry", der in vielen Supermärkten verkauft wird, sondern suchen Sie stattdessen nach trockenem Sherry, der mit anderen Likörweinen verkauft wird.

5. Überspringen Sie die eingemachten Zwiebeln

Slow-Cooker Auflauf mit grünen Bohnen und knusprigen Zwiebeln
Slow-Cooker Auflauf mit grünen Bohnen und knusprigen Zwiebeln

Abgebildetes Rezept: Französisch-gebratene Zwiebeln

Reduzieren Sie Kalorien und machen Sie Ihren Auflauf mit grünen Bohnen zu etwas ganz Besonderem, indem Sie auf die gebratenen Zwiebeln aus der Dose verzichten und Ihre eigenen anbraten. Wenn Sie frische Zwiebelscheiben mit Mehl (oder sogar glutenfreiem Mehl!) Werfen und diese in nur einer kleinen Menge Öl in der Pfanne oder im Ofen braten, erhalten Sie die Textur und den Geschmack der Dosenversion ohne alle Kalorien. Außerdem sind sie so einfach herzustellen!

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