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Ihre Anleitung Zum Perfekten Kochen Von Süßkartoffeln

Inhaltsverzeichnis:

Ihre Anleitung Zum Perfekten Kochen Von Süßkartoffeln
Ihre Anleitung Zum Perfekten Kochen Von Süßkartoffeln
Anonim
geröstete Süßkartoffeln aus Ahorn
geröstete Süßkartoffeln aus Ahorn

Abgebildetes Rezept: Gebratene Süßkartoffeln aus Ahorn

Obwohl sie "Kartoffeln" genannt werden, gehören Süßkartoffeln überhaupt nicht zur Kartoffelfamilie, sondern sind eine Art Winde - eine tropische Rebe, deren Knollenwurzeln weiß, gelb, orange, rot, lila oder braun sein können.

Süßkartoffeln sind eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Sie können gebraten, geröstet, gekocht, gedämpft, püriert, ganz oder in einem Gratin gebacken werden. Die natürliche Süße von Süßkartoffeln kann durch Zutaten wie Melasse, Ahornsirup, Honig, Kokosmilch und Orangensaft und -schale oder durch süße Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskatnuss gesteigert werden. Oder es kann mit erdigen, aromatischen und scharfen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und gemahlenem Chili gemildert werden.

Finden Sie heraus, wie Sie sie jedes Mal für köstliche Ergebnisse kochen können:

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Wie man Süßkartoffeln kocht

Vor dem Kochen Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser schrubben. Falls gewünscht, mit einem Gemüseschäler schälen.

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Wie man Süßkartoffeln backt

Zweimal gebackene Süßkartoffeln
Zweimal gebackene Süßkartoffeln

Abgebildetes Rezept: Zweimal gebackene Süßkartoffeln

1. Süßkartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

2. In eine Auflaufform geben und in einem 425 ° F heißen Ofen etwa 1 Stunde lang bis zur Mitte weich backen. 5 Minuten abkühlen lassen.

3. Mit einem scharfen Messer einen Kreuzschnitt in die Mitte der Kartoffel machen. Zum Öffnen an jedem Ende nach oben und oben drücken. Mit Salz, Pfeffer und je 1/2 Teelöffel Butter leicht würzen.

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Wie man Süßkartoffelpüree macht

Einfache Süßkartoffelpüree
Einfache Süßkartoffelpüree

Abgebildetes Rezept: Einfache Süßkartoffelpüree

1. Geschälte Süßkartoffeln in Würfel schneiden.

2. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu. Abdecken und 25 bis 30 Minuten kochen, bis es sehr weich ist.

3. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Wie man Süßkartoffeln in die Mikrowelle gibt

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Abgebildetes Rezept: Mit schwarzen Bohnen erstickte Süßkartoffeln

1. Süßkartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

2. Mikrowelle auf Hoch stellen, bis sie bis zur Mitte weich sind, 12 bis 15 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen.

3. Mit einem scharfen Messer einen Kreuzschnitt in die Mitte der Kartoffel machen. Zum Öffnen an jedem Ende nach oben und oben drücken. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und auf Wunsch mit Naturjoghurt belegen.

Wie man Süßkartoffelspalten brät

Ofen Süßkartoffel Pommes
Ofen Süßkartoffel Pommes

Abgebildetes Rezept: Ofen Süßkartoffel Pommes

1. Schneiden Sie eine große Süßkartoffel in Keile. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Verteilen Sie die Keile auf einem Backblech. Backen Sie bei 450 ° F, bis sie braun und zart sind. Drehen Sie sie einmal, insgesamt etwa 20 Minuten.

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Wie man Süßkartoffeln auf dem Herd kocht

Kartoffel, Pilz & Spargel Hash
Kartoffel, Pilz & Spargel Hash

Abgebildetes Rezept: Süßkartoffel, Mais & Black Bean Hash

1. Eine große Süßkartoffel würfeln oder zerkleinern.

2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Süßkartoffel hinzufügen und unter Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis es fleckig zu bräunen beginnt.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie man Süßkartoffeln spiralisiert

Süßkartoffel Pad Thai
Süßkartoffel Pad Thai

Abgebildetes Rezept: Sweet Potato Pad Thai

1. Schneiden Sie Süßkartoffeln mit einem spiralförmigen Gemüseschneider oder einem Julienne-Gemüseschäler der Länge nach in lange, dünne Stränge.

2. Kochen Sie die Süßkartoffeln in kochendem Wasser unter ein- oder zweimaligem leichtem Rühren, bis sie gerade anfangen zu erweichen, aber nicht vollständig zart sind (1½ bis 3 Minuten). Oder erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.

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Wie man Süßkartoffeln kauft

Beeren-Kefir-Smoothie
Beeren-Kefir-Smoothie

Abgebildetes Rezept: Gefüllte Süßkartoffel mit Hummus-Dressing

Süßkartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich, aber im Herbst und frühen Winter von bester Qualität. Wählen Sie Süßkartoffeln mit glatter Haut, die fest und frei von weichen Stellen, Rissen oder Blutergüssen sind.

Es gibt viel Verwirrung über den Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Yamswurzeln, aber die Wahrheit ist tatsächlich ziemlich eindeutig. Sie sind nicht einmal verwandt. Eine echte Yamswurzel ist ein stärkehaltiges tropisches Gemüse, das hier nur selten vorkommt. Wenn dies der Fall ist, wurden sie wahrscheinlich aus der Karibik importiert.

Die beiden auf dem Markt am häufigsten vorkommenden Süßkartoffelsorten sind eine Kartoffel mit gelbem Fruchtfleisch und dünner, hellbrauner Haut sowie eine Sorte mit orangefarbenem Fruchtfleisch und einer tief rosa-orangefarbenen Haut.

Kartoffeln mit Orangenfleisch sind in der Regel dichter, süßer und feuchter als die Sorte mit gelbem Fruchtfleisch, die trockener, milder im Geschmack und etwas faseriger ist.

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So lagern Sie Süßkartoffeln

Hasselback Süßkartoffeln mit Marshmallows
Hasselback Süßkartoffeln mit Marshmallows

Abgebildetes Rezept: Hasselback-Süßkartoffeln mit Marshmallows

Lagern Sie ganze ungeschälte Süßkartoffeln - lose, nicht in Plastiktüten - an einem kühlen (50 ° F bis 60 ° F), trockenen Ort mit guter Luftzirkulation bis zu 1 Monat. Nicht kühlen; Sie trocknen aus und entwickeln durch die intensive Kälte einen unangenehmen Geschmack.

Ein Hinweis zur Süßkartoffelnahrung

Süßer Kartoffelsalat
Süßer Kartoffelsalat

Abgebildetes Rezept: Süßkartoffelsalat

1 mittelgebackene Süßkartoffel (mit Haut hat etwa 100 Kalorien, kein Fett, 24 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Zucker, 4 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Protein, 41 Milligramm Natrium und 542 Milligramm Kalium.

Außerdem helfen diese Spuds bei der Bekämpfung von Müdigkeit. Jede mittelgroße Süßkartoffel ist mit langsam verdauten komplexen Kohlenhydraten für anhaltende Energie angereichert und bietet außerdem das Vierfache Ihres täglichen Vitamin A, um den Aufbau von Hämoglobin zu unterstützen, das benötigt wird, um die Zellen im gesamten Körper mit Energie zu versorgen.

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