Ina Gartens 8 Wichtige Tipps Für Das Nageln Von Thanksgiving In Diesem Jahr

Foto mit freundlicher Genehmigung des PEOPLE Magazine.

Wenn es jemanden gibt, der Thanksgiving liebt, dann ist es Ina Garten. Immerhin hat sich der Star von Barefoot Contessa von Food Network eine ganze Karriere gemacht, indem er einfache Tipps und Tricks für die ultimative Dinnerparty gegeben hat. Inas allererste Regel für ein perfektes Thanksgiving-Essen ist so wichtig, dass sie tatsächlich ein ganzes Kochbuch darüber geschrieben hat. Make It Ahead, der Bestseller der New York Times, hat uns gezeigt, wie viele köstliche Mahlzeiten Sie Tage vor einem großen Ereignis zubereiten können.

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Es besteht kein Zweifel, dass Garten die Tage vor Thanksgiving damit verbringen wird, einige ihrer unverzichtbaren Beilagen - einschließlich ihrer Version von Chipotle-zerdrückten Süßkartoffeln - und viele Desserts zuzubereiten. Aber selbst Ina weiß, dass ein erfolgreiches Thanksgiving-Fest mehr beinhaltet als nur die Vorbereitung der Mahlzeiten im Voraus.

Jeder Hauskoch steht beim Thanksgiving-Abendessen vor unterschiedlichen Herausforderungen, z. B. wie man einen großen Truthahn perfekt brät, ohne ihn auszutrocknen, oder wie man ein Menü für Gäste mit speziellen Diäten anpasst (dazu später mehr). Aber der brillante Verstand hinter 11 verschiedenen Kochbüchern - darunter Cook Like a Pro, eine wichtige Lektüre für unerfahrene Hausköche, die die Grundlagen beherrschen möchten - hat einige Tricks im Ärmel, die Ihnen helfen, den Türkei-Tag zu erobern.

Wir führen Sie durch acht der wichtigsten Tipps und Tricks von Ina Garten, um dieses Jahr eine köstliche und einfache Thanksgiving-Strecke zu kreieren. Wenn Sie nach gesunden Thanksgiving-Rezepten suchen, besuchen Sie die Thanksgiving-Seite von Cooking Light, auf der Sie alles finden, was Sie für Ihre Feier benötigen.

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Dies ist einer der wichtigsten Tipps von Garten für die Verwaltung eines Thanksgiving-Festes und einer, den sie mehrmals vorgeschlagen hat, nachdem sie sich zu einem Thanksgiving-Interview mit InStyle gesetzt hatte.

Einige der wichtigsten Beilagen können einige Tage vor Thanksgiving zubereitet werden (wie diese perfekt geschlagenen Kartoffelpürees). Ina sagt, der Schlüssel zum Aufwärmen an Thanksgiving sei Ihr Ofen. Schaufeln Sie Ihre Kartoffeln, Körner oder Gemüseaufläufe in eine Auflaufform oder einen holländischen Ofen, streuen Sie zusätzlichen Käse darüber und backen Sie ihn.

Ina sagte auch zu Food52: "Sie können [Kartoffelpüree] in einer Pfanne über kochendem Wasser warm halten, wenn Sie sie morgens zubereiten und nachmittags servieren möchten."

Inas Lieblings-Thanksgiving-Seite sind geröstete Rosenkohl. "Dieses Rezept ist so einfach wie es nur geht", erklärte Garten InStyle. "Und was den Unterschied ausmacht, ist, gerade genug Salz zu streuen." Hier können Sie einen Blick auf Inas Rosenkohlrezept werfen.

2) Halten Sie sich von Rezepten fern, die Sie noch nie gemacht haben

Thanksgiving ist nicht die Zeit, ein Rezept auszuprobieren, das Sie noch nie gemacht haben, sagt Garten. In einem Interview mit Good Housekeeping schlägt Ina vor, im Voraus ein Menü mit allen Rezepten zu schreiben, an denen Sie arbeiten werden, sowie den Zutaten, die für jedes Rezept benötigt werden. Wenn Sie mit etwas nicht vertraut sind, können Sie es vorab üben oder ein anderes Gericht auswählen.

Dies ist auch eine Gelegenheit, über Zutaten nachzudenken, gegen die Ihre Gäste möglicherweise allergisch sind (wie Milchprodukte oder Nüsse). Wenn Sie Gäste mit bestimmten diätetischen Einschränkungen in Ihrem Zuhause begrüßen, möchten Sie ein Menü erstellen, das jeder essen kann, nicht nur ein einziges "sicheres" Gericht.

3) Braten Sie nicht Ihre Türkei - es wird mehr als nur Ihre Diät ruinieren

Garten ist kein Fan von gebratenem Truthahn, und das nicht nur, weil er Kalorien und Fett hinzufügt. "Niemand will einen Ausflug ins Krankenhaus. Es ist gefährlich. Sie haben es mit einem riesigen Kessel mit heißem Fett zu tun, und Sie senken diesen Truthahn hinein", sagte Ina zu Time und nahm eine feste Haltung gegen den jüngsten Thanksgiving-Trend ein. "Stell es einfach in den Ofen."

Ina ist nicht die einzige, die gegen frittierten Truthahn ist. James Cordens "5 Gründe, Ihre Türkei nicht zu frittieren" wurde 2015 viral und zeigte, wie einfach es ist, ein massives Feuer zu entfachen, wenn ein kalter Truthahn in heißes Öl getaucht wird.

Ein Ofen ist einfacher (und sicherer) als eine Fritteuse, aber Ina hat ein paar Tipps für diejenigen, die möglicherweise nervös sind, wenn sie zum ersten Mal einen ganzen Truthahn braten.

4) Kochen Sie Ihre Füllung separat - es hilft, Ihren Truthahn feucht zu halten

"Traditionelle Füllung kann so feucht werden", sagte Garten zu InStyle. "Kochen Sie Ihre Füllung getrennt vom Truthahn, um ein Überkochen des Vogels zu vermeiden."

Garten serviert oft einen herzhaften Brotpudding anstelle eines traditionelleren Füllrezepts. Egal, ob Sie Brotpudding oder Füllung kochen, wenn Sie dies in einer Auflaufform außerhalb Ihres Truthahns tun, wird sichergestellt, dass der Vogel nicht trocken ist.

5) Halten Sie Ihre Türkei einfach

Ina teilte Vogue bereits 2016 ihr "Make-Ahead" -Röstrezept für geröstete Puten mit und betonte, dass ein einfaches Einreiben von Salz, Zitronenschale und Thymian ausreicht, um die Aromen wirklich zum Leuchten zu bringen.

"Jeder ist so verrückt nach dem Truthahn, aber der Truthahn ist nicht der Star des Essens", erzählt Ina Katie Couric im Video unten. "Manchmal sind es die Beilagen. Nehmen Sie es ruhig, atmen Sie tief ein: Braten Sie es wie ein großes Huhn … Lassen Sie es ruhen, bedecken Sie es und lassen Sie die Säfte in den Truthahn zurückkehren."

Die Auswahl des perfekten Truthahns für Ihre Veranstaltung ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung - und mit so vielen verschiedenen Optionen auf dem Markt hat Cooking Light hier einen kompetenten Leitfaden für Erstkäufer.

6) Denken Sie auch nicht über Vorspeisen nach

Viele Hausköche sind nervös, Gäste in ihrem Haus willkommen zu heißen, und machen sich Sorgen darüber, welche Vorspeisen sie zubereiten sollten, aber Ina macht einen wirklich guten Punkt - niemand erwartet fantastische Vorspeisen vor dem Hauptgeburtstag.

"Servieren Sie einfach Nüsse, großartige Oliven oder sogar Feigen und Schinken mit einer Flasche Wein oder Champagner", sagte Ina zu Good Housekeeping.

Während es in ihren Barefoot Contessa-Kochbüchern viele tolle Vorspeisen gibt, ist Ina Garten keine, die Apps überdenkt. Tatsächlich ist bekannt, dass sie Dinnerpartys veranstaltet, bei denen sie ihren Gästen kochfreie, im Laden gekaufte Vorspeisen serviert.

7) Überspringen Sie im Laden gekaufte Desserts

Thanksgiving ist die ultimative Gelegenheit, um saisonal zu backen, und im Laden gekaufter Kürbiskuchen ist nie so gut wie hausgemacht. Desserts sind das allererste, was Sie von Ihrer To-Do-Liste streichen sollten, sagt Garten, da Sie mehrere Tage im Voraus Kuchen, Torten und andere Leckereien zubereiten können.

"Es ist eine fabelhafte Sache zu servieren, weil es gekühlt ist, so dass Sie es Tage im Voraus machen können, es im Kühlschrank lassen und es dann einfach umdrehen können", sagt sie zu Food52.

Desserts sind auch eine Gelegenheit, Ihre Gäste zum Abendessen beitragen zu lassen. Ina Garten wird jeden Gast absichtlich bitten, ein Dessert mitzubringen, was laut Good Housekeeping eine einfache Möglichkeit ist, sie in die Feierlichkeiten einzubeziehen.

8) Wählen Sie einen Wein für den Tisch und servieren Sie ihn direkt aus der Flasche

Wenn Sie an einem von Inas Thanksgiving-Aufstrichen naschen würden, würde Garten eine spezielle Flasche Wein servieren und sie die ganze Nacht über fließen lassen.

"Mit Thanksgiving gibt es bereits genug zu tun, daher denke ich, dass Wein wirklich einfach ist", sagt Garten gegenüber InStyle. "Nehmen Sie den Korken heraus, Sie sind bereit zu gehen."

Wenn Sie nach einem perfekten Wein suchen, der zu Ihrem Truthahn passt, kosten diese sechs köstlichen Optionen weniger als 30 US-Dollar. Sie können Ihre Gäste auch bitten, eine Flasche mitzubringen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Cookinglight.com