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7 Tricks Für Ein Besseres Langsames Kochen In Ihrem Topf
7 Tricks Für Ein Besseres Langsames Kochen In Ihrem Topf

Video: 7 Tricks Für Ein Besseres Langsames Kochen In Ihrem Topf

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Anonim

Rezept: Slow-Cooker Pasta und Fagioli Soup Freezer Pack

Das Schöne an einem Slow Cooker oder einem Crock-Pot ist, dass es verdammt einfach ist. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, geben Sie sie in den Slow Cooker und drücken Sie ein oder zwei Tasten.

Aber es gibt einen Unterschied zwischen einer guten Slow-Cooker-Mahlzeit und einer großartigen Slow-Cooker-Mahlzeit. Gute bekommen Abendessen auf dem Tisch. Große werden jedoch in Erinnerung behalten, besprochen und angefordert. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen können, einfache Slow-Cooker-Abendessen in herausragende Abendbrotstars zu verwandeln, die jeder genießen wird. Diese Tipps helfen Ihnen auch zu wissen, wann ein Slow-Cooker-Rezept großartig sein wird - und wann Sie einfach weiter scrollen sollten.

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1. Verwenden Sie die richtige Größe

Slow-Cooker Schweinefleisch Tinga Tacos
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Slow Cooker sind in verschiedenen Größen erhältlich, von einem Liter bis zu 8 1/2 Liter. Verwenden Sie den in jedem Rezept empfohlenen Größenkocher. Dies stellt sicher, dass der Slow Cooker nicht überläuft oder unterfüllt ist, und stellt sicher, dass Ihre Mahlzeit richtig kochen kann. EatingWell Slow-Cooker-Rezepte funktionieren am besten in einem 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker.

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2. Überfüllen Sie Ihren Slow Cooker nicht

Slow-Cooker Chicken Pho
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Abgebildetes Rezept: Slow-Cooker Chicken Pho

Überfüllen Sie Ihren Slow Cooker nicht, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit in der auf Ihrem Rezept angegebenen Zeit fertig ist, und um mögliche Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu vermeiden. Die meisten Hersteller empfehlen, die Töpfe in einem Slow Cooker nicht zu mehr als zwei Dritteln zu füllen, dies ist jedoch von Marke zu Marke unterschiedlich. Überprüfen Sie die Bedienungsanleitung.

Wenn Ihre Zutaten Ihren Slow Cooker füllen, suchen Sie nach einem größeren Herd. Versuchen Sie nicht, Zutaten zu entfernen oder das Rezept zu halbieren. Slow-Cooker-Rezepte werden getestet und entwickelt, um die besten Ergebnisse in der Zeit zu erzielen, in der Sie das Gericht kochen. Wenn Sie Zutaten entfernen oder das Rezept verkleinern, sollten Sie Ihre Mahlzeit verkochen oder den Geschmack ändern.

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3. Halten Sie einen Deckel darauf

Gabel-zarter Schmorbraten
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Widerstehen Sie dem Drang, den Deckel abzunehmen und einen Blick auf Ihre Mahlzeit zu werfen. Durch Öffnen des Slow Cookers können Wärme und Feuchtigkeit entweichen und der Garvorgang verlangsamt werden. Sobald Sie den Deckel aufgesetzt haben, lassen Sie ihn dort, bis Ihr Gericht das untere Ende des Kochbereichs des Rezepts erreicht. Mit anderen Worten, wenn in den Anweisungen empfohlen wird, das Rezept sechs bis acht Stunden lang zu kochen, sollten Sie nicht versucht sein, den Deckel abzunehmen, bis Sie die sechste Stunde erreicht haben. Wenn Sie diesen Punkt erreicht haben, können Sie die LED anheben, die Temperaturen und die Empfindlichkeit testen. Setzen Sie den Deckel wieder auf, wenn es länger dauert, und entfernen Sie den Deckel nur alle 30 bis 45, um den Gargrad erneut zu überprüfen. Ständiges Heben und Rühren kann die Garzeit verlangsamen und die Zubereitung der Zutaten beeinträchtigen.

4. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus

Karamellisierte Zwiebel und Rosenkohl Gallette
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Wenn Sie Ihren Slow Cooker gleich am Morgen einschalten möchten, ist ein wenig Planung ein langer Weg.

  • Am Abend zuvor: Fleisch schneiden und schneiden, Gemüse hacken, trockene Zutaten abmessen und Sauce zubereiten; Kühlen Sie die Komponenten in separaten Behältern. (Kühlen Sie keine Komponenten im Slow-Cooker-Einsatz. Ein Kalteinsatz braucht zu lange zum Aufheizen und beeinträchtigt die Garzeit und die Lebensmittelsicherheit.)
  • Am Morgen: Zutaten gemäß Rezept in den Herd geben; Vor dem Hinzufügen die Sauce zum Kochen bringen. Wenn Sie gegen Ende der Garzeit nicht zu Hause sind, stellen Sie sicher, dass Sie einen langsamen Kocher haben, der nach Abschluss des Garvorgangs auf eine Erwärmungseinstellung umschalten kann.

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5. Geschmack maximieren

Slow-Cooker-Rindfleischeintopf
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Wenn Sie es eilig haben oder es wirklich vorziehen, Ihre Zutaten einfach in den Herd zu werfen und loszulegen, können Sie diesen Tipp überspringen - es ist keineswegs notwendig. Aber wenn ich etwas mehr Zeit habe, bräune ich mein Fleisch und / oder Gemüse gerne in einer Pfanne, bevor ich sie in den Herd lege. Dann "entfette" ich die Pfanne mit meiner Flüssigkeit, um alle braunen, karamellisierten Stücke aus der Bratpfanne in den Herd zu bekommen. Sie erhalten einen reichhaltigeren Geschmack, der nicht durch langsames Kochen allein erreicht werden kann.

6. Denken Sie an die Temperatur

Slow-Cooker Mediterranes Hühnchen & Orzo
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Ein Slow Cooker ist sicherlich praktisch, aber wenn er nicht richtig verwendet wird, können verschiedene Gefahren für die Lebensmittelsicherheit entstehen. Temperaturen zwischen 40 ° und 140 ° F fallen in die sogenannte "Gefahrenzone", in der Bakterien gedeihen.

Achten Sie bei der Verwendung eines Slow Cookers darauf, dass sich die Lebensmittel nicht zu lange in der Gefahrenzone befinden. Diese Schritte umfassen:

  • Geben Sie niemals gefrorene Zutaten in Ihren Slow Cooker.
  • Kühlen Sie alle Zutaten, die Sie zuvor vorbereitet haben, in separaten Vorratsbehältern.
  • Bringen Sie Flüssigkeiten zum Kochen, bevor Sie sie in Ihren Herd geben, wenn Sie Ihr Gericht im Slow Cooker auf niedriger Stufe kochen. Dies gibt den Zutaten und dem Erhitzungsprozess einen Starthilfe.
  • Versuchen Sie niemals, ein ganzes Huhn oder einen Braten in Ihrem Slow Cooker zu kochen: Große Fleischstücke kochen im Slow Cooker nicht gründlich genug. Achten Sie beim Kochen mit Fleisch darauf, dass es in kleinere Stücke geschnitten wird, die gründlich kochen.

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7. Stellen Sie sicher, dass Sie den besten Slow Cooker haben

Slow-Cooker Chicken Parmesan Fleischbällchen
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Möglicherweise haben Sie einen 20 Jahre alten Slow Cooker, der immer noch hervorragend funktioniert, aber es ist wahrscheinlich ein einfacher Herd, für den Sie das Kochen manuell zeitlich festlegen und anwesend sein müssen, um ihn auszuschalten. Ältere Slow Cooker eignen sich hervorragend, wenn Sie zu Hause sind, z. B. in den Ferien. In arbeitsreichen Wochen benötigen Sie jedoch eine Maschine, die Ihnen das Leben erleichtert.

Ein programmierbarer Slow Cooker kocht Ihre Mahlzeit für eine vorgegebene Zeit und wechselt dann zu einer Einstellung, die das Essen auf einer sicheren Temperatur hält, bis Sie fertig zum Essen sind. Unser Favorit ist der Crock-Pot 5.5-Quart Smart-Pot. Sie können eine für rund 40 US-Dollar abholen. Mit dem digitalen Touchpad dieses Herdes kann der Benutzer die Wärmeeinstellungen steuern und das Garen in Schritten von 30 Minuten bis 20 Stunden zeitlich festlegen.

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