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Was Passiert, Wenn Sie Zu Viel Zucker Konsumieren?

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Was Passiert, Wenn Sie Zu Viel Zucker Konsumieren?
Was Passiert, Wenn Sie Zu Viel Zucker Konsumieren?
Anonim
Donuts in Pulverform auf hellrosa Hintergrund
Donuts in Pulverform auf hellrosa Hintergrund

Foto: Westend61 / Getty Images

In dem Moment, in dem etwas Süßes auf Ihrer Zunge landet, schaltet das Belohnungssystem Ihres Gehirns ein und setzt Dopamin und Wohlfühlchemikalien frei. "Mehr", heißt es, "gib mir mehr."

Zucker wurde als stark süchtig beschrieben. In einigen Ernährungskreisen wird es sogar als Droge bezeichnet. Aber ist Zucker wirklich so schlimm?

Die Wahrheit ist, alles in Maßen ist in Ordnung; das schließt Zucker ein. Die meisten Menschen moderieren jedoch nicht ihre Zuckeraufnahme.

In der Tat isst der durchschnittliche Amerikaner ungefähr 22 Teelöffel zugesetzten Zuckers pro Tag. Das ist viel mehr als der von der American Heart Association empfohlene tägliche Zuckerzusatz von maximal 100 Kalorien (ca. 6 Teelöffel) für Frauen und 150 Kalorien (ca. 9 Teelöffel) für Männer.

Es ist nicht der gelegentliche Teelöffel Zucker in Ihrem Tee oder sogar die Kugel Eis, die Sie vor dem Schlafengehen schleichen, die den großen Schaden anrichtet. Stattdessen ist es der ständige Ansturm von Zucker Tag für Tag. Mit der Zeit summiert sich diese übermäßige Menge Zucker und kann Ihrem Körper echten Schaden zufügen. Hier ist wie.

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Insulinresistenz

Ihr Körper wandelt die Kohlenhydrate und Zucker in der Nahrung, die Sie essen, in Glukose um. Dann wird Insulin freigesetzt, das es Ihrem Körper ermöglicht, den Zucker aufzunehmen und zur Energiegewinnung zu verwenden. Wenn Sie sich gesund ernähren, ist der Insulinbedarf gleichmäßig und Ihre Bauchspeicheldrüse kann problemlos mithalten.

Wenn Sie jedoch zu viel Zucker essen, fordern Sie Ihre Bauchspeicheldrüse auf, größere Mengen Insulin zu produzieren. Wenn der Bedarf konstant hoch ist, reagiert Ihr Körper weniger empfindlich auf das Hormon. Mit anderen Worten, Ihre Zellen können kein Insulin verwenden, um die Glukose zu absorbieren. Die überschüssige Glukose baut sich in Ihrem Körper auf und kann Schaden anrichten.

Zu den Symptomen einer Insulinresistenz gehören

  • Ermüden
  • Hirnnebel
  • Hunger
  • Bluthochdruck
  • Übergewicht um die Taille

Die meisten Menschen sind sich nicht bewusst, dass sie an dieser Krankheit leiden, bis sie sich zu Diabetes entwickelt.

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Diabetes

Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leben mehr als 100 Millionen Amerikaner mit Prädiabetes oder Diabetes. Bei mehr als 30 Millionen wurde Diabetes diagnostiziert. Das sind fast 10 Prozent der Erwachsenen in diesem Land.

Mit Zucker gesüßte Getränke sind eine der Hauptursachen für Gewichtszunahme und Diabetes. Dies gilt laut einer Studie insbesondere für Frauen. Frauen, die die meisten zuckerhaltigen Getränke konsumierten - dazu gehören gesüßter Eistee, Fruchtpunsch, Soda und Energiegetränke - nahmen häufiger zu und entwickelten Typ-2-Diabetes.

Ebenso ergab eine Studie in PLOS One, dass das Risiko für Diabetes umso größer ist, je mehr zuckerhaltige Lebensmittel Sie essen und je länger Sie auf diese Weise essen. Eine Reduzierung des Zuckers senkt jedoch das Risiko.

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Nicht alkoholische Fettleber

Wenn Ihr Körper Fructose metabolisiert, wird sie in Glykogen umgewandelt, eine energiespeichernde Verbindung, und in den Muskeln und der Leber Ihres Körpers abgelagert. Wenn Sie zu viel Fruktose aufnehmen und Ihre Glykogenspeicher auffüllen, wandelt Ihr Körper den überschüssigen Zucker in Fett um und transportiert ihn zum Transport oder zur Lagerung zu Ihrer Leber. Dieses Fett reichert sich in Ihrer Leber an und kann zu einer als nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD) bezeichneten Erkrankung führen. Der Verzehr von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, einem der Hauptbestandteile der meisten Limonaden, ist einer der größten Risikofaktoren für NAFLD. In der Tat entwickeln Menschen, die regelmäßig Soda trinken, etwa 1,5-mal häufiger eine Erkrankung als Menschen, die dies nicht tun.

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Müsli mit Himbeeren
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Zahnhöhlen und Karies

Die Bakterien, die in Ihrem Mund, auf Ihren Zähnen und Ihrem Zahnfleisch leben, ernähren sich von Zucker aus den Lebensmitteln, die Sie essen. Wenn sie Zucker essen, produzieren sie Säure, die den Zahnschmelz zerstören kann. Im Laufe der Zeit können Säure und Zerstörung des Zahnschmelzes zu Hohlräumen und Zahnschäden führen.

Je mehr Zucker Sie essen, desto größer ist laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) das Risiko für Zahnschäden. Bei Menschen mit der niedrigsten täglichen Zuckeraufnahme sind geringere Kariesraten zu beobachten.

Fettleibigkeit

Übermäßiger Zuckerkonsum ist einer der wichtigsten Risikofaktoren für Gewichtsprobleme. Das Reduzieren der Zuckermenge, die Sie an einem Tag essen, sowie der gesamten Kalorien, die Sie verbrauchen, kann Ihnen beim Abnehmen helfen.

Eine 2013 im BMJ durchgeführte Metaanalyse ergab "konsistente Beweise dafür, dass eine Erhöhung oder Verringerung der Aufnahme von Nahrungszucker aus der aktuellen Aufnahmemenge mit entsprechenden Veränderungen des Körpergewichts bei Erwachsenen verbunden ist". Mit anderen Worten, mehr Zucker zu essen führt zu einer Gewichtszunahme; weniger Zucker zu essen führt zu Gewichtsverlust.

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Bluthochdruck

Butter, fetthaltiges Fleisch und frittierte Lebensmittel werden möglicherweise für Bluthochdruck verantwortlich gemacht, aber die Forschung legt nahe, dass Zucker genauso schuld ist wie seine herzhaften Gegenstücke.

Die Aufnahme von zugesetzten Zuckern erhöht das Risiko für Fettleibigkeit. Dies erhöht wiederum das Risiko für Bluthochdruck. Einige Studien legen nahe, dass Limonaden besonders schädlich sein können, wenn es um den Blutdruck geht. In einer Studie mit 574 Jugendlichen hatten diejenigen, die Soda tranken, einen höheren durchschnittlichen Blutdruck als diejenigen, die dies nicht taten. Es ist jedoch möglicherweise mehr am Werk als nur der Zucker in der Limonade, da Probanden, die Diät-Limonade tranken, einen noch höheren durchschnittlichen Blutdruck hatten als Personen, die kalorienreiche, gesüßte Limonaden tranken.

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Herzkrankheit

In den Vereinigten Staaten ist Herzkrankheit die häufigste Todesursache. Übermäßiger Zuckerkonsum ist einer der Hauptrisikofaktoren für diese Erkrankung, ebenso wie Diabetes und Übergewicht. Weitere Risikofaktoren sind ein sitzender Lebensstil, Rauchen und Bluthochdruck.

Eine Studie mit 11.733 Erwachsenen aus der CDC ergab, dass "ein signifikanter Zusammenhang zwischen dem zusätzlichen Zuckerkonsum und dem erhöhten Risiko für CVD-Mortalität besteht". Laut einer anderen Studie ist das Risiko bei Frauen besonders hoch. Diäten mit höheren Zuckermengen führen bei Frauen eher zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen als bei Männern. Die Auswirkungen einer zuckerreichen Ernährung sind bei übergewichtigen oder fettleibigen Frauen schlimmer.

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Gicht

Gicht ist eine schmerzhafte Arthritis, die auftritt, wenn Ihr Körper einen hohen Harnsäurespiegel aufweist. Harnsäure bewirkt, dass sich Kristalle in oder um betroffene Gelenke bilden und ansammeln. Ihr Körper erzeugt Harnsäure als Nebenprodukt des Abbaus von Purinen, Substanzen, die in einigen Lebensmitteln enthalten sind.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass der Konsum von Fructose zu einem erhöhten Gichtrisiko führte, während eine andere Studie darauf hinwies, dass zuckerhaltige Getränke ein besonderer Risikofaktor für Gicht sind. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab jedoch, dass nicht unbedingt Fruktose oder Zucker zu Gicht führen. Stattdessen könnte es Fettleibigkeit sein. Natürlich erhöht ein hoher Zuckerkonsum das Risiko für Fettleibigkeit, sodass alle Elemente eine Rolle spielen könnten. In diesem Bereich sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

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Krebs

Untersuchungen legen nahe, dass eine hohe Zufuhr von süßen Lebensmitteln sowie gesüßten Getränken das Risiko für Darmkrebs und Brustkrebs erhöhen kann. Laut einigen Studien ist das erhöhte Risiko für Darmkrebs bei Männern besonders hoch. Eine andere Studie wirft jedoch Zweifel an der Beziehung auf. Weitere Forschung am Menschen ist erforderlich, bevor das Bild geklärt werden kann.

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Demenz

Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes sind häufige Risikofaktoren für einen kognitiven Rückgang, einschließlich Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer. Diäten, die wenig raffinierten Zucker enthalten, wie die Mittelmeerdiät, wurden mit niedrigeren Raten von Demenz und Alzheimer in Verbindung gebracht. Ernährungsumstellungen, die Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes verringern, können letztendlich das Risiko für Demenz verringern, schlägt eine Studie vor.

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Sucht

Eine Studie an Ratten zeigt, dass der Zuckerkonsum Belohnungseffekte im Gehirn haben kann, die denen von Kokain ähneln. Eine andere Studie, auch an Ratten, ergab, dass Zucker, wenn er "binge-like" konsumiert wird, Veränderungen im Gehirn verursachen kann, die zur Sucht führen. Es ist unklar, ob dieselben Mechanismen im Gehirn des Menschen wirken. Nur wenige Studien haben sich mit den suchtähnlichen Auswirkungen von Zucker auf den Menschen befasst, daher sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Gesteigerter Appetit

Chronischer Überkonsum von Zucker kann zu einer als Leptinresistenz bezeichneten Erkrankung führen. Leptin ist ein Hormon, das Ihrem Gehirn sagt, wann Sie genug zu essen haben. Ihr Körper reagiert empfindlich auf dieses Hormon und schaltet Hunger aus, wenn das Leptin freigesetzt wird.

Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass zu viel Zucker die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen kann, das Signal "Alles erledigt" von Leptin zu empfangen. Die Resistenz gegen das Hormon kann zu übermäßigem Essen führen, was zu Gewichtszunahme und anderen potenziellen Problemen führen kann.

Die gute Nachricht ist, dass die Rattenmodellstudie auch herausgefunden hat, dass eine Reduzierung der Menge an Fructose, die Sie essen, die Schädigung der Leptinrezeptoren umkehren und Ihnen helfen kann, sich beim Essen wieder satt zu fühlen.

Ist alles Zucker schlecht?

Obst enthält natürlich vorkommenden Zucker, enthält aber auch eine Fülle anderer Nährstoffe und Ballaststoffe, wodurch es sich von zugesetzter Fruktose aus Soda oder zuckerhaltigen Keksen und Kuchen unterscheidet. In zuckerhaltigen Lebensmitteln fehlen oft wichtige Nährstoffe. Das Essen von natürlich vorkommendem Zucker ist gesünder und sicherer, aber selbst einige Menschen, wie Menschen mit Diabetes, müssen möglicherweise auch die Aufnahme dieser Art von Zucker einschränken.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Zucker Sie essen sollen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Zusätzlich zu Ihrem Gewicht und Ihrem Blutzuckerspiegel berücksichtigt Ihr Arzt Ihre allgemeine Gesundheit, Ernährung und Aktivität, um einen sicheren und gesunden Zuckerkonsum zu finden.

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