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5 Möglichkeiten, Um Das Risiko Einer Lebensmittelvergiftung Zu Verringern

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5 Möglichkeiten, Um Das Risiko Einer Lebensmittelvergiftung Zu Verringern
5 Möglichkeiten, Um Das Risiko Einer Lebensmittelvergiftung Zu Verringern
Anonim
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Laut den Centers for Disease Control erkranken jedes Jahr 48 Millionen Amerikaner an Lebensmitteln. Jeder, der eine Lebensmittelvergiftung hatte, weiß, dass es keinen Spaß macht. Darüber hinaus kann es für gefährdete Bevölkerungsgruppen wie Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen geradezu gefährlich sein. 128.000 Menschen landen im Krankenhaus und jedes Jahr sterben etwa 3.000 Menschen an durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten.

Während nichts, was Sie tun können, jemals einen 100-prozentigen Schutz vor Krankheit garantiert, können bestimmte Vorsichtsmaßnahmen dazu beitragen, Ihr Risiko zu verringern. Einige dieser Schutzmaßnahmen sind vernünftig, wie das Händewaschen vor dem Essen. Andere sind nicht so offensichtlich. Lesen Sie weiter, um fünf überraschende Quellen für durch Lebensmittel übertragene "Insekten" in Ihrer Küche zu entdecken und zu erfahren, wie Sie sich schützen können.

1. Ungekochte Eier

Wenn Sie gerne Eier mit Eigelb essen oder beim Backen von Keksen etwas rohen Teig probieren, sind Sie nicht allein. Das USDA empfiehlt jedoch, rohe oder nicht gekochte Eier (insbesondere für kleine Kinder und ältere Menschen) zu vermeiden, da möglicherweise durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie Salmonellen auftreten können. Wenn Sie Ihre Hände (oder die Hände Ihrer Kinder) nicht aus dem Keksteig heraushalten können oder mit einem Rezept arbeiten, das rohe oder ungekochte Eier erfordert, sollten Sie pasteurisierte Eier in Betracht ziehen. Sie unterscheiden sich nicht von normalen Eiern, außer dass sie wärmebehandelt wurden, um schädliche Bakterien abzutöten, sodass sie sicher roh oder teilweise gekocht verzehrt werden können. Suchen Sie nach ihnen in großen Supermärkten in der Nähe anderer Eier im Karton.

2. Zurückgerufene Gegenstände

Sie sollten alle Lebensmittel, die zurückgerufen wurden, wegwerfen, da sie mit dem Ausbruch einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit verbunden sind. Laut einer Umfrage der Rutgers University durchsuchen jedoch nur etwa 60 Prozent der Amerikaner ihre Häuser nach Lebensmitteln, die aufgrund von Kontamination zurückgerufen wurden. Überprüfen Sie bei einem Lebensmittelrückruf die zu Hause gelagerten Produkte auf ihre Sicherheit. Weitere Informationen zu Lebensmittelrückrufen finden Sie unter www.recalls.gov.

3. Ihr Küchenschwamm

Als Teilnehmer einer Studie von NSF International (einer unabhängigen Organisation für öffentliche Gesundheit) verschiedene Gegenstände in ihren Häusern abwischten, war der Küchenschwamm bei weitem der keimreichste. Tatsächlich beherbergte es 150-mal mehr Bakterien, Schimmel und Hefen als ein Zahnbürstenhalter. "Sie nehmen beim Reinigen Bakterien auf, aber weil Sie diesen Schwamm zwischen den Anwendungen selten desinfizieren, vermehren sich die Keime", sagt Rob Donofrio, MS, Ph.D., Direktor für Mikrobiologie bei NSF. Während die Mehrheit der gefundenen Keime Sie nicht krank macht, können einige wie Salmonellen und E. coli schwere Krankheiten verursachen. Der beste Weg, um Ihren Schwamm zu entkeimen: Ersetzen Sie ihn jede Woche.

4. Dein Kühlschrank

Kalte Temperaturen verlangsamen das Wachstum von Bakterien, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass Ihr Kühlschrank nicht über 40 ° F steigt. Reduzieren Sie das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten, indem Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks mit einem Thermometer überwachen. Sie können ein "Kühl- / Gefrierthermometer" in Haushaltsgeräten, Heimzentren (z. B. Home Depot) und Online-Küchengeschäften kaufen.

5. Schneidebretter

Bakterien aus ungekochtem Fleisch, Geflügel und Fisch können gekochte Lebensmittel und frische Produkte kontaminieren. Ein wichtiger Weg, um dieses Risiko zu verringern, ist die Verwendung separater Schneidebretter für rohes Fleisch / Geflügel / Fisch und Produkte / gekochte Lebensmittel.

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