Kürbis hat eine üppige, puddingartige Textur und einen erdigen Geschmack, geküsst mit der reifen Süße des Herbstes. Und obwohl die Dosenversion recht praktisch ist, haben Sie keine Angst, das echte Geschäft zu kochen. Kürbis zubereiten ist einfach. Der Trick besteht darin, mit der richtigen Sorte zu beginnen: Diese großen Kürbislaternenrassen sehen auf Ihrer Veranda vielleicht fantastisch aus, aber sie sind auf Langlebigkeit und nicht auf Geschmack ausgelegt. Entscheiden Sie sich stattdessen für kleinere "Sugar Pie" -Sorten - sie haben eine glattere Textur und sind köstlich süß. Oder probieren Sie die immer beliebter werdenden weißen Lumina-Kürbisse, die seidig schmecken und unter ihrer blassen Haut orangefarbenes, süßes Fleisch haben. Sie können sogar Minikürbisse in Softballgröße kochen.
Was auch immer Sie auswählen, stellen Sie sicher, dass es fest und ohne Schwachstellen ist. Überprüfen Sie, ob auch der Stiel befestigt ist, da dies eine Fäulnisquelle sein kann. Unter kühlen Bedingungen halten sich Kürbisse monatelang ohne zu verfaulen (sie lieben eine 60-Grad-Veranda). Tatsächlich werden einige mit der Zeit süßer, fühlen Sie sich also nicht gezwungen, am selben Tag, an dem Sie Kürbisse kaufen, Kuchen zu backen. Und denken Sie daran, die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis zu schätzen: Er ist voller Ballaststoffe und eine großartige Quelle für Vitamin A, das eine gute Sicht fördert.
Siehe auch : 25+ gesunde Kürbisrezepte
1. Braten als Beilage
Abgebildetes Rezept: Zimtgebackener Kürbis
Schneiden Sie ein 1 1 / 2- bis 2-lb. Kürbis in 1/2-Zoll-Stücke. Werfen Sie mit 2 Esslöffel Öl, 1/4 TL. Salz und Pfeffer. Bei 375 ° F unter einmaligem Rühren 15 bis 25 Minuten rösten, bis sie weich sind.
2. Snack auf Samen
Abgebildetes Rezept: Geröstete Kürbiskerne
Mischen Sie 1 Tasse gereinigte Samen, 1 Teelöffel Rapsöl und 1/8 Teelöffel Salz; auf einem Backblech verteilen. Backen Sie bei 350 ° F für 20 Minuten.
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3. Für einen Kuchen pürieren
Abgebildetes Rezept: Unser bester traditioneller Kürbiskuchen
Legen Sie den halbierten, entkernten Kürbis mit der Schnittseite nach unten in einen Dampfkorb. abdecken und über kochendem Wasser zart kochen, 15 bis 20 Minuten. Nach dem Abkühlen das Fleisch in eine Küchenmaschine geben. Püree. Gefrorene Portionen für Desserts und Suppen einfrieren.
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