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Eliminationsdiät: Was Es Ist Und Wann Es Zu Tun Ist
Eliminationsdiät: Was Es Ist Und Wann Es Zu Tun Ist

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Eliminationsdiäten sind ein nützliches Instrument, um bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Empfindlichkeiten oder Allergien zu lokalisieren. Bevor Sie sich jedoch auf eine Eliminationsdiät einlassen, ist es wichtig zu verstehen, was genau eine Nahrungsmittelempfindlichkeit ist (der Grund für die meisten Eliminationsdiäten) und zu wissen, wie Sie feststellen können, wann Ihre Probleme möglicherweise das Ergebnis einer anderen Erkrankung sind.

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Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit?

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine körperliche Reaktion auf ein Nahrungsmittel, die von Ihrem Immunsystem verursacht wird. Wenn Sie das beleidigende Essen essen, reagiert Ihr Immunsystem; Sie können eine Vielzahl von Symptomen entwickeln, von Hautausschlägen bis zu Atemproblemen.

Ungefähr 4 Prozent der Erwachsenen und 5 Prozent der Kinder in den USA haben Nahrungsmittelallergien. Obwohl nur acht Allergene (Erdnüsse, Baumnüsse, Soja, Fisch, Schalentiere, Weizen, Milch und Eier) die Mehrheit aller allergischen Reaktionen ausmachen, ist es möglich, gegen praktisch jedes Lebensmittel allergisch zu sein.

Eine Nahrungsmittelempfindlichkeit (auch als "Überempfindlichkeit" oder "Unverträglichkeit" bekannt) liegt vor, wenn eine Person nach dem Verzehr eines Lebensmittels Symptome hat, die bei anderen Menschen normalerweise keine Symptome verursachen. Die meisten körperlichen Nahrungsmittelreaktionen sind auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten zurückzuführen. Diese Unverträglichkeiten werden nicht so gut verstanden wie Allergien, da sie das Immunsystem nicht betreffen.

Es wird angenommen, dass Unverträglichkeiten durch mögliche Enzymmängel verursacht werden (z. B. Laktasemangel, der eine Laktoseintoleranz verursacht). Sie können Malabsorptionsprobleme im Verdauungstrakt mit sich bringen oder Nebenwirkungen auf Chemikalien sein, die in bestimmten Lebensmitteln auf natürliche Weise vorkommen.

Nahrungsmittelallergien können so schwerwiegend sein, dass sie auftreten können, wenn mikroskopisch kleine Mengen eines Allergens vorhanden sind. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeitsreaktion hängt jedoch häufig davon ab, wie viel Nahrung konsumiert wird. Je mehr Sie konsumieren, desto schlimmer ist die Reaktion.

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Was ist eine Eliminationsdiät? Wie mache ich es?

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Treffen Sie sich mit einem Experten.

Bevor Sie mit der Diät beginnen, sollten Sie sich mit einem registrierten Ernährungsberater oder Allergiker treffen, um einen sicheren Plan zu finden. Selbst wenn Sie glauben, den Schuldigen für Ihre Reaktionen zu kennen, können diese Experten Ihnen helfen, andere mögliche störende Lebensmittel zu identifizieren, die Sie eliminieren sollten, um sicherzugehen, dass Sie mit Ihrer Eliminationsdiät die besten Ergebnisse erzielen.

Ein Ernährungstagebuch ist ein äußerst hilfreiches Instrument, insbesondere wenn es darum geht, die Empfindlichkeit von Lebensmitteln zu erfassen. Führen Sie ein paar Wochen lang ein Protokoll und notieren Sie sich alles, was Sie essen, wann Sie es gegessen haben und welche Reaktionen auftreten. Wenn Sie dies einige Wochen lang tun, können Sie (und Ihr Ernährungsberater und / oder Arzt) Muster identifizieren und herausfinden, was Ihre Symptome verursachen kann.

Schneiden Sie die Lebensmittel für zwei Wochen aus Ihrer Ernährung.

Sobald Sie einen Plan haben, werden Sie zwei möglicherweise problematische Lebensmittel für zwei Wochen eliminieren, einschließlich der Lebensmittel selbst und der Lebensmittel als Zutaten in anderen Gerichten. Wenn Sie beispielsweise Eier eliminieren, eliminieren Sie sowohl einfache Eier als auch mit Eiern hergestellte Muffins. Dies kann eine Herausforderung sein, da Lebensmittel wie Soja und Milchprodukte in vielen anderen Lebensmitteln als Zutaten verwendet werden. Es ist wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen, wenn Sie im Geschäft sind.

Machen Sie eine Selbsteinschätzung.

Nach zwei Wochen ohne Lebensmittel können Sie sich selbst beurteilen und feststellen, ob Ihre Symptome weniger schwerwiegend sind, ob Sie mehr Energie haben und wie Sie sich insgesamt fühlen. Sie sollten auch zurückkehren, um sich mit dem Ernährungsberater oder Allergologen zu treffen, der Ihnen beim Starten des Prozesses geholfen hat.

Fügen Sie nacheinander Lebensmittel hinzu.

Es ist auch an diesem zweiwöchigen Punkt, an dem Sie beginnen können, Lebensmittel wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen und die Reaktion Ihres Körpers zu testen. Es ist wichtig, jedes Lebensmittel einzeln hinzuzufügen und drei Tage dazwischen zu lassen, um genau zu bestimmen, welches Lebensmittel Symptome auslöst.

Sie möchten auch eine anständige Menge von jedem Lebensmittel konsumieren - es ist möglich, dass Sie nicht mit nur einer kleinen Menge eines Trigger-Lebensmittels reagieren, während das Essen einer größeren Menge Symptome verursachen kann. Beginnen Sie, indem Sie morgens eine kleine Menge des Essens einführen. Wenn Sie keine Symptome bemerken, versuchen Sie später am Tag, eine größere Portion davon zu essen.

Beeilen Sie sich nicht.

Denken Sie daran, dass Reaktionen nicht immer plötzlich auftreten und bis zu 72 Stunden nach dem Essen auftreten können. Wenn innerhalb dieses dreitägigen Fensters keine Symptome auftreten, können Sie davon ausgehen, dass Sie dieses Lebensmittel in Ihrer Ernährung behalten können. Fügen Sie es jedoch erst wieder hinzu, wenn Sie alle anderen Lebensmittel getestet haben, die Sie eliminiert haben. Wenn und wenn Symptome auftreten, entfernen Sie das Lebensmittel für ein oder zwei Wochen und versuchen Sie es dann erneut, um die Reaktion zu bestätigen.

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Wie man eine modifizierte Eliminationsdiät macht

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Sie können auch eine modifizierte Eliminationsdiät ausprobieren. es ist etwas weniger intensiv. Anstatt alle möglichen Lebensmittelauslöser zu eliminieren, können Sie eine Gruppe von Lebensmitteln zuerst für den Zeitraum von zwei Wochen eliminieren. Wenn sich die Symptome nicht bessern, eliminieren Sie eine andere Gruppe potenzieller Trigger-Lebensmittel (während Sie immer noch nicht die erste Gruppe von Lebensmitteln konsumieren) und so weiter, bis Sie eine Gruppe von Lebensmitteln gelöscht haben, die die Symptome endgültig lindert - dies ist die häufigste vor kurzem von der Diät entfernt. Anschließend können Sie nacheinander die anderen Lebensmittelgruppen wieder in Ihre Ernährung aufnehmen und dabei auf mögliche Reaktionen achten.

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7 Dinge, die Sie vor Beginn einer Eliminationsdiät wissen sollten

  • Es ist möglich, dass sich Lebensmittelauslöser im Laufe der Zeit ändern. Möglicherweise möchten Sie die Eliminationsdiäten alle paar Jahre wiederholen, um festzustellen, ob Sie nicht mehr empfindlich auf Lebensmittel reagieren, die Ihnen einst Probleme bereiteten.
  • Während es ironisch erscheint, ist es möglich, eine Nahrungsmittelempfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln zu haben, nach denen Sie sich sehnen und die Sie gerne essen.
  • In den ersten Tagen einer Eliminationsdiät können sich die Symptome verschlimmern, bevor sie sich bessern. Wenn sie sich jedoch erheblich verschlechtern oder die Symptome länger als einen Tag anhalten, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
  • Wenn ein Lebensmittel, das Sie wieder einführen, eine sofortige, schwere allergische Reaktion hervorruft (z. B. starker Hautausschlag oder Halsschwellung), suchen Sie sofort einen Arzt auf und vermeiden Sie zukünftige Eliminierungsdiäten, ohne dass ein Arzt anwesend ist.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie alle Etiketten lesen und alle Wörter kennen, die eine bestimmte Zutat heißen kann. Möglicherweise möchten Sie auch Koffein, Alkohol, Aspartam, MSG, Nitrate und Sulfite während einer Eliminationsdiät vermeiden, da diese Inhaltsstoffe manchmal ähnliche Symptome wie bei einer Empfindlichkeit verursachen können. Achten Sie auch beim Essen genau darauf, da es schwieriger ist, genau zu wissen, was in Ihrem Essen enthalten ist. Stellen Sie sicher, dass Sie mit dem Personal angeben, welche Allergene Sie vermeiden.
  • Die acht häufigsten Lebensmittelallergene sind nicht die einzigen möglichen Lebensmittel, die Sie möglicherweise eliminieren. Einige Menschen leiden unter GI-Problemen und allergieartigen Reaktionen durch künstliche Süßstoffe, Alkohol, Hefe, Zitrusfrüchte, Kaffee, Mais, schwarzen Tee, Zucker und Schokolade.
  • Eliminationsdiäten können auch bei anderen gesundheitlichen Problemen hilfreich sein. Entzündungszustände wie Psoriasis und Arthritis können durch Lebensmittel ausgelöst werden. Das Reizdarmsyndrom (IBS) kann durch die von Ihnen verzehrten Lebensmittel ebenfalls verschlimmert werden. Eine Eliminationsdiät kann Ihnen helfen, Auslöser zu identifizieren, zu vermeiden und Symptome zu lindern.

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Was kommt nach einer Eliminationsdiät?

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Eliminationsdiäten sind nicht perfekt und liefern nicht immer eindeutige Hinweise darauf, welche Lebensmittel Symptome verursachen können. Andere Faktoren wie Stress oder Hormone können ebenfalls die Ernährungsergebnisse beeinträchtigen. Möglicherweise müssen Sie verschiedene Eliminierungen ausprobieren, bis Sie die problematischen Lebensmittel gefunden haben.

Es ist auch wichtig, eine genaue Diagnose von einem Allergologen zu erhalten. Dies kann Ihnen helfen, eine möglicherweise unnötige Diät zu vermeiden, und es kann sicherstellen, dass Sie über geeignete Medikamente verfügen, um zukünftige Reaktionen zu behandeln. Ein Allergologe kann Ihnen dabei helfen, festzustellen, ob Sie Notfall-Adrenalinschüsse zur Hand haben müssen (z. B. EpiPens). Im Falle einer Unverträglichkeit können sie Ihnen Möglichkeiten zur Unterstützung der Verdauung bieten, z. B. die Einnahme von Lactaid-Pillen zur Verdauung von Laktose.

Denken Sie daran, dass das Eliminieren eines bestimmten Lebensmittels nicht nur bedeutet, dass Sie den "schlechten" Teil davon eliminieren, der nicht mit Ihnen übereinstimmt. Es bedeutet auch, dass Sie ein potenziell gesundes Lebensmittel und wichtige Nährstoffe eliminieren könnten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass Sie sowohl während als auch nach Ihrer Diät ausreichend Nahrung erhalten, sobald Sie ein Lebensmittel oder eine Lebensmittelgruppe eliminiert haben. Wenn Sie beispielsweise keine Milchprodukte mehr essen, ist es wichtig, dass Sie genügend Kalzium, Vitamin D und Protein aus anderen Nahrungsquellen erhalten. Sprechen Sie mit einem registrierten Ernährungsberater und / oder Allergologen, um die Einnahme eines Multivitamins oder einer anderen Ergänzung zu besprechen.

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