Logo myownhealthyeating.com

Der Beste Weg, Um Peperoni Zu Konservieren

Inhaltsverzeichnis:

Der Beste Weg, Um Peperoni Zu Konservieren
Der Beste Weg, Um Peperoni Zu Konservieren

Video: Der Beste Weg, Um Peperoni Zu Konservieren

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Tomaten + Peperoni einkochen | einwecken | einmachen | haltbar machen | Weck | Vorrat 2023, Januar
Anonim
Sorten von Paprika
Sorten von Paprika

Dargestellt: Sorten von Paprika und Peperoni.

Peperoni sind großartig zur Hand zu haben, aber wenn Sie sie jemals selbst angebaut haben, haben Sie vielleicht festgestellt, dass zu viel Gutes ein Problem sein kann. Was machen Sie mit Tonnen von Peperoni, wenn Sie nur wenige gleichzeitig genießen können? Nun, ich bin hier, um Ihnen zu sagen: Das ist ein gutes Problem. Peperoni sind leicht zu konservieren und zu genießen, lange nachdem die Hauptwachstumszeit vorbei ist. Schauen Sie sich unten meine bevorzugten Möglichkeiten an, um Peperoni zu konservieren und zu genießen.

Nur ein Wort zur Vorsicht, bevor Sie beginnen: Wir empfehlen dringend, beim Umgang mit Peperoni Handschuhe zu tragen! Die Öle, die Ihre Haut reizen, können nur schwer mit Wasser und Seife abgewaschen werden

1. Machen Sie Ihre eigene scharfe Sauce

Pfeffersoße
Pfeffersoße

Abgebildetes Rezept: Hausgemachte scharfe Soße

Scharfe Soße verleiht fast allem, was sie berührt, Kick, weshalb wir sie lieben. Die meisten Menschen wenden sich den abgefüllten Produkten zu, wenn sie ihr Essen aufpeppen möchten, aber es selbst zu machen, wenn es super einfach ist, und es ist ein großartiges Geschenk für die Gewürzliebhaber in Ihrem Leben. Wenn Sie Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch zusammen mit Ihren Paprikaschoten haben, dann haben Sie scharfe Soße!

Braten Sie einfach 1 Tasse gehackte Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen zusammen mit 2 gehackten großen milden Peperoni (denken Sie an Poblanos, New Mexico oder Anaheim Chiles) und 2-4 gehackten kleinen Peperoni (wie Habaneros, Serranos oder Jalapeños) an, bis sie sind fange gerade an zu färben. Fügen Sie dann 1 Pfund gehackte Tomaten, 1 Tasse weißen Essig, 2 Teelöffel Salz und 1-3 Teelöffel Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Alles zusammen köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis alles glatt ist (seien Sie beim Mischen heißer Flüssigkeiten immer vorsichtig und arbeiten Sie in Chargen, wenn zu viel Volumen für Ihre Maschine vorhanden ist). Dann gießen und die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb drücken, abkühlen lassen und voilà! Du hast scharfe Soße. Servieren Sie es für die Taco-Nacht oder fügen Sie Ihrem Lieblings-Grillfleisch wie Hühnchen oder Steak ein oder zwei Schuss hinzu.

Die scharfe Sauce wird abgedeckt bis zu 1 Monat im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt.

2. Beizen Sie sie

eingelegte Peperoni in einem Glas
eingelegte Peperoni in einem Glas

Das Beizen ist eine großartige Möglichkeit, um eine Stoßfrucht aus Peperoni haltbar zu machen. Und wie scharfe Soße ist ein Glas eingelegte Paprika ein tolles Geschenk. Sie können sie in Getränken verwenden, auf Tacos hacken oder Salate und Sandwiches damit garnieren. Jede Paprika wird funktionieren. Ich mag eingelegte Jalapeños wegen ihrer schönen, gleichmäßigen Hitze. Probieren Sie Ihre eigenen Favoriten aus oder probieren Sie eine Mischung aus.

Halbieren oder schneiden Sie Ihre Paprikaschoten einfach (vergessen Sie diese Handschuhe nicht!) Und lassen Sie sie 2 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser fallen, um sie aufzuweichen. In der Nähe sollten Sie ein Eisbad einrichten, in das Sie nach Ablauf der 2 Minuten wechseln können. Übertragen Sie die Paprika aus dem Eisbad in ein Glas oder einen anderen nicht reaktiven Behälter. Kochen Sie Wasser und Essig (weißer Essig oder Apfelessig funktioniert gut) im Verhältnis eins zu eins. Aromatisieren Sie die Salzlösung mit Meersalz und Zucker, um den Geschmack auszugleichen. 2 Minuten kochen lassen. Paprika darüber gießen, abdecken und bis zu einem Monat gekühlt aufbewahren.

Verwandte: Wie man etwas einlegt (keine Konserven erforderlich)

3. DIY rote Pfefferflocken

rote Pfefferflocken
rote Pfefferflocken

Hausgemachte Chiliflocken sind einfach zuzubereiten, wenn Sie einen Dörrapparat oder einen Ofen haben und ein wenig Geduld haben. Dehydratoren funktionieren am besten, weil sie die Luft zirkulieren lassen und die Temperaturen niedrig genug halten, um die Paprika zu trocknen und sie nicht wirklich zu kochen. Ein Ofen funktioniert auch, solange Sie ihn im Auge behalten und die Ofentemperatur so niedrig wie möglich einstellen (was für viele etwa 200 ° F beträgt).

Schneiden Sie die Paprika gleichmäßig, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit trocknen. Sie können die Samen im Inneren behalten - sie fügen Wärme hinzu! Dann auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech verteilen und "backen", bis sie trocken und spröde sind. Wenn sie so aussehen, als würden sie kochen und nicht trocknen, müssen Sie möglicherweise ab und zu die Ofentür öffnen. Je nachdem, wie dick Ihre Paprikaschoten sind, sollten Sie 1 bis 3 Stunden brauchen. Lassen Sie sie abkühlen, legen Sie sie in eine Plastiktüte und zerschlagen Sie sie in Flocken.

Rote, gelbe oder orange Paprika sind hier eine gute Wahl, da sie ihre Farbe behalten. Grüne Paprikaschoten trocknen, färben sich aber schlammig braun. Habenero (für diejenigen, die Hitze wirklich mögen!), Thailändische Chilis oder rote Serrano-Paprika sind eine gute Wahl. Wenn Sie ein paar verschiedene Paprikasorten in Ihre Mischung aufnehmen möchten, wählen Sie diese, aber denken Sie daran, dass Sie sie möglicherweise separat dehydrieren müssen, wenn sie unterschiedliche Größen oder Stärken haben.

4. Char & Freeze

Ja, Sie können Peperoni einfrieren und sie behalten ihre Wärme ganz gut. Sie sind tatsächlich großartige Kandidaten für das Einfrieren, da sie ihre Farbe behalten, ohne dass sie im Gegensatz zu vielen anderen (meist grünen) Gemüsen zuerst blanchiert werden müssen. Versuchen Sie jedoch, sie zuerst zu verkohlen, anstatt sie einfach so wie sie ist in den Gefrierschrank zu stellen. Sie können dies mit dem Grill, einer offenen Flamme auf einem Gasherd oder unter dem Grill tun. Kochen Sie sie, bis ihre Haut schwarz und blasig wird und sich von allen Seiten zu Saibling dreht. Lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen, die mit einem sauberen Küchentuch bedeckt ist. Dies wird dazu beitragen, ihre Haut zu lockern. Ziehen Sie dann die Haut vorsichtig ab, entfernen Sie die Samen, den Beutel und frieren Sie sie ein, um sie zu Suppen, Salsas, Rühreiern, Tacos und vielem mehr hinzuzufügen. Das Ergebnis sind zarte Paprika mit einem Hauch von Rauch.

Beliebt nach Thema