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Warum Wir Sommerrezepte Mit Einer Seite Der Ernährungspolitik Servieren

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Warum Wir Sommerrezepte Mit Einer Seite Der Ernährungspolitik Servieren
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Video: GESUND KOCHEN: Fünf schnelle Sommer-Rezepte - Jennys Fitwoch #11 2023, Januar
Anonim
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Können Sie mit Ihrem EatingWell-Magazin eine kleine Portion Lebensmittelpolitik einnehmen? Ich frage, weil ich kürzlich einen Brief von einem Leser bekommen habe, der mich schimpft: "Gib mir nur die Rezepte, Lady!" Ich verspreche Ihnen (und diesem Leser), dass unsere neue Juli / August-Ausgabe - und unsere Website - voller köstlicher Rezepte und Ideen für Sommerpartys ist. Ich habe alle unsere neuen Rezepte probiert, als sie in unserer Testküche gekocht wurden. Mein Lieblingsstück: das Mais-Fenchel-Chow-Chow von Vivian Howards Beizparty. Ich bin dabei, mein zweites Einmachglas in Quartgröße fertigzustellen. Ich hatte es auf einem Thunfischsalatwickel, über Käsekörnern, mit Eiern, auf einem Hot Dog. Worauf ist es nicht gut? Und außerdem gibt es noch viel mehr. Wenn Sie also nach Rezepten suchen, sind Sie bereit.

Aber ich möchte für eine Sekunde zur Politik zurückkehren. Hier ist der Deal: Ein Grund, warum ich fest an EatingWell glaube, ist, dass wir die Geschichten hinter unseren Lebensmitteln erzählen, erklären, wie sie hergestellt werden, und Ihnen hoffentlich helfen, komplexe Probleme besser zu verstehen, die von GVO und Lebensmittelzusatzstoffen bis hin zu Tierschutz und Gerechtigkeit für Landarbeiter reichen. Ich habe vor kurzem Stapel von EatingWell durchgesehen, als wir vor über 25 Jahren angefangen haben. Die Ausgaben enthielten Artikel zu Themen wie Pestizide auf Erzeugnissen, bessere Möglichkeiten zur Fischzucht und Bio-Kennzeichnung. Mit anderen Worten, wir geben unseren Seiten heute nicht nur Lebensmittelpolitik, sondern tun dies seit dem ersten Tag.

Mais und Fenchel Chow Chow
Mais und Fenchel Chow Chow

Abgebildetes Rezept: Mais & Fenchel Chow Chow

Obwohl ich mich freue, dass Sie die Rezepte in dieser Ausgabe ausprobieren, werde ich mich nicht scheuen, Sie auf unsere zweite jährliche Liste amerikanischer Food Heroes zu verweisen, die von unserem Feature-Editor Shaun Dreisbach verfasst wurde. Es umfasst 12 Personen, von denen jede an den Herausforderungen unseres Lebensmittelsystems arbeitet. Es gibt eine Kongressabgeordnete, die unermüdlich an der Farmrechnung gearbeitet hat. Es gibt einen Ag-Experten von The Nature Conservancy, der ein Programm zur Wiederherstellung von Nährstoffen und zur Verbesserung der Bodengesundheit auf mindestens der Hälfte aller Reihenkulturen in den USA in den nächsten Jahren leitet. Es gibt einen Innovator, der in Newark, New Jersey, die größte Indoor-Farm der Welt gebaut hat, und den CEO eines multinationalen Verpackungsunternehmens, der die Liste erstellt hat, weil er nicht nur zugesagt hat, dass sein Unternehmen den Verpackungsabfall bis 2025 beenden würde, sondern auch seine Kohorten von McDonald's, Mars und anderen, die sich zu demselben Versprechen verpflichten.

Die Liste geht weiter. Aber ich möchte nicht alles verraten. Lesen Sie es selbst und senden Sie mir eine E-Mail, um mir mitzuteilen, ob Sie den Daumen nach oben oder unten drücken. Ich persönlich? Ich liebe diese Geschichten. Sie informieren mich, inspirieren mich und machen mich hoffnungsvoll. Aber ich verstehe es total, wenn du mir sagst: "Gib mir nur die Rezepte, Lady." Das ist fair. Darf ich empfehlen, mit dem Chow-Chow zu beginnen?

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