Wie Man 16 Obst Und Gemüse Einfriert

Im Moment finden Sie im Lebensmittelgeschäft möglicherweise eher frische als gefrorene Produkte. Der Grund, warum Menschen viel gefrorenes Obst und Gemüse kaufen, ist, dass sie lange halten (Monate und Monate) - anders als ihre frischen Kollegen. Wenn Sie jedoch nur frische Produkte finden oder ein Kopfgeld aus Ihrem Garten erhalten, haben wir viele Tipps zum Einfrieren von Obst und Gemüse, damit diese lange halten. Es ist nicht ganz so einfach wie eine Tüte vorgefrorene Erdbeeren oder Brokkoli zu kaufen, aber Sie werden glücklich sein, wenn Sie später Obst und Gemüse essen können.

Sie müssen einige Minuten über dem Herd stehen, um das Gemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren (schnell in kochendem Wasser kochen). Dieser Schritt tötet Bakterien ab und stoppt die Wirkung lebensmittelabbauender Enzyme, verlangsamt den Vitamin- und Mineralstoffverlust und hellt die Farbe auf. Das anschließende Einfrieren sperrt das Gemüse in einem relativ nährstoffreichen Zustand.

Bevor Sie Ihre Produkte einfrieren, legen Sie das geschnittene Obst und Gemüse auf ein großes Backblech. Auf diese Weise erstarren die einzelnen Teile nicht zu einem einzigen festen Block. Ich kann alles, was ich brauche, aus der Tasche nehmen und den Rest wieder in den Gefrierschrank stellen. Ich muss mich nicht mehr dazu verpflichten, den gesamten Container zu verwenden. Ich schaufele ein paar Tassen Beeren, Pfirsiche oder andere Früchte heraus, um einen Kuchen, einen knusprigen oder einfachen Fruchtsmoothie zu machen.

Wenn die Produktabteilung im Supermarkt düster aussieht, rühre ich mein gefrorenes Gemüse in eine Suppe, einen Eintopf oder mache eine schnelle Gemüsebeilage. Lassen Sie sich also keine großartigen Produkte auf dem Markt entgehen und werfen Sie kein frisches Obst oder Gemüse weg - so frieren Sie sie ein.

Verwandte: Einfache Rezepte für gefrorenes Obst und Gemüse

Schritt 1

Produkte vorbereiten. (Details zur Zubereitung von 16 Obst- und Gemüsesorten zum Einfrieren folgen.)

Schritt 2

Das meiste Gemüse sollte vor dem Einfrieren blanchiert (kurz in kochendem Wasser gekocht) werden. Obst muss nicht blanchiert werden.

Zum Blanchieren: 1 Gallone Wasser pro Pfund vorbereiteten Gemüses (ca. 2 Tassen) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Gemüse hinzufügen, abdecken, zum Kochen bringen und kochen. Siehe empfohlene Blanchierzeit für Gemüse unten.

Übertragen Sie das Gemüse in eine große Schüssel mit Eiswasser. Gut abtropfen lassen; trocken tupfen.

Schritt 3

Obst oder Gemüse in einer Schicht auf einem großen Backblech verteilen und fest einfrieren.

Schritt 4

Verpacken Sie das gefrorene Gemüse oder Obst in Gefrierbeuteln in Quart- oder Gallonengröße. Oder verpacken Sie Obst und Gemüse in Beuteln, die mit einem Vakuumierer hergestellt wurden, und verschließen Sie sie luftdicht, bevor Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Tiefkühlkost mit Luft in Kontakt kommt, können sich Geschmacksstörungen entwickeln. Vakuumiergeräte, die die gesamte Luft aus einer Verpackung entfernen, tragen dazu bei, die Aromen frisch zu halten. Handmodelle sind sparsam, leicht und einfach zu verstauen. Sie werden mit wiederverwendbaren Plastiktüten mit Reißverschlussoberteilen und einer Entlüftungsöffnung geliefert, an der die Versiegelung angebracht ist, um die Luft aus der Tasche zu saugen. Größere Modelle sind sperriger zu lagern, aber langlebiger. Sie eignen sich daher hervorragend, wenn Sie Lebensmittel regelmäßig einfrieren möchten. Ihre robusten Plastiktüten können geschnitten und versiegelt werden, um eine Tasche jeder Größe herzustellen.

Richtlinien für das Vorbereiten und Blanchieren

1. Spargel

Vorbereitung: Holzenden abschneiden.

Blanchierzeit: 2-3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

2. Paprika

Vorbereitung: Samen entfernen; in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Blanchierzeit: 2-3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

3. Brokkoli & Blumenkohl

Zubereitung: In 1 bis 1 1/2-Zoll-Röschen schneiden.

Blanchierzeit: 3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 2-4 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-4 Minuten

4. Rosenkohl

Vorbereitung: Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie die Stiele ab. Kleine Sprossen halbieren oder viertel größer.

Blanchierzeit: 2-3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 2-4 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 4-6 Minuten

5. Karotten

Zubereitung: Schälen und in 1/4-Zoll-Scheiben oder Würfel schneiden.

Blanchierzeit: 2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

6. Mais

Zubereitung: Mais schälen und Körner entfernen.

Blanchierzeit: 2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

7. Dark Leafy Greens: Mangold, Grünkohl und Spinat

Vorbereitung: Entfernen Sie alle holzigen Stängel und / oder Rippen. auf Wunsch hacken.

Blanchierzeit: 2-3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

8. Grüne Bohnen

Vorbereitung: Stielenden abschneiden.

Blanchierzeit: 3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

9. Erbsen: Erbsen schälen, Erbsen schnappen & Erbsen

Vorbereitung: Entfernen Sie alle faserigen Stängel. Schalenerbsen aus der Schote nehmen.

Blanchierzeit: 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

10. Tomaten

Vorbereitung: Entfernen Sie den Kern.

Blanchierzeit: N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): N / A.

11. Zucchini & Sommerkürbis

Vorbereitung: In 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.

Blanchierzeit: 2-3 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Mikrowelle): 1-2 Minuten

Zum Aufwärmen von gefrorenem Gemüse (Dämpfen): 2-3 Minuten

12. Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren

Zubereitung: Waschen und trocken tupfen.

Blanchierzeit: N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Obst: N / A.

13. Kirschen

Vorbereitung: Entfernen Sie ggf. Stiele und Gruben.

Blanchierzeit: N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Obst: N / A.

14. Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen

Vorbereitung: Grube entfernen; in Sechstel schneiden.

Blanchierzeit: N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Obst: N / A.

15. Rhabarber

Vorbereitung: Holzenden abschneiden; in 1-Zoll-Stücke schneiden.

Blanchierzeit: N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Obst: N / A.

16. Erdbeeren

Vorbereitung: Entfernen Sie den Vorbau und den Rumpf. Schneiden Sie große in zwei Hälften.

Blanchierzeit: N / A.

Zum Aufwärmen von gefrorenem Obst: N / A.