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Wie Man Ein Perfektes Sommerkäsebrett Macht
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Video: Wie Man Ein Perfektes Sommerkäsebrett Macht

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Anonim
Wie man ein perfektes Sommerkäsebrett macht
Wie man ein perfektes Sommerkäsebrett macht

Abgebildetes Rezept: Ultimate Summer Fruit & Cheese Board

Mühelose, ungezwungene Unterhaltung im Sommer wäre nicht komplett ohne ein reichhaltiges Käsebrett, das das Beste der Saison hervorhebt. Die Herstellung eines schönen Käsebretts bei warmem Wetter ist sehr einfach, solange Sie beim Einrichten des Käses und der Beilagen eine luftige, lockere Atmosphäre bewahren.

Denken Sie bei der Auswahl der Zutaten an Kontraste in Textur und Geschmack sowie an visuelle Kontraste und Harmonie. Bieten Sie viel gartenfrisches Gemüse und Obst für Farbtupfer sowie gegrilltes Brot und geräucherte Wurst sowie den üblichen Käse, Oliven und Nüsse. Improvisieren wird immer empfohlen, aber hier sind unsere Lieblingstipps für die Herstellung eines perfekten Sommerkäsebretts.

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Schritt 1. Beginnen Sie mit einem zentralen Schwerpunkt

Mittelpunkt
Mittelpunkt

Ich stelle mir ein Käsebrett gerne mit einer Mittelstruktur vor, die normalerweise der höchste Punkt ist. Wenn sich die Gäste von allen Seiten um das Brett versammeln, möchten Sie, dass es aus allen Richtungen schön, interessant und ausgewogen ist. Wenn sich das Käsebrett auf einem stationären Vorspeisenbuffet an einer Wand befindet, bauen Sie den zentralen Fokus auf der Rückseite und in der Mitte des Brettes auf.

Wählen Sie im Sommer Sommerfrüchte und Gartengemüse, um Ihre zentrale Struktur aufzubauen. Spielen Sie mit verschiedenen Farben und Texturen, um es optisch interessant zu machen. Während Trauben und Trockenfrüchte im Herbst oder Winter eine gute Wahl sind, bilden Pfirsiche, Pflaumen und andere Steinobst im Sommer einen schönen Schwerpunkt. Ich mag es auch, frische Beeren anzuhäufen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene schätzen es, an den sonnengereiften Beeren zu knabbern. Sie kontrastieren gut mit würzigem Käse.

Frisches Gemüse aus dem Garten wie Baby-Zucchini, geschälte Regenbogen-Baby-Karotten und Kirschtomaten rücken gut in den Mittelpunkt. Ich liebe auch Schalenkirschen (Ananastomaten) oder eine Schüssel mit Shishito-Paprika mit Blasen.

Schritt 2. Wählen Sie eine Käsesorte

Käsesorte
Käsesorte

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Käsesorten mindestens einen: Kuhmilch, Ziegenmilch und Schafsmilch. Ich biete auch gerne einen weich gereiften Käse, einen härter gereiften Käse und einen Frischkäse an. Blauschimmelkäse ist auch immer eine schöne Ergänzung; Es bietet einen scharfen Kontrast und passt besonders gut zu Sommerfrüchten.

Ziegenkäse
Ziegenkäse

Eine elegante Art, frischen Ziegenkäse zu heben, besteht darin, den Käse in frisch gehackten Kräutern zu rollen. Machen Sie eine Mischung aus zwei Teilen Petersilie zu je einem Teil Schnittlauch, Estragon und Kerbel und rollen Sie den Käse in die Kräuter, um eine hellgrüne Beschichtung zu erhalten.

Das oben abgebildete Käsebrett enthält einen harten Schafsmilchkäse, einen scharf gealterten Cheddar, den mit Kräutern überzogenen weichen, frischen Chevre, einen Kuhmilchkäse mit Blütenschale und einen Kuhmilchblauschimmelkäse.

Eine andere Möglichkeit, Käse auszuwählen, besteht darin, alle aus derselben Milchart mit unterschiedlichen Alterungsprozessen und aus unterschiedlichen Produktionsbereichen auszuwählen. Englischer Cheddar unterscheidet sich überraschend von vielen einheimischen Cheddar-Käsesorten. Im Allgemeinen ist der Käse umso länger gereift, je härter er ist. Blütenkäse wie Brie haben einen kürzeren Alterungsprozess (nur ein paar Monate) und werden mit bestimmten Kulturen geimpft, die ihre bekannte weiße Außenschale bilden. Hartkäse wie Manchego reifen bis zu zwei Jahre. Es kann Spaß machen, den Unterschied zwischen einem milden Cheddar, der zwei bis drei Monate alt ist, und einem scharfen Cheddar, der ein Jahr oder länger gereift ist, zu probieren. Die Region, in der der Käse hergestellt wird, sollte auch für Ihr Thema in Betracht gezogen werden. Das Hervorheben aller französischen Käsesorten wäre zum Beispiel eine großartige Möglichkeit, viele kontrastierende Sorten zu präsentieren.

Schritt 3: Marinierte Oliven hinzufügen

Oliven
Oliven

Basilikum verleiht marinierten Oliven eine frische, sommerliche Atmosphäre. 1 Esslöffel Olivenöl und eine großzügige Prise zerkleinerten roten Pfeffer zusammen mit gehacktem frischem Basilikum auf im Laden gekaufte Oliven träufeln, um einen einfachen marinierten Olivensalat zu erhalten. Legen Sie die Oliven für einen visuellen Kontrast in eine kleine dekorative Schüssel direkt auf das Käsebrett.

Schritt 4: Gegrilltes Brot, geräucherte Wurst und Nüsse einschließen

Käsebrett mit Nüssen
Käsebrett mit Nüssen

Im Sommer ist es eine willkommene Überraschung, einem Käsebrett heiße gegrillte Räucherwurst und gegrilltes Baguette hinzuzufügen. Geräucherte Seilwurst gemäß Packungsanweisung über einem mittelheißen Feuer grillen, bis sie braun und heiß ist. 3 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Ich serviere die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst gerne mit Bambuszahnstochern, die in Partygeschäften, Küchen- und Badgeschäften, auf Endkappen im Supermarkt erhältlich sind, oder bestelle sie online.

Eine großzügige Portion gesalzene Nüsse ist eine herzhafte, knusprige Ergänzung. Füllen Sie einfach die Lücken zwischen Käse, Obst und Gemüse aus, um einen reichhaltigen visuellen Effekt zu erzielen.

Gegrilltes Brot
Gegrilltes Brot

Um das Baguette zu grillen, schneiden Sie es in Scheiben und bürsten Sie die geschnittenen Objektträger mit Öl. Dann grillen Sie das Baguette ein oder zwei Minuten lang über einem mittelheißen Feuer, bis es knusprig ist.

Schritt 5: Stecken Sie eine Vielzahl von Crackern ein

Cracker
Cracker

Vollkorncracker sind eine gesunde Wahl. Denken Sie über Vollkornweizen hinaus: Cracker werden jetzt auch aus Quinoa, braunem Reis, Vollkornroggen, Amaranth und mehr für Sie guten Vollkornprodukten hergestellt. Versuchen Sie kontrastierende Formen von Crackern, um die Dinge visuell interessant zu halten. Schließen Sie glutenfreie Cracker ein, wenn Sie oder ein Gast Gluten meiden. Stellen Sie nur sicher, dass weizenbasierte und glutenhaltige Produkte auf einer vom Rest des Lebensmittels getrennten Platte oder Platte aufbewahrt werden, wenn eine Kreuzkontamination ein Problem darstellt. Vermeiden Sie aromatisierte Cracker, die den Geschmack Ihres Käses überwältigen können und außerdem einen höheren Natriumgehalt aufweisen.

Schritt 6: Beenden Sie mit essbaren Blumen und frischen Kräutern aus dem Garten

Käsebrett mit Kräutern
Käsebrett mit Kräutern

Eine nette Geste im Sommer ist es, das Käsebrett mit frisch gepflückten essbaren Blumen abzurunden. Im Frühsommer setzen Veilchen und Schnittlauchblüten hübsche violette und blaue Akzente, während später im Sommer bunte Kapuzinerkressen einen pfeffrigen Biss hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Blumen zum Essen angebaut werden, da die aus Blumengeschäften wahrscheinlich mit Pestiziden besprüht werden. (Lesen Sie hier mehr über essbare Blumen.) Fügen Sie zum Schluss eine Prise gehackte Kräuter hinzu, wenn Sie möchten. Minze und gehackte Petersilie eignen sich gut.

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