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Wie Man Blumenkohl In Ein Saftiges Steak Verwandelt

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Wie Man Blumenkohl In Ein Saftiges Steak Verwandelt
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Video: Wie Man Blumenkohl In Ein Saftiges Steak Verwandelt

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Video: Blumenkohlsteak aus dem Backofen | Der Bio Koch 2023, Februar
Anonim
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Abgebildetes Rezept: Blumenkohlsteaks mit Chimichurri

Ich liebe Fleisch genauso wie die nächste Person. Aber ich liebe auch Gemüse (und wer mag kein kleines Überraschungs-Switcheroo?). Als jemand, der sich zu einer pflanzlichen Ernährung neigt und einen guten Teil meines Erwachsenenlebens als Vegetarier verbracht hat, mag ich es, ein wenig kreativ mit meinen Hauptgerichten umzugehen. Mit den richtigen Gewürzen und Kochtechniken können Sie eine schöne "fleischige" vegetarische Mahlzeit zubereiten, die Sie zufriedenstellt.

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Ich habe Karotten gegen Hot Dogs getauscht (und sie sogar meiner Familie serviert). Ich weiß … es klingt nach einer ziemlich traurigen Fälschung. Aber es ist nicht! Sie sind wirklich sehr lecker. Und die Kinder haben sie gegessen, was mehr ist, als ich für viele Mahlzeiten sagen kann. Gegrillter Kohl ist ein leckerer Ersatz für Porterhouse-Steak mit Kräuterbutter. Vertrau mir einfach. Und dann gibt es Blumenkohl "Steak" - das Hauptmittelstück eines Blumenkohlkopfes.

Wenn es darum geht, Gemüse anstelle von Fleisch zu verwenden, stellt sich immer die Frage "Warum?" und dazu sage ich: "Warum nicht?" Blumenkohl steht heutzutage für fast alles: Brot, Kartoffelpüree, englische Muffins, wie Sie es nennen. Warum also nicht Steak?

  • Vielleicht sind Sie ein langjähriger Vegetarier, der Ihre Essensroutine aufmischen möchte
  • Oder Sie haben ein begrenztes Budget (hey, Steak kann teuer sein)
  • Vielleicht versuchen Sie nur, weniger Fleisch für Ihre Gesundheit oder die Umwelt zu essen
  • Oder Sie versuchen nur, mehr Gemüse zu essen (die meisten von uns essen nicht genug)

Dies sind alles gute Gründe, sich in ein saftiges Steak zu vertiefen. Hier erfahren Sie, wie es geht.

Wie man ein Blumenkohlsteak schneidet

Blumenkohlsteak
Blumenkohlsteak

Schritt 1

Legen Sie den Kopf mit der Stielseite nach oben auf ein Schneidebrett.

Schritt 2

Schneiden Sie den Blumenkohl mit einem großen Kochmesser durch den Stiel in 2 gleiche Hälften.

Schritt 3

Schneiden Sie ein 1-Zoll-Steak von der Schnittkante jeder Hälfte, einschließlich des Stiels. Den Rest des Blumenkohls für eine andere Verwendung aufbewahren. (Blumenkohlreis, jemand?)

Schritt 4

Blumenkohlsteaks Mailänder mit Salsa Verde
Blumenkohlsteaks Mailänder mit Salsa Verde

Abgebildetes Rezept: Blumenkohlsteaks Mailänder mit Salsa Verde

Kochen Sie Ihr Steak! Milanese, die traditionelle italienische Zubereitung von Panierfleisch, das dann knusprig gebraten wird, ist nur die Behandlung, um Blumenkohlsteaks für ein gesundes vegetarisches Abendessen zu erhalten. Serviert mit einem pikanten Salat und einem Glas gekühltem Verdicchio oder Pinot Grigio. Oder versuchen Sie es im Ofen zu rösten und auf Blumenkohlreis und Romesco zu servieren.

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