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Der Beste Weg, Um Frisches Basilikum Aufzubewahren

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Der Beste Weg, Um Frisches Basilikum Aufzubewahren
Der Beste Weg, Um Frisches Basilikum Aufzubewahren

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Video: Basilikum selber anbauen, ernten und lagern 2023, Januar
Anonim

Frische Kräuter aller Art sind flüchtig. Wir haben alle die Erfahrung gemacht, in den Kühlschrank zu greifen, nur um herauszufinden, was einst ein reichhaltiger Haufen frischer Kräuter war, die jetzt verwelkt sind und sterben. Einige rutschen schneller weg als andere. Der schlimmste Täter in der welkenden Abteilung ist Basilikum. Die feuchten und zarten Blätter quetschen und schimmeln so leicht, dass sich die Investition überhaupt lohnt, wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu verwenden?

Für uns ist das ein klares JA! Sein süßer und blumiger Duft ist unschlagbar. Es muss nur ein wenig anders behandelt werden. Mit ein wenig TLC kann Ihr frisches Basilikum länger frisch bleiben, als Sie gedacht haben. So machen Sie es zuletzt:

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1. Kaufen Sie es in einem Topf

Letztendlich ist der beste Weg, eine Pflanze frisch zu halten, sie am Leben zu halten. Basil ist keine Ausnahme. Topfbasilikum zu kaufen ist nicht nur für grüne Daumen. Es ist leicht zu pflegen und leicht zu finden. Je nach Jahreszeit finden Sie es in der Produktabteilung neben den verpackten Sachen in den meisten großen Lebensmittelgeschäften. Bringen Sie es einfach nach Hause, suchen Sie sich einen sonnigen Platz dafür (drinnen, wenn die Temperaturen bis in die 40er Jahre sinken) und halten Sie es gut bewässert. So erhalten Sie wochenlang frische Basilikumblätter, sodass Sie nicht durch die Blätter stürzen müssen.

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2. Behandeln Sie es wie geschnittene Blumen (Art von)

Basilikum
Basilikum

Sie haben nicht genug Platz oder Sonne, um Ihren eigenen Basilikumgarten zu eröffnen? Kein Problem. Sie können immer noch frisches Basilikum glücklich machen, indem Sie es wie einen Blumenstrauß behandeln, mit einer kleinen Ausnahme: Anstatt es in der Mitte Ihres Tisches zu bewundern, bedecken Sie es mit einer Plastiktüte. Hübsches Herzstück? Nicht wirklich, aber Sie haben viel frisches Basilikum parat.

So geht's:

Schritt 1: Nehmen Sie Ihr geschnittenes Basilikum aus der Verpackung und schneiden Sie den letzten Zentimeter oder so von den Stielen ab. Dies hilft den Stielen, Wasser aufzunehmen.

Schritt 2: Legen Sie das Basilikum in eine Tasse mit ein paar Zentimetern Wasser und bedecken Sie es locker mit einer Plastiktüte. (Stecken Sie es nicht hinein. Das Basilikum muss atmen!) Produktbeutel eignen sich hervorragend dafür, da sie dünn und leicht sind und die Blätter nicht leicht zerdrücken.

Schritt 3: Stellen Sie dann Ihr Basilikum in eine kleine Ecke Ihrer Theke und wechseln Sie das Wasser alle paar Tage. Wenn Sie es auf diese Weise aufbewahren, hält ein gesunder Haufen etwas mehr als eine Woche.

Jetzt fragen Sie sich vielleicht, ob das Einlegen in den Kühlschrank die Lebensdauer verlängert. Nee! Basil hasst die Kälte mehr als jeder Großelternteil in Florida. Mäßige Temperaturen sind der Schlüssel zum Wohlbefinden.

3. Einfrieren

Wenn Sie wissen, dass Ihr Basilikum nicht mehr lange anhält oder Sie nur den süßen Geschmack des Sommers bewahren möchten, ist das Einfrieren der richtige Weg. Bevor Sie es in den Gefrierschrank werfen, blanchieren Sie es zuerst. Blanchieren klingt schick, aber es bedeutet nur, dass Sie Ihr Basilikum kurz in kochendes Wasser tauchen und es dann in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Durch Blanchieren bleibt die hellgrüne Farbe des Basilikums erhalten. Ohne es färbt sich gefrorenes Basilikum hässlich bräunlich schwarz.

Trocknen Sie Ihre blanchierten Basilikumblätter ab, bevor Sie sie einfrieren, um Gefrierbrand und Eisbildung zu minimieren. Sie können Ihre Blätter ganz einfrieren oder in Stücke schneiden und zusammen mit ein paar Teelöffeln Wasser in Eiswürfelschalen einfrieren (das ist unsere bevorzugte Methode).

4. Trocknen Sie es

DIY getrocknetes Basilikum schlägt die Hosen von den im Laden gekauften Sachen, die schon lange im Regal stehen, wer weiß wie lange. Sie brauchen auch keine ausgefallene Ausrüstung, um Basilikum zu trocknen. Verteilen Sie die Basilikumblätter einfach auf einem Backblech und lassen Sie sie in der kühlsten Einstellung Ihres Ofens (200 Grad oder weniger) 2 bis 4 Stunden lang oder bis sie sehr trocken und bröckelig sind trocknen. Der einzige Trick dabei ist, sicherzustellen, dass die Blätter wirklich, wirklich trocken sind. Wenn es auch nur einen Hauch von Feuchtigkeit gibt, wird es bei der Lagerung schimmelig.

Lassen Sie das Basilikum abkühlen, zerbröckeln Sie es und lagern Sie es in einem dicht verschlossenen Behälter. Auf diese Weise wird es ein Jahr oder länger dauern. Und noch etwas zu beachten: Nach dem Trocknen ist Basilikum wirksamer als im frischen Zustand. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das frisches Basilikum erfordert, aber stattdessen getrocknetes verwendet, reduzieren Sie die Menge um ein Drittel.

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