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Wie Man Eine Perfekte Tasse Kaffee Macht

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Wie Man Eine Perfekte Tasse Kaffee Macht
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Video: Wieviel Kaffeepulver pro Tasse Kaffee? Die Perfekte Dosiermenge 2023, Januar
Anonim

Eine gute Tasse Kaffee am Morgen kann die Stimmung für Ihren ganzen Tag einstellen. Wenn die Coffeeshops geschlossen sind, ist es möglicherweise keine Option für Sie, sich auf einen Barista zu verlassen, um Ihre tägliche Tasse zu servieren. Wenn dies der Fall ist, möchten Sie möglicherweise selbst eine gute Tasse brauen. Und je nachdem, wie viel Kaffee Sie täglich trinken, können Sie auch Geld sparen. Und mit diesen neun einfachen Regeln können Sie jeden Morgen Ihre eigene perfekte Tasse Kaffee zubereiten, direkt bei Ihnen zu Hause.

Es ist einfacher als Sie denken - einfache Dinge wie die richtige Lagerung Ihrer Bohnen und die Verwendung der besten Filter verhindern unerwünschte Bitterkeit oder Geschmacksstörungen aus Ihrer Tasse. Egal, ob Ihr Morgenkaffee aus Bohnen aus dem Nachlass und einem aufwändigen Brühprozess besteht oder Sie eine Supermarktmischung mit einer Filterkaffeemaschine mögen, befolgen Sie diese Grundregeln für eine köstliche, zufriedenstellende Tasse Kaffee - jedes Mal.

Tasse Joe
Tasse Joe

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Wie man Kaffee macht

Es gibt drei gängige Brühmethoden für Kaffee zu Hause. Der langjährige Favorit war eine klassische Filterkaffeemaschine, aber das Übergießen von Kaffee zu Hause wird immer beliebter, und auch die französische Presse ist ein einfacher Favorit. Finden Sie mit diesen einfachen Schritten heraus, wie Sie mit allen drei Methoden Kaffee zubereiten können.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie wissen, dass das Wiegen Ihres gemahlenen Kaffees zu besseren Ergebnissen führt als das Verwenden von Messbechern, Messlöffeln oder Kaffeeschaufeln zum Messen Ihres Kaffees. Eine digitale Küchenwaage ist sehr praktisch - wir haben die Gewichtsangaben zur Genauigkeit angegeben, aber wir haben auch die Messlöffeläquivalente bereitgestellt. In der Regel empfehlen wir jedoch etwa 15 Gramm (1 Esslöffel) gemahlenen Kaffee pro 8-Unzen-Tasse Kaffee. Für 4 Tassen Kaffee sind das ungefähr 60 Gramm (4 Esslöffel) gemahlener Kaffee.

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Übergießen

Übergießen
Übergießen

Wohl die beste Methode für eine köstliche, aromatische und komplexe Tasse Kaffee, die Übergieß-Kaffeemaschine wird Sie nicht enttäuschen.

  1. Bringen Sie zuerst kaltes Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen.
  2. Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, mahlen Sie die Bohnen zu einer einheitlichen Konsistenz, die dem granulierten Speisesalz ähnelt.
  3. In der Zwischenzeit einen Filter in den Brauer geben und mit heißem Wasser abspülen. Dies entfernt die Papierreste auf dem Filter und erwärmt den Brauer, wodurch Ihr Kaffee länger heiß bleibt. Entsorgen Sie das zum Spülen verwendete Wasser.
  4. Fügen Sie den Boden zum Filter hinzu und achten Sie darauf, dass die Oberfläche eben ist. Wenn das Wasser zwischen 195 ° F und 205 ° F liegt (ungefähr eine Minute nach dem Entfernen von der Hitze), gießen Sie langsam und gleichmäßig gerade genug Wasser über den Boden, um sie vollständig zu sättigen, beginnend von der Mitte bis nach außen. Hören Sie auf zu gießen, bevor der Kaffee durchtropft. Dies wird als "Bloom" -Guss bezeichnet, bei dem der Kaffee entgasen kann.
  5. Gießen Sie das restliche Wasser langsam ein und halten Sie das Wasser zwischen halb und dreiviertel voll im Tropfer. Dies sollte 3 bis 4 Minuten dauern. Entfernen Sie vorsichtig den Filter, servieren Sie ihn und genießen Sie ihn.

Französische Presse

französische Presse
französische Presse

Koffeinieren Sie wie ein Europäer und kochen Sie Ihren Morgenkaffee mit einer französischen Presse.

  1. Zuerst Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.
  2. Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, mahlen Sie die Bohnen zu einer Konsistenz ähnlich wie Semmelbrösel (gröber als zum Übergießen). Der Boden sollte gleichmäßig groß sein, ohne viel feines Korn. Fügen Sie die Gründe der französischen Presse hinzu.
  3. Wenn das Wasser zwischen 195 ° F und 205 ° F liegt (etwa eine Minute nach dem Entfernen vom Herd), geben Sie es in die französische Presse und rühren Sie es kräftig in den Boden. Die Brühzeit beträgt ca. 4 Minuten. Tauchen Sie dann langsam in die Presse und trennen Sie den Boden vom Kaffee.
  4. Servieren und genießen. Hinweis: Wenn Sie nicht vorhaben, den Kaffee sofort zu trinken, lassen Sie ihn nicht in der französischen Presse, da er weiterhin auf dem Boden liegt und bitter wird. Gießen Sie den Kaffee stattdessen in eine Karaffe, um ihn später zu genießen.

Tropfen

Kaffee abtropfen lassen
Kaffee abtropfen lassen

An einem hektischen Morgen geht nichts über die Einfachheit einer Filterkaffeemaschine. Abhängig von Ihrer Maschine können Sie bis zu 12 Tassen gleichzeitig herstellen!

  1. Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, mahlen Sie die Bohnen zu einer einheitlichen Konsistenz, die dem normalen Speisesalz ähnelt. Übertragen Sie den Boden in einen mit Filter ausgekleideten Filterkorb und legen Sie ihn in die Tropfmaschine. Schwenken Sie den Wasserspeier über die Mitte des Geländes.
  2. Gießen Sie sauberes Wasser in die Rückseite der Maschine (nicht über den Boden) und drücken Sie die Einschalttaste.
  3. Schalten Sie die Maschine aus, sobald der Kaffee fertig ist (er hört auf zu sprudeln), um einen verbrannten Geschmack zu vermeiden. Reinigen Sie Ihre Maschine einmal im Monat, indem Sie durch eine Mischung aus Wasser und Essig filtern, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Tipps für die Zubereitung des besten Kaffees

Regel 1: Kaufen Sie frische Bohnen

Kaffeebohnen
Kaffeebohnen

Ohne Frage ist Kaffee am besten, wenn er innerhalb von Tagen nach dem Rösten verwendet wird. Der Kauf bei einem lokalen Röster (aber Sie können Kaffee selbst rösten) ist der sicherste Weg, um die absolut frischesten Bohnen zu erhalten. Seien Sie vorsichtig beim Kauf von losem Kaffee in Supermarkt-Ausstellungsbehältern. Sauerstoff und helles Licht sind die schlechtesten Geschmacksfaktoren für geröstete Bohnen. Wenn der Laden nicht gewissenhaft frischen Kaffee verkauft, werden die Vorratsröhrchen mit Kaffeeölen überzogen, die ranzig werden. Kaffeebohnen, die von qualitätsbewussten Röstern verpackt und in stabilen, vakuumversiegelten Beuteln verkauft werden, sind oft die bessere Wahl.

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Regel 2: Kaffeebohnen frisch halten

Kaffeegläser
Kaffeegläser

Lagern Sie geöffnete Kaffeebohnen immer in einem luftdichten Behälter. Einmachgläser aus Glas oder Aufbewahrungsgefäße aus Keramik mit Gummidichtungen sind eine gute Wahl. Niemals im Kühlschrank lagern (geröstete Bohnen sind porös und nehmen leicht Feuchtigkeit und Lebensmittelgerüche auf). Geschmacksexperten raten dringend davon ab, Kaffee jemals einzufrieren, insbesondere dunkle Braten. Kaufen Sie optimalerweise jeweils fünf bis sieben Tage lang frische Bohnen und halten Sie diese bei Raumtemperatur.

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Regel 3: Wählen Sie guten Kaffee, wenn er innerhalb Ihres Budgets liegt

Kaffee in Beuteln
Kaffee in Beuteln

Der Snobismus unter Kaffeetrinkern kann mit dem von Weintrinkern mithalten, aber Tatsache ist, dass eine erstaunliche Welt des Kaffeegeschmacks auf jeden wartet, der bereit ist, sich über Massenmarken hinaus zu wagen. Kaffeespezialitäten, in denen das Land, die Region oder das Herkunftsland eindeutig angegeben sind, bieten ein Leben lang Verkostungserlebnisse. Es gibt zwei Hauptbohnen auf dem Markt - Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen werden in größerem Umfang hergestellt, haben eine größere Auswahl an Geschmacksrichtungen und gelten allgemein als die "bessere Bohne". Suchen Sie auf jeden Fall nach 100% reinen Arabica-Bohnen. Die billigen Alternativen können Robusta-Bohnen enthalten, die für ihren höheren Koffeingehalt, aber ihre harten Aromen bekannt sind. "Nasty" ist ein Begriff, der von Arabica-Anhängern häufig mit Robusta-Kaffee in Verbindung gebracht wird. Aber diese Kaffeesorten können teuer sein. Wenn Ihr Barista-Budget einen Schlag abbekommen hat, gibt es viele gute Lebensmittelmarken, die Ihre Morgensumme zum halben Preis von schicken Bohnen liefern.

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Regel 4. Mahlen Sie Ihre eigenen

Gemahlenen Kaffee
Gemahlenen Kaffee

Nichts kann eine Kanne Kaffee sicherer ruinieren als Leitungswasser mit Chlor oder Geschmacksstörungen. Ernsthafte Kaffeeliebhaber verwenden Quellwasser in Flaschen oder Aktivkohle- / Kohlefilter für ihre Wasserhähne. Hinweis: Erweichtes oder destilliertes Wasser macht schrecklichen Kaffee - die Mineralien in gutem Wasser sind unerlässlich.

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Regel 5. Verwenden Sie gutes Wasser

französische Presse
französische Presse

Nichts kann eine Kanne Kaffee sicherer ruinieren als Leitungswasser mit Chlor oder Geschmacksstörungen. Ernsthafte Kaffeeliebhaber verwenden Quellwasser in Flaschen oder Aktivkohle- / Kohlefilter für ihre Wasserhähne. Hinweis: Erweichtes oder destilliertes Wasser macht schrecklichen Kaffee - die Mineralien in gutem Wasser sind unerlässlich.

Regel 6. Vermeiden Sie billige Filter

Kaffee
Kaffee

Papierkaffeefilter zu Schnäppchenpreisen liefern nach Ansicht der Experten minderwertigen Kaffee. Suchen Sie nach "sauerstoffgebleichten" oder "dioxinfreien" Papierfiltern (z. B. Filtropa, Melitta). Alternativ möchten Sie möglicherweise in einen langlebigen vergoldeten Filter (z. B. SwissGold) investieren. Diese sollen einen maximalen Geschmack liefern, können jedoch Sedimente durchlassen, wenn der Kaffee zu fein gemahlen wird.

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Regel 7. Sparen Sie nicht am Kaffee

Kaffee
Kaffee

Das Standardmaß für das Brühen von Kaffee mit der richtigen Stärke sind 2 Esslöffel pro 6-Unzen-Tasse oder etwa 2 3/4 Esslöffel pro 8-Unzen-Tasse. Tricks wie die Verwendung von weniger Kaffee und heißerem Wasser, um mehr Tassen pro Pfund zu extrahieren, führen tendenziell zu bitteren Gebräuen.

Regel 8. Vorsicht vor der Hitze

Eiskaffee
Eiskaffee

Zu heißes Wasser extrahiert Verbindungen im Kaffee, die eher bitter als angenehm sind. Die richtige Wassertemperatur zum Brauen beträgt 200 ° F oder etwa 45 Sekunden nach dem Kochen. (Die meisten guten Kaffeemaschinen regulieren dies automatisch.) Erwarten Sie nach dem Brühen nicht, dass der Kaffee lange seine besten Aromen behält. Durch Erhitzen, Kochen oder längeres Halten auf einer wärmenden Plattform wird selbst der beste Kaffee bitter und übel schmeckend.

Regel 9. Halten Sie Ihre Ausrüstung sauber

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Abgebildetes Rezept: Türkischer Kaffee Float

Reinigen Sie die Vorratsbehälter und Mühlen alle paar Wochen, um ölige Ablagerungen zu entfernen. Führen Sie mindestens monatlich eine starke Lösung aus Essig oder einem Kaffeespezialitätenreiniger wie Urnex durch Ihre Kaffeemaschine, um Mineralablagerungen aufzulösen. Vor der Wiederverwendung gründlich ausspülen.

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