Abgebildetes Rezept: Salz - & - Essig geröstete Radieschen
F. Ist Meersalz gesünder als normales Salz?
A. Auch wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, können Sie Meersalz genießen. Während Gramm für Gramm Meersalz so viel Natrium wie Speisesalz enthält, können ihre größeren Kristalle und einzigartigen Aromen, die aus verschiedenen Quellen stammen, dazu führen, dass Sie insgesamt weniger Salz verbrauchen, sagt Chefkoch Kyle Shadix, MS, RD, Direktor bei Nutrition + Culinary Consultants in New York City. Sel Gris de lle'lle de Ré erhält seine Farbe von grauem Ton; Maldon hat eine ausgeprägte Feinflockenkristallstruktur; und Himalayan Pink ist nach den Bergen benannt, in denen es abgebaut wird. Eine andere Möglichkeit, Natrium zu minimieren: Während des Kochens nicht salzen, sondern vor dem Servieren einfach eine Prise grobes Meersalz auf das fertige Gericht streuen. Finden Sie interessante Meersalze in Gourmet-Läden oder online unter atthemeadow.com.
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