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Wie Man Gesunde Hausgemachte Eisrezepte Macht

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Video: Wie Man Gesunde Hausgemachte Eisrezepte Macht

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Video: Bananeneis selber machen / mit und ohne Eismaschine / sehr cremig / auch vegan möglich / Sallys Welt 2023, Januar
Anonim
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Abgebildetes Rezept: Hausgemachtes Schokoladeneis

Wie man hausgemachtes Eis macht

Die Hitze des Sommers inspiriert mich immer wieder, meine Eismaschine herauszuholen. (Ich verwende ein erschwingliches Cuisinart-Modell, das großartig ist.) Obwohl ich Eis liebe, möchte ich immer noch etwas Gesundes machen, also mache ich das fettarme (aber immer noch reichhaltige) gesunde hausgemachte Vanilleeis und hausgemachtes Schokoladeneis Cremerezepte, die die EatingWell-Testküche entwickelt hat. -Stacy Fraser, EatingWell Test Küchenmanagerin

Diese EatingWell-Rezepte für gesundes Eis haben den Reichtum, den Sie benötigen, aber ungefähr 90 weniger Kalorien als im Laden gekauftes Premium-Eis und satte 15 Gramm weniger Gesamtfett und 10 Gramm weniger gesättigtes Fett pro Portion.

Wie man Eisrezepte gesund macht

  • Wir verwendeten fettfreie gesüßte Kondensmilch und fettarme Milch anstelle von Sahne und Vollmilch
  • Wir haben 2 Eigelb eliminiert
  • Wir haben Gelatine hinzugefügt, um es reich und cremig zu halten, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen

Rühren Sie Ideen ein, um Ihre eigenen hausgemachten Eiscremearomen zu machen!

Tipps für perfektes, cremiges hausgemachtes Eis

  • Wir verwendeten fettfreie gesüßte Kondensmilch und fettarme Milch anstelle von Sahne und Vollmilch
  • Wir haben 2 Eigelb eliminiert
  • Wir haben Gelatine hinzugefügt, um es reich und cremig zu halten, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen
  • Ich mag es, hausgemachtes Eis mit "Einrührern" wie zerbröckelten Keksen, gerösteten Nüssen oder gehackten Früchten aufzupeppen. Im Sommer, wenn die Blaubeeren gigantisch und saftig sind und Sauerkirschen fertig sind, eignen sie sich perfekt für hausgemachtes Eis. Wir haben einige einfache Rezepte für Einrührer entwickelt, wie Blaubeer-Zimt-Strudeleis, Schokoladenkeks- und Walnuss-Crunch-Eis, geröstetes Kokos- und Mandeleis sowie Kirsch-Weiß-Schokoladenstück-Eis.

    • Lassen Sie genügend Zeit, um das Eis, das Sorbet oder die gefrorene Joghurtbasis gründlich zu kühlen, bevor Sie es umrühren. Je besser der Gefrierprozess ist, desto glatter ist die endgültige Textur.
    • Um die Textur von fettarmem gefrorenem Eis zu verbessern, fügen Sie Gelatine oder Milchfeststoffe in Form von fettfreier gesüßter Kondensmilch hinzu.
    • Wenn möglich, lassen Sie das gefrorene Dessert, sobald es fertig ist, vor dem Schöpfen etwa 1 Stunde lang im Gefrierschrank abkühlen, um eine ideale Textur zu erhalten. Den Vorratsbehälter vorkühlen und das Geschirr servieren. fettarme gefrorene Süßwaren schmelzen schneller als fettreiche.
    • Hausgemachtes Eis, gefrorener Joghurt und Sorbets können bei längerer Lagerung im Gefrierschrank sehr hart werden. Zum Tempern 20 bis 30 Minuten vor dem Schöpfen in den Kühlschrank stellen. Alternativ Mikrowelle auf Abtauen oder mittel-niedrig für 30 bis 60 Sekunden.

Verpassen Sie nicht!

Gesunde hausgemachte Eisrezepte

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