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Wie Man Gemüse Wie Ein Profi Zurückhält

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Wie Man Gemüse Wie Ein Profi Zurückhält
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Anonim
Knoblauch-Parmesan Hasselback Zucchini
Knoblauch-Parmesan Hasselback Zucchini

Sie fragen sich vielleicht: "Was zum Teufel ist ein Ärger?" Hier ist eine kurze Geschichtsstunde, um Sie auf den neuesten Stand zu bringen. Unser Konzept des "Hasselback" wurde von der knusprigen, akkordeonartigen Kartoffel inspiriert, die in einem schwedischen Restaurant entwickelt wurde. Die Idee ist einfach: Sie nehmen eine Kartoffel und machen dünne Scheiben quer zum Boden der Kartoffel - aber nicht bis zum Ende -, während die Scheiben aufgefächert werden, während die Kartoffel ganz bleibt. Wenn das Fruchtfleisch der Kartoffel freigelegt ist, können Sie es mit Butter oder Öl und beliebigen Gewürzen übergießen. Das Ergebnis ist eine Kartoffel mit einheitlichem Geschmack, die zum Teil aus Pommes Frites, zum Teil aus Ofenkartoffeln und Voilà besteht! Die Hasselback-Kartoffel war geboren.

Abgebildetes Rezept: Knoblauch-Parmesan-Hasselback-Zucchini

Aber warum muss diese geniale Idee, die Geschmack verleiht, mit der Kartoffel aufhören? Das tut es nicht. Wir haben uns einige kreative Freiheiten genommen und dieses Konzept auf mehr Gemüse angewendet, und die Ergebnisse waren erstaunlich. Befolgen Sie einfach die folgenden einfachen Schritte, und auch Sie werden wie ein Profi Probleme haben.

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1. Wählen Sie Ihr Gemüse

Hasselback Tex-Mex Avocados
Hasselback Tex-Mex Avocados

Abgebildetes Rezept: Hasselback Tex-Mex Avocados

Viele Gemüsesorten sind für ein gutes Problem vorbereitet. Wir fanden, dass Gemüse mit einer einheitlichen Form am einfachsten war. Sie möchten auch sicher sein, dass alles, was Sie wählen, groß genug ist, um dem Schneiden und Füllen standzuhalten, aber nicht zu groß! Streben Sie nach Gemüse, das eine oder vielleicht zwei Personen als einzelne Portion essen könnten.

Einige gute Möglichkeiten sind:

  • Kartoffeln
  • Süßkartoffeln
  • Zucchini
  • Möhren
  • Aubergine
  • Gurken
  • Avocado
  • Tomaten

2. Schneiden Sie

Hasselback
Hasselback

Beginnen Sie mit einem scharfen Messer. Sie sollten Scheiben von jeweils 1/2 bis 1/4 Zoll entlang der Länge Ihres Gemüses machen. Je mehr Scheiben Sie machen, desto geschmackvoller wird das Endergebnis. Und denken Sie daran: Sie schneiden NICHT ganz nach unten, weil Sie möchten, dass das Gemüse ganz bleibt. Zugegeben, das kann etwas schwierig sein, aber es gibt eine einfache Möglichkeit, es fast kinderleicht zu machen:

Hasselback
Hasselback

Setzen Sie 2 Essstäbchen (am besten Plastik) auf jede Seite von allem, was Sie schneiden.

Hasselback
Hasselback

Das Messer stoppt an den Stäbchen und lässt den Boden automatisch intakt.

3. Füllen Sie Ihre Lieblingsaromen

Hasselback Tomaten Caprese Salat
Hasselback Tomaten Caprese Salat

Abgebildetes Rezept: Hasselback Tomato Caprese Salat

Alles geht in Bezug auf den Geschmack. Getrocknete Gewürze oder fein gehackte frische Kräuter in Kombination mit nativem Olivenöl extra oder etwas geschmolzener Butter sind der einfachste Weg, um den Geschmack zu verfeinern. Sie können es vor oder nach dem Kochen beträufeln. Sie können Ihr perfekt geschnittenes Gemüse mit Käsescheiben, Wurstwaren wie Peperoni, geräucherter Wurst und sogar anderem Gemüse füllen. Ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie diesen Weg einschlagen möchten: Bewahren Sie Ihre Zutaten zum Füllen dünn auf. Andernfalls können Sie das Gemüse zerlegen, wenn Sie es in die Schnitte zwingen. Längere Gemüsesorten wie Gurken und Zucchini beginnen sich zu kräuseln, wenn sie überfüllt sind. Um diesen Effekt zu minimieren, füllen Sie jeden zweiten Schnitt oder so mit Füllung.

4. Kochen (oder nicht)

Image
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Abgebildetes Rezept: Hasselback Auberginenparmesan

Sie können Ihr stressfreies Gemüse braten, braten oder grillen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie besonders zerbrechlich sind, ist Braten oder Braten der richtige Weg. Wenn Sie den Grill benutzen, legen Sie eine doppelte Schicht Folie auf den Rost und drehen Sie das Gemüse beim Kochen nicht um. Natürlich können Sie das Kochen ganz überspringen. Tomaten und Avocados können in Scheiben geschnitten, gefüllt und genossen werden, so wie es für eine atemberaubende Beilage ist.

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